「冷蔵庫」の中の大掃除を忘れていませんか？

2022年も残りわずか。大掃除の時期ですが、冷蔵庫の中には期限切れの食品が眠っていたり、こぼれ出たソースやら何やらで汚れていたりしませんか？

冷蔵庫の中もすっきりキレイに大掃除しちゃいましょう！そこで正しい冷蔵庫掃除＆収納術について、『ムダなく使いきれる！冷蔵庫収納術』など、家事に関する多くの書籍を出版されている島本美由紀先生に伺いました。

島本美由紀先生プロフィール

料理研究家・ラク家事アドバイザー・ゆとりうむプロジェクト理事。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、手軽に作れるおいしい料理レシピを考案。家事全般のラク（楽しくカンタン）を追求する「ラク家事アドバイザー」、エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」「冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー」としても活動中。テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍し、著書は80冊を超える。

①掃除：まずは庫内の汚れを落とそう！

庫内のものを全て出して、残すもの廃棄するものに分ける

冷蔵庫の奥に、いつのものかわからない食品が潜んでいる…そんなご家庭も少なくないのでは。冷蔵庫掃除のファーストステップは庫内のものを出すことからです。不要なものはどんどん廃棄！

島本先生「庫内のものはすべて出しても大丈夫ですが、可能であれば冷蔵と冷凍を分けて出してください。いっぺんに出すと冷凍が溶けてしまいます。まずはドアポケットと冷蔵室、野菜室。こちらは同じ冷蔵なので一緒でオッケー！それが終わったら冷凍室の片づけにとりかかるとスムーズです」

ケースを外して洗い、庫内を拭き掃除する

庫内のものを出したまま拭き掃除へ。ドアポケットのケース、野菜室のボックスなどは外して洗います。拭き掃除は、軽い汚れであればホットタオルで、液だれや食べこぼしなど汚れが気になるようであれば食器洗剤を使用してください。

島本先生「庫内から外せない部分は温タオルで拭いて（汚れは冷えで固まっているだけなので取れます）、酢水で拭き掃除をしてください。揮発するのでにおいも残りませんよ。レモン水でも大丈夫です。冷蔵庫の外側や取っ手部分は、皮脂汚れがメインなので、重曹水（30～40度のぬるま湯に重曹を混ぜたもの）を使います」

ここでチェック！冷蔵庫のコンセントは抜くべき？

掃除中は、冷蔵庫のドアが開けっぱなしになります。そんな時、コンセントは抜いておくべきなのでしょうか？コンセントを抜くかどうかは、冷蔵庫の中の食品の量と汚れの度合いで決めるのが正解。汚れが少なく、開けている時間を短くできるのであればコンセントは抜かなくても問題ありません。

大型の冷蔵庫かつ汚れが目立つ場合は、多く詰まっている食品を出すだけでも時間がかかるのでコンセントを抜きましょう。ちなみに、冷凍室の温度はすぐには下がらないので、冷蔵室の掃除をしている場合などは冷凍の食材はそのまま入れっぱなしにしておいても大丈夫です。

冷凍室を掃除する場合は、部屋の暖房をつけて掃除をしていると食品が溶けてしまいます。劣化につながるので、食品を一時的に保存できるクーラーボックスがあると便利です。

島本先生「冷蔵庫掃除の際には、プラグ部分（コンセントの差し込み部分）も乾いたタオルできれいに拭いてください。油汚れが火災の原因になっているので、必ずチェックするように。食器洗剤などを使用して庫内の拭き掃除をした場合は、そのままだと洗剤が残っているので必ず水拭きをしてくださいね」

②整理：食品の定位置を決めよう！

食品を適した場所に置く

冷蔵庫は場所によって温度が少し異なっているため、それぞれの食品を置くのに適した場所があります。最適な場所に配置することによって、食品が長持ちするというメリットがあります。

●冷蔵庫上段
温度が1〜2℃高くなるためドリンクなど長期保存できる食材を

●冷蔵庫中段
一番手が届きやすいため頻繁に出し入れするものを

●冷蔵庫下段
鍋などの重いものや、豆腐や油揚げなど傷みやすいものを

島本先生「カットキャベツなどの切り口が多いものは野菜室だと温度が高くて痛むので、冷蔵室が適しています。常温だと香りが飛びやすいスパイスやハーブ類も冷蔵がいいでしょう」

●チルド室
低温が維持されるため生鮮食品や加工品を。熟成のスピードが緩やかになるので発酵食品もおすすめ

島本先生「もやしやブロッコリーは低温が好きな野菜なので、チルド室に保存すると長持ちします。にんにく、しょうが、発酵食品もチルド室で！」

●ドアポケット
温度変化がおきやすいため調味料やドリンクを

●野菜室上段
つぶしたくない野菜や果物を

●野菜室下段
大きめの野菜や葉野菜を

島本先生「野菜は収穫後も生きています。育った状態で保存した方が無駄なエネルギーを使わないので栄養をキープできますよ。小松菜、ホウレンソウ、青梗菜、アスパラ、春菊、豆苗などは立てて置くのが◎。キャベツやレタスは丸ごとなら芯を下にしてください」

●冷凍室上段
冷凍ごはんやアイスクリームなどよく食べるものを

●冷凍室下段
冷凍した肉や野菜、冷凍食品を

島本先生「ピザ用チーズはチルド室に入れておいても2週間くらいでかびてくるので、冷凍室で保存したほうが長持ち。1袋に対して片栗粉を小さじ1程度振り入れれば、冷凍してもくっつきません。保存期間は2か月です」

③収納：アイテムを使ってわかりやすく収納しよう！

見える・まとめる・取り出しやすいが鉄則

食材を置く場所を把握→そのまま詰め込む、というのは収納上手ではありません。「見える・まとめる・取り出しやすい」をキーワードに、収納方法を実践していきましょう。

●見える収納
ストックおかずの保存容器を透明に統一するなどして、開けたらひと目で見渡せる庫内を意識

島本先生「作り置きのおかずなど、透明の容器に入れることで、中身や量が一目でわかります。ご自身はもちろん、家族も把握できます。容器はなるべく揃え、大きさも2～3種類程度にしておきましょう。スタッキングできるものなら収納もコンパクトに」

●まとめる収納
食材の種類や使う目的ごとにカゴなどを使ってまとめて、管理をしやすく

島本先生「なるべく浅め、もしくはメッシュタイプのカゴでカテゴリーごとや使う用途によって分けるのがコツです。SNS映えのようにたくさんかごを使って仕切ってしまうと、冷気がうまく回らず食材が入りきらない場合も多いので、注意してください」

●取り出しやすい収納
用途別にトレーやボックスにまとめて、冷蔵庫の奥にある食材も取り出しやすく

ここでチェック！キレイな冷蔵庫を維持するためには？

庫内の掃除をして整理整頓もして、キレイになった冷蔵庫。できるだけ状態をキープしていたいですよね。そのためには定期的に使い方の見直しが必要！収納に使っているカゴやトレーなどを、適宜自身の使いやすいように変えていきましょう。

島本先生「整理整頓ができてもキープできないのであれば、ご自身で使いやすいように再度位置などを変えてみるのがコツです。ご自身がよく使うものを目につきやすい場所や取り出しやすい場所に置いたり、使いやすい容器に変えたりするなど、定期的に使い方の見直しをしましょう」

“美・冷蔵庫”で新しい年を迎えましょう

ご紹介した方法を手順通りに実践すれば、冷蔵庫の中が見違えるほど美しくなること間違いなし。キレイになった冷蔵庫で、気持ちよく新しい年を迎えてください。

参考：『ムダなく使いきれる！冷蔵庫収納術』（島本美由紀著／COSMIC MOOK）

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