「鍋の素」がなくてもお鍋は作れる！
お家にある調味料で、絶品鍋つゆの「激うま鍋」が完成♡
寒い季節に食べたい鍋は、鍋の素で作っている人が多いでしょうか。でも実は、お家にあるもので、絶品の鍋つゆが作れます。
どの家庭にもありそうな味噌、めんつゆ、白だし、鶏ガラスープの素などの調味料で簡単に完成！そんな基本から変わり種まで、お家で気軽に作れる「激うま鍋」のレシピをご紹介します。
うまみあふれる！鶏ガラベースの激うま鍋つゆレシピ4選
①どんな具材を入れてもOK！ちゃんこ鍋
相撲部屋のちゃんこ鍋レシピで本格的な味を再現！先にお肉をごま油で炒めることで香ばしく、鶏ガラと和風だしを2種使うことでコクのある味に。何を入れてもいいちゃんこ鍋なので、冷蔵庫の余り物整理にも便利です。
白菜が無限に食べられるやみつき鍋！【相撲部屋の塩ちゃんこ】 | レシピサイトNadia
②鶏肉と野菜鍋
手作りでおいしい、鶏ガラベースの鍋つゆ。鶏肉を入れることで深みのあるだしが出るのはもちろん、たっぷりの野菜を加えることで栄養も満点！さらにおろし生姜を入れることで、体の芯からぽかぽかと温まります。
【あるもので絶品に！】我が家の旨出汁♪鶏肉と野菜鍋 | レシピサイトNadia
③柚子胡椒がアクセント！ヘルシー鶏塩鍋
レシピサイトでお気に入り数が1万件を超えるほど、大人気の鍋つゆレシピも鶏ガラベースです。調味料はオール1なので分量が覚えやすいのも◎。柚子胡椒がいいアクセントになっています。
10分で♪『ヘルシー鶏塩鍋』スープまで飲み干す♪ | レシピサイトNadia
④豚団子とキャベツの旨塩鍋
豚団子のうまみが染み出る、鶏ガラをベースにした塩味の鍋。豚団子のうまみと鶏ガラのコクが絶妙にマッチし、キャベツの甘みがアクセントになっています。お好みでにんにくを加えると、より一層風味が引き立ちます。
キャベツたっぷり食べられます！＊豚団子とキャベツの旨塩鍋＊ | レシピサイトNadia
こってり味が好き♡味噌ベースの激うま鍋つゆレシピ5選
①ふわふわ鶏団子ともやしの味噌鍋
鶏ひき肉と木綿豆腐を合わせた、ふわふわとした食感がたまらなくおいしい鍋。味噌ベースの鍋つゆを手作りしています。火の通りが早いもやしやニラを具材にして、時短で作れるのもうれしいポイントです。
ふわふわ鶏団子ともやしの味噌鍋【#スピード#節約#ヘルシー】 | レシピサイトNadia
②豚バラ白菜のごま味噌スープ鍋
ジューシーな豚バラ肉と、だしがよく染み込む白菜がベストマッチな味噌ベースの鍋。鶏ガラスープの素とすりごまを入れることでコクがアップします。お好みでラー油を垂らせば、ピリッと辛みで食欲増進！
【豚バラ白菜のごま味噌スープ鍋】簡単こく旨スープが美味しい☆ | レシピサイトNadia
③豚バラとキャベツのじゃがバター旨味噌鍋
最高の組み合わせであるじゃがバターを鍋に投入！こってり味噌ベースがよく合います。豚バラ肉とキャベツを加えれば食べ応えもアップ。〆はうどんがおすすめです。
＊豚バラとキャベツのじゃがバター旨味噌鍋＊ | レシピサイトNadia
④1番人気の冬の定番！キムチ鍋
鍋の素を買いがちなキムチ鍋ですが、お家にある具材だけでもおいしく作れます。ほんだし、豆板醤、コチュジャン、味噌、醤油があればおいしいスープのできあがり。キムチもたっぷり入れてくださいね！
簡単スープで『うま辛♡味噌キムチ鍋』 | レシピサイトNadia
⑤中華の味わいにハマる♡坦々鍋
肉味噌がおいしい坦々鍋。辛さを控えめにすれば、お子さんでも食べやすくなりますよ。さらにポン酢をつけて食べると辛さが和らぎます。具材はなんでも合いますが、ニラともやしは超絶品なのでぜひ入れてくださいね。
あっさりが好き！めんつゆベースの激うま鍋つゆレシピ2選
①簡単＆絶品！鍋つゆ鶏鍋
醤油とだしのおいしさが詰まっためんつゆなら、簡単に鍋つゆを手作りできます。鶏肉や焼きちくわ、舞茸などうまみが汁に染みる具材をたっぷり入れて。〆はうどんがおすすめですが、お餅もマッチします。
温まります！＊簡単絶品鍋つゆ鶏鍋＊ | レシピサイトNadia
②きのこと豚バラと豆腐のお鍋
しめじやえのきなどきのこがたっぷりと入った、うまみたっぷりのめんつゆ鍋。きのこはお好みでほかの種類を加えるのもありです。豚バラ肉や絹ごし豆腐を入れて、たんぱく質もしっかり摂れます。
染みるおいしさ。白だしベースの激うま鍋つゆレシピ3選
①鶏肉ときのこのうまだし鍋
品のいいうまみを感じられる、白だしの鍋つゆレシピ。鶏肉ときのこを入れて、10分ほど煮込むと、あっという間に完成します。調味料はたった2つだけ。お好みで柚子胡椒を入れて、味変も楽しんで。
スープまで飲み干すうまさ♪『鶏肉ときのこのうまだし鍋』 | レシピサイトNadia
②ヘルシーで栄養満点！豆乳鍋
豆乳に生姜を入れてポカポカ温まりましょう。かつおパックと白だしを使えば、風味豊かな鍋だしが作れます。あとは好きな具材を入れるだけ。豆乳は沸騰すると分離してしまうので、煮立たせすぎないように気をつけて。
③大根おろしが絡まる♡みぞれ鍋
豚しゃぶはみぞれ鍋にすれば、大根おろしが具材に絡んでおいしいです。白だしのシンプルな味つけをベースにすれば、ポン酢やごまだれなど自分の好きなたれをプラスして味変が楽しめます。好きな野菜をどんどん入れましょう！
【お野菜たっぷり☆みぞれ豚しゃぶ鍋】簡単ヘルシーごまポンだれ | レシピサイトNadia
定番！和風だしベースの激うま鍋つゆレシピ3選
①ミルフィーユ鍋
豚の薄切り肉と白菜を重ねて、ミルフィーユ状にする鍋は、見た目のインパクトもあります。顆粒のかつおだしを使うと、和風だしの鍋つゆが簡単に決まります。おろしにんにくと生姜をたっぷり入れて、パンチも効かせて。
②鶏のだしが染み込んで美味！水炊き
鶏の手羽元をじっくりことこと煮ることで、鶏のだしがしっかりと染み出しておいしい水炊きが完成！調味料は昆布、みりん、酒、塩だけでOKで簡単です。お好きなポン酢や鍋たれで食べれば味の幅は無限大に。
我が家の基本の水炊き【鶏の旨味たっぷりスープ】 | レシピサイトNadia
③お店の味をお家で再現！もつ鍋
お家で作るのは難しいイメージがあるもつ鍋ですが、お肉屋さんでもつが買えれば鍋だしは意外と簡単！創味シャンタン、醤油、和風だし、塩だけ。にんにくは多めに1玉使うのがおいしくできあがるポイントです。
絶品うちのもつ鍋♡市販のスープはもう使えない‼️ | レシピサイトNadia
基本に飽きたら食べたい！変わり激うま鍋つゆ5選
①お鍋でも洋風の味を！トマト鍋
トマトのスープでイタリアンな気分が味わえるお鍋。はちみつを加えることで、トマト缶の酸っぱさが中和できます。とろ～り溶けたモッツァレラチーズが絶品で、トマトと相性のいいウインナーを入れるのもおすすめ。
鶏肉とほうれん草のトマトチーズ鍋【フライパン使用♪】 | レシピサイトNadia
②家族みんなが大好き！カレー鍋
子どもがよろこぶカレー鍋は、めんつゆを使って和風にすることで味が決まります。ベーコンやウインナーとも相性よく、ブロッコリーやカリフラワーなど洋野菜もベストマッチ。〆はカレーリゾットがおすすめです。
③冬に温まる♡クリーム鍋
鍋があまり好きじゃないお子さんでも食べやすいクリーム鍋。ホワイトソースに白味噌を入れることで、和洋どっちの食材もマッチします。シチューよりもこってりしすぎないので、たくさん食べても胃もたれしません。
④本格的な痺れる辛さを！麻辣火鍋
本格的な火鍋を食べたい人は、花椒や八角などのスパイスを用意。スパイスはスーパーで買えるので、意外とお家でも簡単に本場の味を再現できます。ピリッと辛くて体がポカポカと温まるので、寒い日におすすめです。
⑤冬でも食べたい！トムヤンクン風鍋
ペーストやハーブを使わなくても、トムヤンクン風のエスニック鍋ができちゃいます。辛みと酸味のバランスが抜群のスープで、ポカポカに温まりましょう。煮込んだレモンは苦味がなくおいしくいただけますよ。
ペースト不要！トムヤムクン風レモン鍋 | レシピサイトNadia
