旬の食材で季節を味わう♡
菜の花、たけのこ、つくしにふきのとう。春に登場してくる食材はどれもみずみずしく、食感や香りも豊潤です。
旬の食材を使ったレシピで、体いっぱいで春を感じてみませんか？定番ものからアイデアものまでご紹介するので、参考にしてくださいね。
ほどよいほろ苦さも魅力「菜の花」編
①ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め
3月～5月頃の春から初夏にかけてが旬のホタルイカは、菜の花と相性抜群！香ばしいガーリックバター炒めは、おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
ホタルイカと菜の花のガーリックバター炒め レシピ・作り方 by らるむ。｜楽天レシピ
②菜の花のベーコン炒め
春の味覚の代表格、菜の花を、オリーブオイルと塩コショウ、ニンニクでベーコンと一緒に炒めて完成。ざっと強めの火で一気に炒めることで、しゃきしゃきの食感と風味を楽しめます。
菜の花のベーコン炒め レシピ・作り方 by ひざのさら｜楽天レシピ
③菜の花とちくわのごまマヨ和え
あともう一品欲しい時にぴったりなのは、簡単にできるごまマヨ和え。かくし味の練乳のおかげで、まろやかにグレードアップ。
菜の花とちくわのごまマヨ和え。すぐ作れる抱えて食べたい常備菜 | レシピサイトNadia
④菜の花♡簡単からし和え
菜の花と言えば、定番のからし和えははずせませんよね。菜の花をひとつまみの塩で茹でたら、あとはめんつゆ、練りがらし、ごま油で和えるだけで簡単だから、覚えておいて損はありません。
菜の花☆簡単からし和え レシピ・作り方 by 根岸農園｜楽天レシピ
しゃくしゃくした食感「たけのこ」編
⑤牛肉とたけのことアスパラのオイスター炒め
がっつり食べたい日は、牛肉とたけのことアスパラのオイスター炒めがおすすめ！すぐ食べるのはもちろん、少し時間をおいて食べても、味がじんわり染みて美味ですよ。
牛肉とたけのことアスパラのオイスター炒め | レシピサイトNadia
⑥フライパンで簡単！春のたけのこパエリア
フライパン1つでできるワンパンパエリアでたけのこを味わうのもいいですね。あさりやアスパラも加えて、豪華かつ春らしく♡
フライパンで簡単！春のたけのこパエリア レシピ・作り方 by 管理栄養士 藤原朋未｜楽天レシピ
⑦筍の春パスタ 和風ペペロンチーノ
たけのこや舞茸を、ゆず胡椒を加えたオリーブオイル、しょうゆ、ほんだしで仕上げて和風ペペロンチーノに。お好みでカットネギや鰹節をトッピングしてくださいね。
筍の春パスタ 和風ペペロンチーノ | レシピサイトNadia
⑧旬の簡単副菜！たけのこと菜の花の春のおひたし
季節感をたっぷり楽しめるたけのこと菜の花の春のおひたしは、甘めの優しいおだしが魅力。多めに作って冷凍しておけば、ラーメンやパスタの具、衣をつけて天ぷら、汁物の具など色々使えて便利です。
旬の簡単副菜☆たけのこと菜の花の春のおひたし☆小料理屋編 | レシピサイトNadia
その他、春の山菜いろいろ
⑨おばあちゃんの味◎つくしの卵とじ
家族や友人と取るのもうれしいつくしは、ていねいに下処理してからおいしい卵とじに。どこか懐かしい、優しいお味に思わず癒されそう♡
おばあちゃんの味◎つくしの卵とじ レシピ・作り方 by cota.cota｜楽天レシピ
⑩ウドと豚バラのごまぽん炒め
さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえのウドも、春の味覚の代表格。皮つきのままカットして、豚バラ薄切り肉と白いりごまやポン酢、砂糖などと一緒に炒めて完成です。
⑪筍とわらびの炊飯器おこわ♡餅で簡単
春になると山でよく見かけるわらびを、たけのこと一緒におこわでいただきます。もち米がなくても切り餅があれば、炊飯器でモチモチのおこわが作れますよ！
筍とわらびの炊飯器おこわ♪餅で簡単 | レシピサイトNadia
⑫ふきのとうとベーコンのアヒージョ
ひょこっと地面から出た様子も愛らしいふきのとう。和風もいいけれど、オリーブオイルやニンニク、唐辛子でベーコンと一緒にアヒージョにするのもおすすめ♡このままパスタに和えても美味です。
