材料（２人分）

たまご………………..３個
豚ロース薄切り肉…６枚（牛肉でも）　
塩………………………少々
こしょう…………….少々
小麦粉………….小さじ１
ごま油………..大さじ1/2

作り方

＜仕込み＞

①ゆで卵を作る。湧いたお湯にたまごを入れ、最初１分はゆっくり箸で転がしながらゆでる。
さらに６〜７分ゆでて、冷水にとり、殻にヒビを入れておく。冷蔵庫で保存する。

＜当日＞

① 豚肉は２枚を少しずらして重ね、縦に並べる。ゆで卵を手前に横向きにのせて手前からくるくると巻き、両端を整えて包み込む。同様にあと２個作る。全体に小麦粉を薄くまぶす。



② フライパンにごま油を熱し、❶の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。全面にこんがり焼き色がついたらAを加え、照りが出るまでからめる。

③器にきゅうりを盛り付けて、❷を半分に切って盛り付け、❷のたれをかける。

撮影／巣山サトル　料理／本田よう一　スタイリング／サイトウレナ