春は野菜が美味しい季節

寒い冬を越えて育った春野菜はみずみずしくて甘いのが一番の特徴ですが、素材そのものが柔らかいので味馴染みもよく、節約も時短調理も叶う最強食材なんです。

そこで春野菜を使った作り置きレシピを紹介いたします。今回は15分以内で簡単に作れるレシピを厳選しました。ぜひ夕飯のおかずとしてだけでなく、お弁当作りやあと一品欲しい時にもご活用ください。

春野菜作り置きレシピ10選

①中華風たけのこメンマ

おつまみにもぴったりなメンマレシピです。中華調味料でささっと味付けするだけなので、たった5分で一品完成。お弁当のおかずやラーメンのトッピングにどうぞ。（冷蔵保存で5日）

②たけのことツナのうま煮

香ばしいごま油と、ツナの組み合わせは王道の美味しさです！手軽に短時間で、春の旬を味わえる作り置きが完成です。白米のお供に召し上がれ。（冷蔵保存で2〜3日）

③塩だれキャベツ

包丁もまな板も使わず作れる春キャベツの手抜きレシピです。ポリ袋に手でちぎったキャベツと調味料をもみもみするだけ。さっぱりとした一品が欲しい時にもおすすめです。（冷蔵保存で2〜3日）

④鶏ささみと春キャベツのピリ辛だれ

春キャベツとささみを使ったヘルシー＆おかずにもなる一品です。耐熱容器に春キャベツを敷き詰めて、その上にささみを乗せてラップをかけてレンジで6分加熱。ささみをむね肉に代えても◎。（冷蔵保存で2〜3日）

⑤人参とくるみのデリ風サラダ

甘くてみずみずしい春にんじんを堪能できるサラダレシピです。千切りしたにんじんに、マリネ液とくるみとレーズンを加えればデリのようなお洒落な一品に。冷やすとより美味しくなりますよ。（冷蔵保存で3～4日）

⑥ちくわとにんじんの中華風春雨サラダ

ちくわ入りの食べ応えも抜群なにんじんの春雨サラダはいかが？耐熱容器ににんじん、ちくわ、春雨を重ね入れ調味料をまわしかけしたあとは、5分レンチンして完了です。春雨が水っぽくならない調理テクは必見です。（冷蔵保存で2〜3日）

⑦アスパラとベーコーンのバター醤油炒め

バター醤油の香りがたまらない春が旬のアスパラを使った時短レシピです。食材をカットしてフライパンで炒めるだけなので、忙しい朝にもぴったりです。お弁当やおつまみにもぜひどうぞ。（冷蔵保存で2〜3日）

⑧アスパラとパプリカのピクルス

見てるだけで元気がでるカラフルマリネ。アスパラガスの根元部分はピーラーで皮をむくと、スジっぽさがなくなり食感がよくなります。お好みでマリネ液にハーブを入れるとパーティー仕様に。（冷蔵保存で2〜3日）

⑨ツナ塩昆布 de 無限菜の花

苦みのある菜の花が苦手な人でも食べやすい無限シリーズレシピです。サッと茹でしっかり水気を切った菜の花に、塩昆布とツナを和えるだけ。レモン汁と黒コショウで味を整えたら美味しくいただきましょう。（冷蔵保存で2〜3日）

⑩緑野菜のおひたし

春の緑野菜をシンプルに味わえるおひたしレシピです。茹でた野菜を冷水にとり水気を絞り、ダシしょうゆに漬けるだけ。春野菜は柔らかいので茹ですぎないように気を付けてくださいね。（冷蔵保存で2〜3日）

美味しく元気をチャージ

彩りの良い春野菜を使った作り置きおかずは、忙しい時でも食卓を明るく華やかにしてくれる救世主です。ぜひ今しか味わえない春の恵みから、栄養も元気もチャージしてくださいね。