今とってもお買い得♡茄子＆トマトたっぷり「節約×絶品おかず」12選

CONTENTS

初夏の恵み！お得な茄子とトマトを楽しむ

今が狙い目！初夏の食卓にぴったりの「トマト＆茄子」を楽しみませんか？お得感があって味も良いので、たっぷりおいしく味わい尽くしましょう。ご飯やお酒に良く合う「節約×絶品おかず」をご紹介します。

今回は、今がお買い得なトマトと茄子をたっぷり使った絶品レシピを厳選しました。節約できて初夏らしく映える一品で、野菜高騰によるお財布ピンチを乗り切ってくださいね。

鶏むね肉と茄子をにんにくバター醤油で炒め合わせた絶品おかず。鶏肉はふっくら柔らかく、茄子はとろとろに仕上がります。コスパが良くてボリューム満点！冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

本格的な味わいでやみつきになる旨辛さの麻婆茄子。手頃な豚ひき肉でおいしく作れて、ご飯がもりもり進みます。香味野菜たっぷりなので香りも豊か。おうち中華を楽しみたい日におすすめです。

豚バラ肉の旨みをたっぷり吸い込んだ柔らかい茄子がたまらない、ポン酢仕立てのレンジ蒸し。お口の中でおいしさがじゅわっと広がります。火を使わないのでコンロを汚さないのも嬉しいポイントです。

少量の油で香ばしく揚げ焼きした茄子をにんにく風味の甘酢だれに浸した一品。出来立てをすぐにいただけますが、つめたく冷やすとより一層おいしくなります。お好みで白ごまや刻みねぎをかけてどうぞ。

茄子2本と身近な調味料でサッと作れるレンチン和え物。副菜やおつまみだけでなく、作り置きしてお弁当にも使い回せます。お好みで生姜を入れるのもおすすめ。冷蔵で2～3日・冷凍で10日ほど保存可能です。

茄子とベーコンを香ばしく炒めてペペロンチーノ風に仕上げた洋風おかず。シンプルな調味で素材のおいしさを生かします。ピリッと旨辛くて、ビールやワインのお供にもぴったりですよ。

こんがり焼き上げた鶏もも肉に、トマトたっぷりの香味だれをかけた一品。にんにく・生姜・ニラも入れて香り豊かに仕上げます。さっぱりおいしくて彩りも華やか。ご飯にもお酒にも良く合います。

豚肉の生姜焼きにトマトをプラスした簡単おかず。濃厚な生姜だれと豚肉の旨みにトマトの爽やかな味わいが混じり合います。いつもの生姜焼きと一味違うさっぱりとおいしさで、ご飯がもりもり進むこと間違いなし。

トマトに中華風旨だれをたっぷりかけて大葉とねぎを散らした簡単おつまみ。コクと旨みのあるさっぱりした中華だれがトマトにとろりと絡んで、箸が止まらないおいしさ。暑い日の晩酌用におすすめの一品です。

耐熱容器にトマトとツナとチーズを並べ、コンソメとパン粉をかけたらトースターにお任せ。簡単に香ばしいおつまみが作れます。こんがりと焼けたトマトは甘くてジューシー。お口いっぱいに素材の旨みがあふれます。

作業時間たったの5分で作れるやみつきマリネ。まろやかな酸味のオリーブオイル醤油がトマトの旨みと甘さを際立たせてくれます。冷やすと味が馴染んでおいしくなり、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

トマト2個と卵3個でおいしく作れる中華風の簡単おかず。オイスターソースと鶏がらスープの旨み、バターの風味に包まれて、コスパの良い食材がごちそうになります。お財布ピンチ時にぜひ試してみてくださいね。