HM×メレンゲで簡単！ふわふわホットケーキの作り方＆アレンジ3選

ホットケーキミックス（HM）で、ふわふわホットケーキを作ってみませんか？いつもと同じ材料なのに、卵白をメレンゲにして混ぜれば、ふんわりやわらかな味わいに変身！今回は基本の作り方とコツ、HM不使用やおもてなし用などのアレンジレシピもご紹介します。

CONTENTS

メレンゲでふわふわホットケーキの作り方

ホットケーキミックスを（HM）使って、手軽にふわふわホットケーキを作りましょう。ポイントは、卵白に砂糖を加えて角の立つメレンゲを作ること。ちょっとしたひと手間で、おうちでもお店のようなホットケーキが楽しめますよ。

・ホットケーキミックス……100g
・卵……1個
・牛乳……70cc
・砂糖……小さじ1杯

卵を卵白と卵黄に分け、それぞれボウルに入れます。卵白を泡立て、全体が泡状になれば砂糖を加えます。さらに角が立つまで泡立てて、メレンゲの完成です。

ボウルに入れた卵黄を溶きほぐし、牛乳を加えてホイッパーで混ぜます。

ホットケーキミックスを加えて、さらに混ぜます。もったりと重い、固めの生地です。

メレンゲを3度に分けて生地に混ぜます。ヘラでボウルの淵をなぞってはサックリと切るよう動かし、メレンゲを壊さないように混ぜましょう。

均等に混ざれば、ふわふわと軽いホットケーキ生地のできあがり。

フライパンを弱火で予熱し、お玉じゃくし1杯分の生地をのせます。2.3分後、フツフツと泡が見え始めれば、ホットケーキを裏返すタイミングです。

フライ返しでホットケーキを裏返し、そのまま弱火で2.3分焼きます。押したり動かしたりせず、そのまま待ちましょう。

両面が焼ければ、フライパンから取り出します。同様に、残りの2枚も焼きましょう。

3枚をお皿にのせます。生地をお玉じゃくし1杯分で焼いたので、ホットケーキ3枚のサイズがそろっています。

お好みでバター・はちみつ・メイプルシロップなどをかけていただきましょう♪

・メレンゲの3/2を加えた段階ではは、生地に完全に混ざっていなくてもOK。全部加えたとききに均等に混ざればよいので、混ぜすぎてメレンゲを壊さないようにしましょう。

・コーティング加工したフライパンを使い、油なしの弱火で焼くと簡単できれいに焼けます。コーティングなしのフライパンをお使いの場合は、うすく油をしいてください。

卵に少量の薄力粉と牛乳で作る、ホットケーキミックス不使用のホットケーキです。ふんわりとスフレのような軽い食感は、メレンゲのなせる技！どこのご家庭にもある材料だけで作れるなんて嬉しいですね♪

生地にもソースにもブルーベリーを使ったホットケーキです。ベリーの甘酸っぱさと香りがお口いっぱいに広がるおいしさ。メレンゲに加えてヨーグルトを混ぜ込むことで、さらにしっとりふわふわのホットケーキに仕上げています。

ホットケーキミックスとメレンゲに、生クリーム・溶かしバター・刻んだ桜の塩漬けを混ぜ込んだ、ふんわりと風味豊かなホットケーキです。ミニサイズに焼いて、ホイップクリーム・ゆで小豆を添えれば、おもてなしにぴったり♪

ホットケーキミックス・牛乳・卵、3つの材料を混ぜて作るホットケーキ。同じ材料なのに、卵白をメレンゲにして混ぜるだけで「ふわふわ」になるなんて、手軽で嬉しいアイデアですよね♪

材料の配合を変える、クルセル（型）で厚みのある形にするなど、いろなレシピを参考に、味わいの違いを探求するのも楽しそうです。あなたもぜひ、メレンゲホットケーキをお試しくださいね。