食事の支度がちょっと面倒…

仕事で遅く帰った時、もう少しだけ寝坊したい休日…食事の用意がちょっと面倒に感じてしまうことって誰にでもあるはず。そんな時に冷凍庫に作りおきのストックがあったらとても便利です。

今回は、メインから副菜まで、冷凍保存ができるおかずを20レシピ集めてみました。毎日の食事作りを楽にするために、ぜひ参考にしてみてください。

作り置きでアレンジ自在♡万能おかず

①牛そぼろ

お肉と一緒に野菜も摂れる牛そぼろのレシピ。一度にまとめて作っておけば、そぼろご飯やおにぎりの具、オムレツなどにもアレンジできます。

②ミートソース

忙しい時にあると便利なミートソース。パスタを茹でるだけでパパッと一食完成します。ごはんの上にかけてチーズをのせて焼けば、ミートドリアにもなります♡

③レンジでしっとり鶏チャーシュー

ラーメンのトッピングにしてもごはんに乗せて丼にしてもおいしいチャーシュー。電子レンジを使って、わずか5分で完成するお手軽さも魅力です。

忙しい日の救世主！メインのおかず

④ふっくら鮭の塩焼き

和食やお弁当の定番の鮭の塩焼き。下処理をするだけで、作り置きして時間をおいてもふっくらとおいしい仕上がりになります。

⑤ぷりぷりエビチリソース

プリっとした食感も楽しい海老チリソースは、普段の一品としてもおもてなし料理としても使える万人ウケレシピです。お好みで豆板醤を加えて辛味を調節しましょう。

⑥大葉ねぎ味噌ハンバーグ

ソースをかけなくてもしっかり味が付いているハンバーグはお弁当にもピッタリ。大葉を添えると彩りもキレイです。

⑦れんこんと豚こまのおかかバター焼き

今が旬のレンコンを使ったレシピ。レンコン×豚肉を、ご飯が進むバター醤油で味付けしています。鰹節を加えてコクもアップ！

⑧鶏の味噌マヨ照りつくね

ポリ袋に材料を入れてモミモミして作るので、包丁もボウルもまな板もいりません！タネにマヨネーズを入れているのでふわふわと柔らかい食感に仕上がります。

⑨ふわふわ鶏団子の甘酢あんかけ

鶏団子には豆腐も混ぜると柔らかな食感に。甘酸っぱい甘酢あんは、老若男女に愛される味わいです。

⑩スティックチキンの磯辺焼き

鶏胸肉で作る、ヘルシー＆節約おかず。生姜とニンニクを加えて、冷めてもおいしいように風味豊かに仕上げます。

面倒な揚げ物はまとめて作って！

⑪豚こまで塩唐揚げ

豚こまを使った唐揚げは、噛めば噛むほど旨味が滲み出てごはんが進みます。少なめの油で揚げ焼きするので、油の後処理も楽チンです。

⑫春巻き

具材を作ったり揚げたりと手間のかかる春巻きは、一度にまとめて作ってストックしておくのが正解♡自然解凍後にトースターで焼くとカリっと仕上がります。

⑬ぷりふわ海老カツ

あえて形が残るように海老をざく切りにして、プリプリの食感に仕上げた海老カツ。お弁当にもぴったりのおかずレシピです。

⑭洋風がんも

ハムとコーンを具材にした、一風変わった洋風のがんも。しっかりと味がついているので、冷凍しても美味しさはそのままです。

小分け冷凍でお弁当にも便利♡副菜

⑮ヒジキの煮物

食卓にあるとなんだか安心するひじきの煮物も、たくさん作って冷凍しておけば食べたい時に食べられます。お好きな野菜を加えて栄養価もアップさせましょう。

⑯千切り大根と油揚げのほっこり煮

大根の煮物も、千切りにすることで食べやすくなります。お肉も一緒に炒めて、男性も満足する副菜に。

⑰ちくわとにんじんのうま塩きんぴら

あっさりと食べられる塩きんぴら。ちくわとかつお節が入ることで旨みがアップします。

⑱ピーマンのめんつゆ炒め

しらすを和えることで、野菜と一緒にカルシウムも摂れる副菜。めんつゆで簡単に味付けできます。

⑲かぼちゃのさっぱりゴマ和え

お酢入りでサッパリと食べられる、かぼちゃの和え物。レンチンで簡単に出来上がります。

⑳ナポリタン

パスタを作る時は、あえて多めに調理して冷凍ストックしておくと、お弁当の隙間埋めに重宝します。彩りも鮮やかにしてくれる便利レシピです。