簡単！美味しい！ホットケーキミックス作る人気のクッキーレシピ
材料も多く、計量に正確さが求められるお菓子作り。手間を考えるとハードルが高いですよね。そんな時に便利なのが「ホットケーキミックス（HM）」です。ホットケーキミックスを使えば、手軽に本格的なお菓子が作れます。
そこで今回は、ホットケーキミックスで作る、簡単な手作りクッキーの人気レシピを特集！材料2つで作れるクッキーや、おつまみ感覚のクッキーまで、カテゴリー別にお届けします。ぜひチェックしてみてくださいね。
王道！「シンプル＆プレーンクッキー」7選
①塩バタークッキー
ほんのり感じる塩味がクセになるバタークッキーです。バターの香りと塩のアクセントがベストマッチ。焼きたては柔らかく、冷めるとサクサクに。一度で二度楽しめるお得感のある一品です。
ホットケーキミックスで簡単！やみつき！塩バタークッキー | レシピサイトNadia
②材料3つdeサクサクやみつき塩クッキー
ホットケーキミックスとバターと塩、材料たった3つでもクッキーが作れます。甘さと塩気があって、やみつきになる味です。型抜きも不要で、型なしでも作れます。
ホットケーキミックスで♪材料3個！サクサクやみつき塩クッキー | レシピサイトNadia
③サクサクサブレ風クッキー
サクサク食感がクセになるサブレ風クッキーです。材料はたったの4つ。バターの風味と卵の旨味、サクサク食感が相まって、ついつい手が伸びてしまいます。
ホットケーキミックスで簡単さくさくサブレ風クッキー レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
④トースターdeサクッとサブレ風クッキー
オーブンではなくトースターを使った、サブレ風クッキーのレシピもあります。材料を混ぜてスプーンで丸く生地を整えて、トースターで焼けば完成です。焼きたてだと柔らかく崩れやすいので、冷めるまで待つのもお忘れなく。
トースター＆HMでサクッとサブレ風クッキー | レシピサイトNadia
⑤トースターdeザクザクハニークッキー
はちみつを使うと、砂糖とはまた違った味わいになります。バターは有塩を使うと、ほんのり塩気もいい感じ。焦げやすいので、トースターを様子見しながら焼いてください。
トースターで10分＊ザクザクハニークッキー | レシピサイトNadia
⑥サクサクミルキークッキー
練乳を練りこんだミルキーな味わいのクッキーです。ホットケーキミックスに片栗粉を合わせることで、サックサクの食感に。ぜひお試しください。
ついつい手が出る！サクサクミルキークッキー | レシピサイトNadia
⑦スノーボールクッキー
サクッとほどけるスノーボールクッキー。ホットケーキミックスに入っている塩分がアクセントになり、引き締まった味わいに仕上がります。
材料5つ！スノーボールクッキー♪ | レシピサイトNadia
バレンタインにも！濃厚「チョコクッキー」5選
①カフェ風アメリカンなチョコチップクッキー
チョコチップがザクザク入ったアメリカンチョコチップクッキーです。ソフトなクッキーにチョコチップとくるみの食感がアクセントに。大人のおやつにもぴったりな一品です。
ホケミで！カフェ風アメリカンなチョコチップクッキー☆ | レシピサイトNadia
②ピーナッツが香ばしい！アメリカンクッキー
粉末のピーナッツを加えることで、香ばしくてたまらなく美味しく仕上がるアメリカンクッキー。チョコチップがいい甘さ＆アクセントになっています。型抜きをせずあえていろんな大きさにすると、個性が出てかわいいです。
型抜き不要！混ぜて焼くだけ！簡単アメリカンクッキー | レシピサイトNadia
③材料2つだけ！濃厚チョコクッキー
ホットケーキミックスと板チョコのみで仕上げた濃厚チョコレートクッキー。材料2つだけとは思えない美味しさで、レパートリー入り間違いなし！
材料2つだけ！濃厚チョコクッキー | レシピサイトNadia
④チョコたっぷりクッキー
ほろ苦いココアクッキーに、ザクザクしたチョコレートの食感がアクセントに。ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙で、一口食べたら止まらない美味しさ。コーヒーのお供にぜひ♡
混ぜて焼くだけ！チョコたっぷりクッキー♪ | レシピサイトNadia
⑤ココアのマーブルアイスボックスクッキー
ホットケーキミックス、バター、ココアという材料3つで作るクッキー。ほんのりココアのマーブルは見た目も味もいろいろ混ざって美味しいです。簡単なので子供と一緒に作るのもオススメ。
ココアのマーブルアイスボックスクッキー | レシピサイトNadia
ザクザク食感で食べて楽しい2選
①黒糖オートミールクッキー
オートミールのザクザク食感がクセになるクッキー。甘味は黒糖を使うと、マイルドでヘルシーな味わいに。ほかにもくるみやレーズンも入れて具だくさんなので食べ飽きません。
手が止まらない！黒糖オートミールクッキー | レシピサイトNadia
②バナナグラノーラクッキー
甘味はバナナだけ、油はごま油を使って、バターも砂糖も使わずヘルシーなクッキー。フルーツグラノーラも加えて、ザクザク食感を楽しめます。お好みでほかにもナッツやドライフルーツ、チョコチップを合わせても美味しいです。
【ザクザク♡バナナグラノーラクッキー】材料４つで簡単！ | レシピサイトNadia
子供のおやつに！「野菜＆果物入りクッキー」6選
①オールレーズン風クッキー
レーズンがたっぷりと入ったしっとりとした食感のクッキー、オールレーズンを再現したレシピ。昔懐かしい味はホットケーキミックスを使って簡単に作れます。レーズンでヘルシー、甘さ控えめで大人にもオススメです。
【オールレーズン風クッキー】無性に食べたくなる懐かしの味 | レシピサイトNadia
②オールおさつ
秋になると販売される、さつまいもがたっぷりと入ったしっとりクッキーを再現したレシピ。おうちで作れば、年中食べられますよ。市販の焼きいもを使うと、さつまいもを加熱する手間を省けます。
トースターで焼けちゃう！【オールおさつ】ふんわり×パリパリ | レシピサイトNadia
③オールりんご
りんごをたっぷりと入れた、優しい甘さのクッキーもありますよ。生地を焼く時は厚めだとふわふわ、薄めだとパリパリとして食感が変わります。混ぜて焼くだけなので、お手軽にトライできます！
型不要！【オールりんご】混ぜてトースターで焼くだけ | レシピサイトNadia
④ソフトバナナクッキー
生地に潰したバナナを練りこんだ、優しい甘さのバナナクッキーです。ソフトなクッキーに、くるみの食感がアクセントに。くるみの代わりにチョコチップを入れても美味しいですよ。
ソフトバナナクッキー（バター不要・材料４つ・袋でもむだけ） | レシピサイトNadia
⑤さつまいもとナッツのドロップクッキー
さつまいもをたっぷり使った子供ウケ抜群なクッキーです。抜き型は不要、スプーンですくって並べるだけでOKなので、普段お菓子づくりをしない方にもオススメなレシピです。
ついつい手が出る！さつまいもとナッツのドロップクッキー | レシピサイトNadia
⑥かぼちゃのクッキー
かぼちゃの甘さが広がる素朴な美味しさのクッキーです。バニラエッセンスを少量加えるのがポイント。こうすることで、ホットケーキミックスで作ったとは思えない味わいに仕上がります。
ハロウィンにおすすめ♡ＨＭでパリうまかぼちゃのクッキー♡ | レシピサイトNadia
おつまみ・スイーツにも！「変わり種クッキーレシピ」2選
①メロンパンクッキー
見た目も可愛らしいメロンパンクッキー。外はさっくり、中はふんわり、まるで本物のメロンパンのような味わいです。プレーンとココアの2タイプ。プレゼントにもオススメです。
ホットケーキミックスで作る！メロンパンクッキー | レシピサイトNadia
②チーズクッキー
サクサクッと歯ごたえの良いチーズクッキーです。バターの代わりにオリーブオイルを使うことで手間をカット。ブラックペッパーを少し加えるとワインのおつまみにもぴったりな一品に。
材料3つで作る簡単チーズクッキー | レシピサイトNadia
ホットケーキミックスのクッキーレシピはアレンジ無限大！
今回は、ホットケーキミックスを使って簡単に作ることのできるクッキーのレシピをご紹介しました。忙しい日々でも手軽に楽しめるので、さまざまなアレンジで自分だけのオリジナルクッキーを作ってみてはいかがでしょうか？
