休校中のお昼どうしよう…
今年に入ってから新型コロナウイルスの影響で、再び在宅勤務になったり、子供たちの学校も休校になったり。平日もおうちで過ごす時間が増えてきたのではないでしょうか。そうなると悩むのがお昼ごはんですよね。
そこで今回は在宅ワーカーや休校中の子供にぴったりの「お昼ごはんレシピ」をご紹介。炒飯や焼きうどんなど、一皿でも満足でき、時短で作れるメニューをピックアップしています。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ガッツリ食べたい！ご飯のレシピ
①作り置きができる「キムタクごはん」
ポリポリ食感がクセになる「キムタクご飯」。具材を炒め、炊いたご飯と混ぜるだけのスピード飯です。冷蔵庫で３〜４日、冷凍庫で２週間保存が可能。作り置きできますよ。（調理時間：10分／ご飯を炊く時間を除く）
【おかわり続出＊炒めない炒飯】みんな大好きキムタクごはん by 道添明子〈あーぴん〉 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②スタミナメニュー「ねぎ塩豚カルビ炒飯」
食材少なめで作れる「ねぎ塩豚カルビ炒飯」です。ニンニク＆ペッパーがガツンと効いた男子ウケバッチリの味付けになっています。豚バラ肉を豚こま肉に変えても美味しいですよ。（調理時間：10分）
食材３つ☆男子が喜ぶ！『ねぎ塩豚カルビ炒飯』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③簡単中華「カニカマ天津飯」
あんがとろ〜り。お手軽中華ランチはいかがですか。身体も温まる「天津飯」です。鶏ガラベースのあんかけですが、お好みでお酢を加え甘酢あんかけにしてもGOOD。（調理時間：10分）
【カニカマ天津飯】とろ〜り餡たっぷり♬︎おてがる中華♬︎ by coto | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④夕飯のおかずをアレンジ「唐揚げ丼」
前日の夕飯の唐揚げの余りをアレンジして、ボリュームたっぷりの「唐揚げ丼」を作ってみませんか。すでに唐揚げが作ってあれば、親子丼を作るよりも簡単＆時短。疲れた日の夕飯にもオススメ。（調理時間：10分）
簡単贅沢丼ぶり♡『至福の唐揚げ丼』間違いない美味しさ！！ by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤野菜もたっぷり「そぼろビビンバ丼」
野菜もしっかり食べたい時は、「そぼろビビンバ丼」がイチオシ。こちらのレシピならお肉、キムチ、ナムルの材料を全て一緒にフライパンで炒めるだけです。洗い物が少ないのもありがたい。（調理時間：10分／下準備除く）
面倒くさくない！速攻で作れる！『そぼろビビンバ丼』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥レンジで作れる「ハヤシライス」
レンチンで手軽に作れる「ハヤシライス」。市販のルーは使わず、ウスターソース、ケチャップ、醤油などの家庭にある調味料を使用したレシピになっています。覚えておくと節約にもなりますよ。（調理時間：10分）
市販のルーなしで本格的！ハヤシライス【レンジで7分】 by 奥田和美（たっきーママ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
定番にしたい！パスタ・うどんレシピ
⑦マンネリ解消に「ぺぺたま」
パスタ料理のマンネリ解消に「ぺぺたま」はいかがでしょうか。まさにペペロンチーノに卵がおいしく絡みます。鷹の爪が入っていないので、子供でも食べれますよ。（調理時間：10分）
我が家のぺぺたま by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧味付け簡単「和風パスタ」
市販のパスタソースがなくても大丈夫。和風パスタなら、めんつゆ・醤油・塩胡椒だけで味付けできます。ベーコン、ほうれん草、しめじ入りで食べ応えも抜群。フライパン一つで洗い物も最小限に。（調理時間：10分）
簡単！『ほうれん草とベーコンとしめじの醤油パスタ』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨リピ決定です「うどんナポリタン」
一度食べたらランチの定番にしたくなる！冷凍うどんで作る「うどんナポリタン」です。パスタを茹でる手間もなし。喫茶店のナポリタンのような味付けで、モチモチとした食感がクセになりますよ。（調理時間：10分）
パスタより美味しい!?『うどんナポリタン』ランチに最適♡ by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩半端な野菜を使い切り「焼きうどん」
冷蔵庫に中途半端に余った野菜がある時は「焼きうどん」にしましょう。仕上げに鰹節とバターを加えることで、旨味と風味が増し美味しくなります。お好みで粗挽き黒胡椒をふって召し上がれ。（調理時間：10分）
豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん【#残り野菜】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪体もポカポカ「肉玉あんかけうどん」
寒い日は「肉玉あんかけうどん」で決まり。おつゆは和風のシンプルな味付けですが、甘辛く炒め煮したお肉とトロトロの卵が、うどんに絡んで絶品です。節約したい時のランチにも◎。（調理時間：10分）
疲れた胃腸に♪男子も喜ぶ♪『肉玉あんかけうどん』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫レンジで簡単ひとりごはん「カレーうどん」
レンチンだけで「カレーうどん」が作れるってご存知ですか。耐熱ボウルに具材、調味料、冷凍うどんの順に入れ、2度に分けレンチンするだけ。これは覚えておいて損なしの神レシピですよ。（調理時間：10分）
レンジで簡単！うどん屋さんのような出汁の効いたカレーうどん♡ by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ