おつまみからおやつまで！福豆レシピ
いよいよ2月。2月といえば、まず節分ですよね。お子さんと一緒に「豆まき」をされるご家庭もあることでしょう。一方で、この「豆まきの豆（福豆）」を消費するのに毎年悩む…という声もちらほら。
そこで今回は、「豆まきの豆（福豆）」を使った、絶品レシピをご紹介したいと思います。お子さんが喜ぶおやつもありますよ。今年は、豆の消費を気にすることなく存分に豆まきで邪気を払い、美味しいレシピをお楽しみくださいね。
おかわり必至！大満足ごはん5品
①サーディン缶と煎り大豆の炊き込みごはん
材料をどんどん炊飯器に入れてスイッチオン！手軽に美味しくヘルシーな炊き込みごはんができあがりますよ。大豆は香ばしく、サーディンは柔らかくふっくら食感。噛めば噛むほど口いっぱいに旨味が広がります。
入れて炊くだけ！サーディン缶と煎り大豆の炊き込みごはん | レシピサイトNadia
②大豆とヒジキの炊き込みご飯
生姜でポカポカ温まる、寒い季節にうれしいレシピ。節分豆のポコポコとした食感がクセになる、おかわり必至の炊き込みご飯です。冷めても美味しいので、おにぎりにしても◎。
大豆とヒジキの炊き込みご飯 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
③チキンと大豆のトマト煮込み
ホールトマトを丸ごと1パック使ったチキン煮込みです。大豆の水煮ではなく節分豆を使うことで豆の食感がしっかり残り、食べ応え満点♡鶏肉は煮込む前に焼いておくと、旨みを閉じ込めることができますよ。
とろとろ♡チキンと大豆のトマト煮込み レシピ・作り方 by yukari-hazuki｜楽天レシピ
④大豆のトマトリゾット
節分豆をトマトジュースにつけて一晩置いておけば、あとは簡単調理でOK。冷ご飯でとびっきりのイタリアンリゾットが完成します。仕上げに粉チーズを振ると、見た目も味もさらに本格的になります。
大豆のトマトリゾット レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
⑤パッタイ風うどん
調味料をそろえるのが大変な、タイの米粉焼きそば「パッタイ」。節分豆とうどんで“ほぼパッタイ”ができあがりますよ。野菜は強火で短時間で炒めるのがコツ。シャキッとした食感が残り、色も鮮やかにアジアン風に仕上がります。
"アレ"で代用!旬のパッタイ風うどん | レシピサイトNadia
ご飯が進む♡大豆が美味しいおかず5品
①ヨーグルト大豆と赤カブのサラダ
スプーンやフォークでパクパクといただきたい、止まらない美味しさのサラダ。ヨーグルトのホエーを吸った大豆はしっとり柔らかく、水分量が減ったヨーグルトは濃厚なクリームチーズのような味わいになりますよ。
ヨーグルト大豆と赤カブのサラダ（副菜） レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
②炒り大豆のみそ炒め
やや濃いめの味付けで、白いご飯と相性抜群！ちびちびいただけるので、お酒のおつまみとしても◎。節分豆は、火にかけて茹でなくても、熱湯に入れるだけで柔らかくなりますよ。
そのままでも♪ごはんを合わせても♪炒り大豆のみそ炒め | レシピサイトNadia
③節分豆と豚肉の煮込み
固い節分豆も、じっくり煮込むことで柔らかく食べやすくなります。豚肉とトマトのうまみが染み込んだ豆は、噛みしめるほどに旨味が広がります。トマトや白ワインの酸味は、はちみつの甘みで調整しましょう。
④大豆と桜エビのかき揚げ
サクサクカリカリの食感が楽しいかきあげです。桜エビの香ばしさはもちろん、鮮やかな色味も美しく、見ても食べても楽しめます。一口サイズで揚げるので、お弁当のおかずとしてもオススメです。
大豆と桜エビのかき揚げ（副菜） レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
⑤大根手羽元煮
ホロホロに柔らかくなった鶏肉と、ポコポコとした食感の大豆が美味しい♡水煮の大豆よりも歯ざわりが良く、食べ応えも満点。手羽元は、少し焼いて焼き目を付けてから煮た方が、旨味を閉じ込めることができます。
節分の豆・福豆活用①★大根手羽元煮 レシピ・作り方 by POPOTANKOBU｜楽天レシピ
子供たちも大喜び！食感が楽しいおやつ4品
①大豆の生キャラメル
口に入れるとトロトロととろけるなめらかな生キャラメル。そこに大豆のコリコリとした触感がアクセントに。大豆を砕くサイズによって食感が変わりますよ。「もう1つ、もう1つ」と、ついつい手が伸びるキャラメルです。
大豆の生キャラメル レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
②ダブル大豆のクッキー
最初はカリッと香ばしく、次第に口の中でホロホロと崩れる食感の変化が楽しいクッキー。きな粉の優しい甘さが心地よく、どんどん食べ進めてしまいそう。
ダブル大豆のクッキーのレシピ・作り方【簡単＆時短】 – レタスクラブ
③きな粉ビスコッティ
ザクザクガリガリ！軽快な歯ごたえがクセになる和風のビスコッティ。ホワイトチョコにきな粉を混ぜた“きな粉チョコ”でコーティングして見た目もオシャレに。香ばしさを存分に味わえますよ。
きな粉ビスコッティのレシピ・作り方【簡単＆時短】 – レタスクラブ
④大豆チーズせんべい
食べ出したら止まらない、おつまみ系おやつ。節分豆以外の材料はチーズのみです。豆は細かく砕いた方が食べやすいですが、お好みでいろいろ試してみても楽しそうです。
