【小麦粉、乳製品不使用】もちふわっ食感がたまらない、米粉で作るグルテンフリーバナナパウンドケーキのレシピと作り方をご紹介します。シンプルな材料をボウルで混ぜるだけなので、米粉初心者の方にもおすすめ。バナナの甘みを生かしてきび砂糖も控えめ。子どもさんのおやつにぴったりです！2023年3月3日 更新
【グルテンフリー】米粉とバナナのもちふわパウンドケーキ
こんにちは、美容料理家の岡本ちはるです。
独特のもちふわっ食感がたまらない、グルテンフリーの米粉バナナパウンドケーキをご紹介します。
このレシピ、娘が大好きなのでよく作っています♪
バナナが1本と、ほかの材料もとってもシンプル。ボウルで混ぜるだけなので、米粉を扱ったことがない方でも失敗なく作れます。
小麦粉、乳製品は不使用。バナナの甘みを生かして、きび砂糖も控えめ。
米粉で作るから、しっとり重たいパウンドケーキというより、もちふわっとしたバナナブレッドに近い食感になります。この食感、やみつきになりますよ！
材料（14センチのミニパウンド型 1台分）
バナナ … 1本（100g程度）
きび砂糖 … 25g
塩 … ひとつまみ
ベーキングパウダー … 小さじ1
コツ・ポイント
油はバター、米油などお好みのものを使ってOK！
バナナは甘味の強い完熟したものを使うのがおすすめです。
作り方はとっても簡単ですが、生地をしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。
作り方
1.バナナを潰す
ボウルにバナナを入れ、フォークで潰してペースト状にします。
2.きび砂糖、塩を加える
①にきび砂糖、塩を入れてしっかり混ぜ合わせます。
3.卵を加える
②に卵を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
4.米粉、油を加える
③に米粉と油を入れ、ダマにならないように混ぜ合わせます。
5.型にオーブンシートを敷いて④の生地を流し込んで170度のオーブンで30分焼く
オーブンシートを敷いたパウンド型に④の生地を流し込み、170度に予熱したオーブンで30分焼きます。
粗熱が取れたら型から外し、完全に冷めたらカットしてお召し上がりください♪
ワンボウルで混ぜるだけであっという間に完成するので、毎日の子どもさんのおやつにもぴったり。ぜひ作ってみてくださいね！
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