材料（２人分）

豚バラ薄切り肉…６枚（200g）
豆苗…………………１袋（100g）
えのき……………..１袋（100g）
青じその葉…………………６枚
焼酎…………………….大さじ１
塩……………………..小さじ1/4
こしょう…………………..少々


作り方

①豆苗は根元を切る。えのきは石づきを切る。青じその葉は、軸を切り、縦半分に切る。


②まな板に豚肉を縦に並べて、塩こしょうで下味をつける。１枚の豚肉に青じその葉を２枚乗せる。豆苗とえのき1/6くらいの量を斜めに置いて、手前から巻いていく。残り５本も同様にし、耐熱皿に巻き終わりを下にして並べる。
焼酎をかけて、ふわりとラップをして、６００wの電子レンジで５分加熱する。


③❷を2等分に切り、器に盛り付けて、 Aを混ぜてかける。

撮影／巣山サトル　料理／本田よう一　スタイリング／サイトウレナ