買うと高いからお家で作ろう♡
あっという間に近づいてくる年の瀬。そしてやってくるお正月は、今年もお家でゆっくり過ごすという方も多いようです。
おせち料理は買うと意外と高いので、お家で作るのもあり！作り置きできるものも含めて、基本のレシピをピックアップしてみました。
保存版！定番おせち料理レシピ15選
①お正月に、ちょっと特別な日に。お煮しめ
お重いっぱいに盛り付けられたお煮しめはとても豪華で、見るだけで気持ちが華やぎます。にんじんやしいたけ、こんにゃくの飾り切りもこの機会に覚えておくと重宝しますよ。
お正月に、ちょっと特別な日に。お煮しめ by 高橋 はるな | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②ぶりのしょうが照り焼き
脂ののったぶりとしょうが風味の甘辛いたれの相性が抜群！食べ応えもたっぷりのぶりのしょうが照り焼きは、おせちはもちろん、ごはんのおかずとしてもおすすめの一品です。
ぶりのしょうが照り焼き by 松井さゆり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③おせち料理に！基本の数の子
「子宝に恵まれますように」との願いが込められた数の子も、おせちには欠かせない一品。塩抜きをして漬け汁に漬けて置くだけだから難しい工程はありません。保存容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存可能です。
おせち料理に！基本の数の子 by 楠みどり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④おせち料理に！基本のえびのうま煮
ぱっと目を引くえびのうま煮は、おせちの中でも主役級の存在感♡下処理したえびを出汁で煮て冷ますだけだからとても簡単で、おもてなし料理としても活躍してくれます。
おせち料理に＊基本のえびのうま煮 by まこりんとペン子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤牛肉の八幡巻き
ごぼうは隠し包丁をいれてレンチンすることで時短に。牛肉の外側に小麦粉をまぶすことで、こんがりとおいしそうな焼き色がつき食欲も倍増します。
【基本のおせち料理・作り置き】牛肉の八幡巻き by 道添明子〈あーぴん〉 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥ほぼ10分！3ステップ！卵焼き器de簡単♡伊達巻き
卵とはんぺんをフードプロセッサーで調味料と一緒にクリーム状にすることで、難しそうな伊達巻きも3ステップで作れます。見た目も豪勢で言うことなしですよね。
ほぼ10分！3ステップ！卵焼き器de簡単♡伊達巻き by のりP (noripetit) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦超簡単！かまぼこ飾り3種
おせちの名脇役ともいえるかまぼこは、美しい飾り切りで華をそえて♡お重でもお皿でも、切って盛り付けるだけで一気に豪華になりお正月気分が高まります。
超簡単！かまぼこ飾り3種【#お正月 #おせち】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧基本の黒豆の煮豆
「まめに働く」「まめに暮らす」という願いを込めて作る黒豆も欠かせまんよね。一晩しっかり水につけてから作る黒豆は、手作りならではのおいしさが魅力です。
基本の黒豆の煮豆 レシピ・作り方 by 楽天出店店舗 e-zakkoku米｜楽天レシピ
⑨基本の田作り
ゴマメ（小さなカタクチイワシの干物）を甘辛く味付けした田作りも、豊作を願って作られる縁起のいい一品です。お好みで白いりごまやくるみを加えてもおいしいですよ。
基本の田作り by 松井さゆり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩おせちや作り置きに！基本の紅白なます
大根と人参を切って甘酢に漬けるだけの紅白なますは、さっぱりした味わいで箸休めに最適！冷蔵保存で3〜4日保存可能です。お好みでいくらや柚子皮のせん切りをのせるのもおすすめです。
おせちや作り置きに＊基本の紅白なます by まこりんとペン子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪作り置きにもおすすめ♡たたきごぼう
根を深くはることから、ごぼうも家の繁栄を願う食材としておせちによく登場します。意外と簡単につくれるたたきごぼうは冷蔵で3～4日保存可能だから、早めに作っておいてもいいですね。
【基本】作り置きにもおすすめ「たたきごぼう」 by 神田えり子 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫すし酢・電子レンジで簡単！花形れんこん
れんこんはレンチンで加熱し、甘酢もレンジで仕上げる簡単工程の花形れんこんです。れんこんをカットして花形に仕上げるだけでおしゃれな見た目になるのでぜひお試しを♡
【基本のおせち】すし酢・電子レンジで簡単《花形れんこん》 by 道添明子〈あーぴん〉 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑬お節料理 サーモンの昆布巻き
「よろこぶ」との語呂合わせで縁起物としておせちの定番となっている昆布巻き。サーモンとの組み合わせは彩りがきれいでお正月にぴったりです。早めに仕込んで冷凍保存も可能ですよ。
お節料理 サーモンの昆布巻き by 盛りつけ師★もりたとしこ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑭基本の栗きんとん
さつまいもと栗の甘露煮を使って作る栗きんとんは、くちなしの実を加えることで色鮮やかに♡フードプロセッサーでなめらかにした後、弱火で水分をとばしながら混ぜることでよりなめらかになります。
基本の栗きんとん（裏ごし不要） by 中村りえ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑮金柑の甘露煮
ツヤツヤと輝く金柑の甘露煮は風邪予防にも効果があると言われています。たくさん作っておいて、残ったらソーダ割などにしたりヨーグルトに加えたりと色々アレンジしてみてくださいね！
