“地味弁当”にさよなら！簡単＆おいしい「彩りおかず」12選

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脱・地味弁当！

お弁当箱におかずを詰めてみると、なんだか全体が茶色い…なんて経験ありませんか？今回は、そんな時に重宝する「彩りおかず」をご紹介します。

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赤、オレンジ、黄、緑、紫などお弁当をカラフルに彩る絶品おかずを厳選して掲載しています。ぜひチェックして、日々のお弁当作りにお役立てください。

こってりした味付けがご飯とよく合う、パプリカのソース炒め。味付けは材料3つでとってもお手軽。パプリカの甘みと、ウスターソースの濃厚な旨味が絶妙に絡み合う一品です。

一口サイズにカットしたトマトを、ゴマたっぷりの中華ダレで和えた風味豊かな一品。コクがあるのにさっぱり食べやすく、一口食べたら止まらない美味しさです。

にんじんが苦手な方にも全力でおすすめしたいこちらの一品。にんじんをきんぴら風の味付けで煮込むことで、味がぼやけず、にんじん特有の匂いも気になりません。冷蔵で3〜4日、冷凍で約30日保存可能。

フランスの定番家庭料理・キャロット・ラぺ。まろやかな酸味で食べやすく、シャキッとした食感も◎。洋食の献立の日にも重宝する副菜です。冷蔵で約5日保存可能。

お子さんのおやつにもぴったりな、かぼちゃの照り焼きです。油でカリッと焼いて食感にアクセントをプラス。冷蔵で3〜4日保存可能です。

桜海老の風味がアクセントになった、パプリカの中華風おかず。パプリカは柔らかくなるまでしっかり炒めると、より美味しさがアップします。鮮やかな黄色が入ると、お弁当の彩りがぐっと良くなります。

たっぷりのコーンとベーコンを入れて焼き上げた、子供に人気のオムレツです。コーンの甘みやプチっとした食感、ベーコンの旨味がベストマッチ。

５分でささっと作れる、ブロッコリーとジャコの醤油炒めです。香ばしいジャコと甘辛い醤油で、ブロッコリーがもりもり食べられます。お好みで粉山椒を散らしても◎。

ピーマンを丸ごと使用した簡単おかか炒め。ピーマンのタネやワタも捨てずに使うのがこのレシピのポイント。冷蔵で3～4日保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。

ごま油の香り、コーンの甘さと食感、ツナの旨みがベストマッチ！ほうれん草が苦手なお子様でも食べやすい、新感覚のナムルです。カラフルな見た目が食欲をそそる一品です。

紫キャベツを使ったソース味のマリネです。作り方はいたって簡単で、千切りにしたキャベツを、ウスターソース入りのマリネ液と一緒に和えるだけ。調味料はALL小さじ2なので、覚えやすく失敗もありません。

箸休めにもぴったりな、紫玉ねぎの和風マリネです。白だしを使うので味付けも簡単。さっぱりした後味で、これからの季節にも嬉しい一品です。