大葉の風味で食欲全開！
暑い夏と相性バッチリの食材「大葉」。口の中に広がる、スッキリと爽やかな大葉の風味で、食欲もアップします。
大葉の良さを最大限に生かした、夏にぴったり「大葉のおかずレシピ」12選を集めました。夏バテ解消効果もある肉料理から海鮮まで、参考にしてみてくださいね。
がっつり食べたい「お肉料理」
①サラダ仕立ての彩り冷しゃぶ
暑い日もさっぱりと食べられる、冷しゃぶのレシピです。たっぷりの野菜で栄養バランスも◎。
沸騰したお湯に塩と酒を加えて茹でると、豚肉の臭みが消え、ほどよい塩味が旨味を引き立てます。アボカドにはレモン汁をかけると、変色防止になりますよ！
【サラダ仕立ての彩り冷しゃぶ】たんぱく質と野菜がとれる！ | レシピサイトNadia
②感動のにんにくポン酢「えのきの大葉肉巻き」
えのきを大葉と豚肉で巻いた、簡単レシピです。電子レンジで調理が終わるので、暑い日にうれしいですね！
にんにくポン酢ダレと大葉の香りが、絶妙な一品。にんにくチューブでも代用できます。お好みで七味唐辛子を振っても美味しいですよ。
感動のにんにくポン酢《えのきの大葉肉巻き》レンチンで簡単 | レシピサイトNadia
③さっぱりやわらか「鶏胸肉の梅じそ照り焼き」
むね肉に絡む、甘辛い照り焼きタレと梅が絶妙にマッチする照り焼きレシピ。たっぷりのった大葉は、大葉好きにはたまらない！
むね肉はそぎ切りにすると、火の通りがよく、柔らかい仕上がりに。大葉の千切りは、一度水にさらすと変色しにくく綺麗な色味をキープします。キッチンペーパーでしっかりと、大葉の水気を切るべし！
鶏胸肉の梅じそ照り焼き さっぱり柔らか | レシピサイトNadia
④揚げない！ささみの梅しそフライ
さっぱりしていてとっても美味しい、ささみと梅しそのコンビ！チーズを加えるアレンジも楽しめます。
ねり梅をたっぷり入れることで、味付けの必要ナシ！お料理初心者さんにもおすすめのレシピです。衣をつけた状態で冷凍しておけば、お弁当のおかずに大活躍！
ささみの梅しそフライ《揚げない！フライパンで♪》 | レシピサイトNadia
⑤大根おろしと大葉でサッパリ！牛肉の甘辛炒め
甘辛く炒めた牛肉に、たっぷりの大根おろしと大葉を♡さっぱりと牛肉が食べられるおかずです。
牛こま切れ肉は、卵をもみ込み片栗粉をまぶして炒めるのがポイント！柔らかく仕上がります。ポリ袋を使えば、洗い物も少なく済みますよ♡
大根おろしと大葉でサッパリ！牛肉の甘辛炒め | レシピサイトNadia
⑥フライパンごと食卓に「紫蘇バター牛すき煮」
暑い日は、クーラーの冷えた部屋で牛すき煮はいかが？バター×大葉の風味が、牛肉の旨味と相性抜群のレシピです。
今流行りのワンパン調理で、15分でサッと作れるのが嬉しいポイントです。
フライパンごと食卓に♪紫蘇バター牛すき煮 | レシピサイトNadia
さっぱり食べたい「魚介料理」
⑦さば味噌ときゅうりの薬味たっぷりサラダ
さばの味噌煮缶が家あったらぜひ作ってみて！大葉以外の薬味もたっぷり入った、薬味好きにはたまらないサラダです。
元々味がついてある味噌煮を使うので、味付けの失敗知らず！さばは、軽くほぐしながら和えるのがポイントです。
さば味噌ときゅうりの薬味たっぷりサラダ | レシピサイトNadia
⑧1分で完成！大葉としらすたっぷりトマトサラダ
今が旬のトマトに、しらすと大葉をふんだんにのせて食べるサラダ。調理時間は1分と、とっても簡単なレシピです。
めんつゆベースのたれは、パスタやそうめんにかけて食べても絶品！納豆やオクラなど、お好きなトッピングでアレンジもできますよ。
1分で完成！大葉としらすたっぷりトマトサラダ | レシピサイトNadia
⑨アボカドとエビマヨの大葉明太和え
カリッと焼かれた海老とクリーミーなアボカドのゴロっと感が、食べ応え抜群のレシピ。明太子と大葉の風味は、おつまみにもぴったり！
冷凍海老は、塩分濃度3％の塩水で解凍することで、ふっくらぷりぷり食感を保つことができます。和えるだけで完成するレシピは、もう一品欲しい時におすすめです。
【アボカドとエビマヨの大葉明太和え】至高のおつまみレシピ🍻 | レシピサイトNadia
⑩火を使わないかんたん和食「鯵のたたき」
たっぷりの香味野菜を混ぜ込んだ鯵のたたき。刺身を使えば簡単に完成します♡
粘り気が出るまで叩く必要はなく、全体が混ざる程度に刻むだけでオッケー！火を使用せず作ることができるので、暑い日のご飯作りも助かります♡
【鯵のたたき】火を使わないかんたん和食 | レシピサイトNadia
⑪塗って焼くだけ！「鮭の大葉味噌焼き」
いつもの鮭も、大葉と味噌だれを加えてワンランクアレンジ！和食が食べたいときに、助かるレシピです。
コクのある味噌ダレと、さわやかな大葉の香りがたまりません♡味噌ダレは、仕上げに塗って弱めの中火で焼くことで、焦げにくくなります。
【簡単♪鮭の大葉味噌焼き】味噌だれを塗ってさっと焼くだけ！ | レシピサイトNadia
⑫汁まで飲みたい「たことトマトの大葉マリネ」
さっぱりとさわやかなマリネは、夏にぴったりな一品です。ゆでタコを使えば、和えるだけなので時短調理に◎。
ミニトマトではなく、普通のトマトでも美味しく仕上がります。2～3日冷蔵庫で保存ができるので、作り置きしておくと忙しい日にも便利です。
