お財布もお腹も大喜び♡初夏にオススメ「鶏ムネ・モモ肉」おかずレシピ12選

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鶏肉って最高！

湿度や気温が高くなると、サッパリとしたものがほしくなりますよね。そこで今回は、鶏肉を使った“サッパリおかず”のレシピを集めてみました。

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鶏肉はボリュームの割に安価なうえ、高タンパクでヘルシーなので積極的に使いたい食材です。パパッと15分以内で完成するレシピが多いので、ぜひ日替わりでお試しくださいね！

カリッと香ばしく焼いたムネ肉に、洋風のポン酢で味付けしたボリューム満点のチキンソテーです。ムネ肉は麺棒でたたくことで繊維が壊れて、驚くほど柔らかくなりますよ。トマトをつぶしてとろみをつけたソースは絶品です。

レンジで簡単に作れるよだれ鶏。生野菜と合わせて、ヘルシーで食べ応え満点の「おかずサラダ」としていただきます。火を使わずレンジ加熱で作ることができて後片付けも楽チンですよ♡

レモンとキャベツで仕上げる、見た目も味も爽やかなサッパリソテー。下味をしっかりつけることでムネ肉もしっとり柔らかくなりますよ。キャベツは炒めすぎると水っぽくなるので、ササッと手早く炒めましょう。

濃厚な黒酢とたっぷりのネギを使った南蛮漬けです。揚げないのでとっても手軽に作ることができますよ。濃厚なのに後味がサッパリ、絶妙な甘酸っぱさがあとを引く美味しさ。白ご飯によく合います。

豚肉の代わりに鶏ムネ肉を使った酢鶏です。野菜をたっぷり入れて揚げずに仕上げるので、とってもヘルシー。ケチャップベースの甘酢が白ご飯にピッタリです。火の通りが遅いニンジンは小さめの乱切りにしましょう。

サッパリ風味の梅肉ダレは鶏ムネ肉と相性抜群！甘辛い味付けなので、普段のおかずはもちろん、お酒のお供にも◎。パサつきがちなムネ肉は、片栗粉をまぶすことでジューシーに仕上がります。

少ない油で揚げずに作る、揚げ鶏のおろしポン酢かけです。皮の面にしっかり焼き目を付けるのがポイント。片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにします。仕上げに大葉や大根おろし、ポン酢をかけてサッパリ風味に。

爽やかなレモンクリームソースとチーズのコクが美味しいチキンソテー。ご飯はもちろん、パンやワインにも合う一品です。チキンは、焼きあがりすぐよりも3分ほど置いてから切ると◎。肉汁が溢れ出ず切りやすいですよ。

衣がカリッ！爽やかジューシーな唐揚げです。美味しさの秘密は、モモ肉にごま油をコーティングさせること。下味とうま味をギュッと閉じ込めることができますよ。お酒のおつまみにもオススメです。

下味にマヨネーズを使って、柔らかくジューシーに仕上げた炒め物。レモン汁と麺つゆでサッパリ風味に。アスパラガスは、先にレンジ加熱しておくことで時短になります。おかずはもちろん、お弁当やおつまみにも◎。

生姜とだしの風味がふわっと香る揚げ浸しです。具材を焼いて漬け汁に浸すだけの簡単調理。生姜が全体の味を引き締めてくれるのでお忘れなく！ジューシーでとろけそうななすと鶏肉の相性は抜群です。

甘酸っぱい味付けがやみつきになるポン酢鶏です。長ねぎのこんがり香ばしい香りがアクセントに。ご飯もお酒もモリモリ進みますよ。厚揚げは、大き目にちぎった後に一口大にちぎると、崩れにくく形も安定します。