おいしさキープ！ラクして便利な下味冷凍
お肉やお魚が安く手に入ったけどすぐ使わないときは、サッと仕込んでおいしさをキープできる「下味冷凍」がおすすめです。長期保存できて使うときも手間なし！時短と節約を叶える簡単×絶品レシピをご紹介します。
鶏肉の下味冷凍
①オイスターのコクたっぷり！鶏胸肉の唐揚げ
鶏むね肉でサッと仕込めるコクと旨みたっぷりの鶏唐揚げ。生姜とにんにくのきいたオイスターソースだれに漬けて下味冷凍できます。小麦粉と片栗粉をまぶして揚げるとやみつきになるおいしさ。
※行程1の段階で下味冷凍可能。
【下味冷凍OK！】オイスターのコクたっぷり！鶏胸肉の唐揚げ | レシピサイトNadia
②レモンペッパーチキン
にんにくの風味とレモンの爽やかさが楽しめるペッパーチキン。食べやすく切って調味料と片栗粉を揉み込んだらそのまま下味冷凍できます。食べるときはオリーブオイルで焼くだけ。おつまみにもぴったりですよ。
※行程2の段階で下味冷凍可能。
簡単！やみつき【レモンペッパーチキン】 | レシピサイトNadia
③しっとりジューシーなタンドリーチキン
大きめに切った鶏肉をカレー入り旨だれに漬け込んで冷凍保存できるレシピ。ヨーグルト効果でお肉が驚くほど柔らかに。解凍してからフライパンで蒸し焼きにすると、しっとりジューシーに仕上がります。
※行程1の段階で冷蔵保存・下味冷凍可能。
漬け込んで焼くだけ♪しっとりジューシーなタンドリーチキン | レシピサイトNadia
④鶏手羽元のさっぱり煮
手羽元がたくさん手に入ったときにおすすめのさっぱり煮物。ポン酢ベースの調味液に漬けて冷凍保存すると味がぐんぐん馴染みます。食べるときは、解凍してから漬け汁ごと煮るだけなのでとても簡単ですよ。
下味冷凍で味染み＆時短調理♡『鶏手羽元のさっぱり煮』 | レシピサイトNadia
⑤鶏もも肉のはちみつ味噌漬け
鶏もも肉を簡単だれに漬けておくだけで甘辛い味噌漬けが仕込めます。調味料は味噌とはちみつのみ。はちみつ効果でお肉が柔らかくなって旨みもアップ。解凍後に焼くだけでおいしくいただけます。
※行程1の段階で冷蔵保存・下味冷凍可能。
しっとりジューシー！鶏もも肉のはちみつ味噌漬け | レシピサイトNadia
⑥和風塩昆布チキン
鶏もも肉を塩昆布と一緒に漬けて下味冷凍できる旨みたっぷり和風チキン。食べたいときは、凍ったままレンジ加熱して蒸らすだけ。仕込むときも食べるときもラクできるお手軽レシピです。
【下味冷凍からレンジで簡単】和風塩昆布チキン | レシピサイトNadia
豚肉の下味冷凍
⑦豚肉の胡麻味噌焼き
生姜焼き用の豚肉でサッと仕込める、ごまの風味豊かな味噌漬け焼き。保存袋に豚肉と全ての調味料を入れて揉み込んだらそのまま下味冷凍。冷蔵解凍して漬け汁ごとフライパン焼きしてお召し上がりください。
味が染み染み〜♡豚肉の胡麻味噌焼き【下味冷凍】 | レシピサイトNadia
⑧豚こま切れ肉の生姜焼き
豚こま肉を使ってぱぱっと3分！あっという間に生姜焼きの素が仕込めます。豚こま肉なので包丁不要なのが嬉しいポイント。調味料を揉み込んで冷凍すればOKです。食べるときは玉ねぎと一緒に炒めてくださいね。
豚こま切れ肉の生姜焼き【下味冷凍】 | レシピサイトNadia
⑨豚ロース肉のうま味噌漬け
すぐ使わない豚ロースの厚切りは、生姜とにんにくの風味が良い旨みたっぷりの味噌漬けにしてみませんか？下味冷凍しておくと味が馴染んで旨みが増します。解凍後の焼き上がりはしっとり柔らかくて絶品です。
【下味冷凍】豚ロース肉のうま味噌漬け | レシピサイトNadia
お魚の下味冷凍
⑩鮭のごまみりん漬け
鮭の切り身がごまの風味豊かなみりん漬けに大変身！生鮭はそのまま冷凍すると確実に味が落ちますが、下味冷凍すればおいしく保存できます。食べる日の朝に冷蔵庫へ移して置けば、夜はグリルやフライパンで焼くだけ。
簡単下味冷凍♡ほんのり甘い『鮭のごまみりん漬け』 | レシピサイトNadia
⑪ゆず香る鮭のこっくり味噌漬け焼き
ご飯に良く合う鮭の味噌漬け焼きが仕込めます。こってりした味噌に柚子胡椒の爽やかな辛さがきいておいしく、生鮭をそのまま焼くより風味豊かな味わいに。大人にも子供にも喜ばれる魚料理が出来上がります。
※工程2の段階で冷蔵保存・下味冷凍可能。
【ゆず香る鮭のこっくり味噌漬け焼き】漬けて焼くだけ！ | レシピサイトNadia
⑫魚のカレー竜田揚げ
唐揚げ用のお魚を仕込んでおきたいときにおすすめのレシピ。ぶり・サバ・まぐろなど、お好みの魚を切って甘辛醤油に漬け込んでおきます。解凍後にカレー入り片栗粉をまぶし、こんがり揚げ焼きすれば出来上がり。
