喫茶店なのにカレーが一番有名な「とよのcoffee」。

名古屋市天白区の住宅街に佇む喫茶店「とよのcoffee」。はじめは喫茶を楽しもうと訪れたお客さんも、カレーのおいしい匂いに誘われて次回からはカレーをガッツリ食べに来てしまうと評判なんです。

手作り素材にこだわったカレーやメニューが、多くのお客さんを魅了しています。そんな知る人ぞ知る、喫茶店「とよのcoffee」に迫ります。

取材協力【とよのcoffee】
住所：愛知県名古屋市天白区原2丁目202 びい6植田1F
営業時間：平日8時～16時30分、土日祝日8時～17時30分
定休日：水曜

コーヒーが主役のはずなのに、いつの間にかカレーに！

マスターのこだわりが店の路線を変えることに！

2023年3月に、念願の「喫茶店」をオープンしたマスターの豊川清文さん。過去にフレンチやイタリアンで腕を磨いた経験のある、一流料理人です。当初、コーヒーと一緒に楽しめるようにと作られれた自家製カレー。ですが、気づけば超本格スパイスカレーに大変身していました！

一番人気はモーニングカレー（朝カレーセット）ドリンク代＋600円。※追加料金がかかるカレーもあります

朝8時から、ドリンク代プラス600円と超お値打ちで楽しめる「モーニングカレー（朝カレーセット）」。とよのcoffeeの一番人気メニューです。

喫茶店ではなくカレー屋と認識するお客さんも！

選べるカレーは6種類から7種類。中華調味料を使い、麻婆茄子風にアレンジしたキーマカレーや、レモンと新ジャガのさっぱりとしたチキンカレーなど、個性的なラインアップが並びます。豊川さんはできるだけ同じものを作らないよう、常にメニュー開発を続けているといいます。

ランチになると、さらにスペシャルなカレーが登場

ランチ限定の「きのこの白いキーマカレー」1600円。

ランチタイムになると、モーニングでは食べられない限定メニューが追加登場！　豊川さん自慢の逸品はキーマカレーです。麻婆茄子風カレーに、キノコたっぷりのホワイトソースをかけて、白いキーマに仕上げます。

もはやカレー専門店でもお目に掛かれないスペシャルメニューです！

オープン1年で約100種類のオリジナルカレーを制作

厨房には50種類ほどのスパイスをそろえ、わずか1年で約100種類のオリジナルカレーを作ってきたといいます。「言われてみれば、うちはカレー屋さんかもね」と笑う豊川さん。

閉店が早すぎる驚きの理由

マスターの求めるクオリティは、もうカレー屋さん基準！

とよのcoffeeの閉店時間は午後4時半。少し早すぎないか、と聞いてみるとこの時間に閉店しないと、仕込みが追いつかなくなるとか。

例えば、この日に仕込む手羽元のカレーは、約10種類のスパイスを使用。スパイス、ヨーグルト、レモン汁に漬けて1日寝かせるのです。

パンも全て自家製！　わざわざ買いにくるお客さんも。

閉店時間が早すぎるワケは、カレー以外にも。パンやマフィンもすべて手作り。発酵器を導入してパンを発酵させるため、酵母液も自家製にこだわっています。

そのほかサラダのドレッシングや、ナポリタンのトマトソース、プリン、アイスにいたるまで、調味料以外はほとんど自家製！　そのため仕込みに時間がかかるんです。

こだわるほど閉店時間は早まるかも!?

午後4時半に閉店しても、休憩はカレーを煮込んでいる間のわずか10分だけ。手間や苦労といった概念すらなく、ただひたすら、お客さんのためにおいしいものを届けたい。

とよのcoffeeの豊川マスターの絶え間ない努力に脱帽です。

取材協力【とよのcoffee】
住所：愛知県名古屋市天白区原2丁目202 びい6植田1F
営業時間：平日8時～16時30分、土日祝日8時～17時30分
定休日：水曜