たくさん買ったら「漬ける」が正解！簡単で箸が止まらない「やみつき浅漬け」12選

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旬野菜を「やみつき浅漬け」で楽しもう

今の季節は漬けると旨みがぐんぐん増す野菜がとても豊富！簡単においしく仕込める「やみつき浅漬け」で楽しみませんか？副菜やお酒のお供に便利で、ついつい箸が進む味わいの浅漬けレシピをご紹介します。

白菜と調味料をポリ袋に入れて揉み込むだけの手軽な即席漬け。たまに揉みながら40分ほど漬けると、ごま油の香りがふわっと感じられる甘酸っぱい浅漬けが出来上がります。

ほんのりピリ辛で白だしの風味豊かなさっぱり浅漬け。ざく切りにして調味料を揉み込み唐辛子を加えたら、そのまま放置するだけ。10分ほどで漬け上がります。水気を切って、冷蔵で3～4日ほど保存可能。

ビールのお供にぴったりの旨辛系やみつき浅漬け。作業時間はたったの5分！ポリ袋ひとつで塩揉みから味付けまで一気に済ませられます。出来立てでもおいしく、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

白だしとうま味調味料の合わせ技で、上品な味わいに仕上げた浅漬け。切って漬けるだけの簡単調理なので、スキマ時間でササッと仕込めます。漬けて1日くらいから食べごろになり、3～4日ほど保存可能。

※お吸い物で17倍希釈の白だしを使用しています。お使いのものに合わせて水の量を加減してください。

にんにくと唐辛子をきかせた旨辛醤油味の大根漬け。おつまみ感覚で食べられるやみつき度満点の味付けで、パリポリ食感がクセになります。漬けた翌日くらいから旨みが増し、冷蔵で4～5日ほど保存可能です。

大根に鶏がらスープを揉み込んでからコチュジャンとごま油をプラスした旨辛い漬物。一晩置くと味が馴染んでおいしくなります。ご飯もお酒も進む味わいで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

塩昆布のやさしい旨みを馴染ませたキャベツの浅漬け。生姜の風味が爽やかな塩味がおいしくて、ついつい箸が進みます。漬けて3～4時間くらいから食べごろになり、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

※翌日移行まで漬ける場合はタッパーに移し、水気を絞ってからお召し上がりください。

浅漬け風の一品をすぐに用意したいときにおすすめのレシピ。ポリ袋にキャベツと鰹節とポン酢などの調味料を入れて揉み混ぜれば仕込み完了。たまに揉みながら10分ほど置けばおいしく漬け上がります。

にんにくと生姜の風味がふわっと香る旨みたっぷりの浅漬け。キャベツに人参を加えて彩りよく仕上げます。作り立てからサラダ感覚で楽しめて、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

塩昆布でやみつきになる味わいに仕上げたかぶの浅漬け。葉も一緒に漬けられるのでビタミン類もしっかり摂れます。漬けて30分～1時間ほどで味が馴染み、冷蔵で2～3日ほど保存可能。

かぶと塩麹のみで奥深い味わいの浅漬けが仕込めます。塩麹の割合は10～15％が理想的。かぶの総量に応じて調節してくださいね。30分程度でおいしく漬け上がり、2～3日ほど保存可能です。

ご飯が進む京風の千枚漬けレシピ。スライサーで薄切りにしたかぶを塩揉みし、水気を絞ってからポリ袋で漬け込むだけ。1時間ほどで食べごろになり、翌日もおいしくいただけます。