節約にうれしい「鶏むね肉＆鶏もも肉」
今日のおかずはこれ！鶏肉の主菜レシピ
物価高騰が続き、食材もどんどん値段が高くなっていますよね。お肉で食べごたえがありながら、コスパもいい鶏むね肉や鶏もも肉なら、節約しながら満足感のある料理を作れます。
そこで今回は、鶏肉を使った「主菜レシピ」を特集！おいしく、お安く、メインディッシュを作りましょう。Instagramのレシピはリンク先をチェックしてくださいね。
鶏肉はやっぱり“和風”がおいしい
①煮るだけ簡単！ 大根と鶏もも肉の照り煮
大根と鶏もも肉を鍋に入れて、調味料と一緒に鍋で煮込むだけの簡単レシピ。鶏もも肉のうまみが大根に染みておいしいです。大根は皮を厚めにむくと、味が染み込みやすくなります。煮汁がなくなるまで煮込むと照りが出ますよ。
②しっとりやわらか！ 鶏むね肉のみぞれ煮
パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がるみぞれ煮。醤油ベースの甘辛い出汁を、大根おろしでさっぱりといただけます。鶏むね肉には塩こしょうを振ると味がぼやけません。片栗粉をまぶしてとろみも出して。
③ほったらかし！鶏もも肉の生姜煮
鶏もも肉や調味料を鍋に入れたら、あとはいじらず触らず、ほったらかしで煮るだけで完成するレシピ。途中で裏返す必要もありません。きれいな照りが食欲をそそります。生姜が香る甘辛味でご飯も進みそうです。
④なすと鶏もも肉の照りポン炒め
ジューシーでとろんとしたなすと鶏もも肉の炒め物。食べごたえはありますが、味つけにぽん酢を使うことで後味はさっぱりとしています。お弁当のおかずにするのもありです。
【茄子と鶏肉の照りポン炒め】味付け簡単！想像以上の美味しさっ | レシピサイトNadia
濃厚“マヨネーズ”でおいしさ爆上がり！
⑤鶏むね肉の味噌マヨ焼き
鶏むね肉に味噌やマヨネーズ、酒を揉み込んで焼くと、ふっくらとやわらかくジューシーに仕上がります。ポリ袋を使えば洗い物も減らせて、手も汚れません。鶏むね肉は繊維を断ちきるようにすると、冷めても硬くなりにくいです。
⑥鶏むね肉deとりマヨ
マヨネーズにケチャップも加えた、甘めでコクのあるソースには、淡白な鶏むね肉がベストマッチ。鶏むね肉を焼いてからソースを絡めるだけで完成します。付け合わせには、さっぱりとしたレタスや水菜がおすすめです。
⑦鶏もも肉と夏野菜のオイマヨポン炒め
ジューシーな鶏もも肉に、ぽん酢×オイスターソース×マヨネーズのこってりとしたタレが絡む炒め物。濃い味つけでご飯も進みます。なすやピーマンなどの夏野菜にも濃いソースがよく合いますよ。
こってり！ご飯がすすむ♪鶏肉と夏野菜のオイマヨポン炒め | レシピサイトNadia
鶏肉に合う“ソース”を手作り
⑧パリッと香ばし！ 皮パリ鶏ももチキンのねぎソース
皮をパリッと焼いた鶏もも肉に、香味たっぷりのネギソースがベストマッチ。鶏もも肉は皮目を下にして、フライ返しで押さえつけるように焼くとパリッと仕上がります。鶏は焼くだけ、ソースは混ぜるだけで完成です。
⑨鶏むね肉deピリ辛よだれ鶏
よだれ鶏は四川料理のひとつで、茹でた鶏肉に辛いタレをかける冷菜です。家庭によくある材料だけでも作れますよ。鶏むね肉は薄切りにして、弱火でしっかりと火を通すことで、パサパサにならずぷるぷるでやわらかく仕上がります。
鶏肉は“揚げる”のが最高においしい！
⑩米粉de鶏もも肉の唐揚げ
しっかりと下味をつけた鶏もも肉をからっと揚げれば、噛めば味が染み出ておいしい唐揚げのできあがり。米粉の衣はさらっとして脂っこくなく食べやすいです。下味をつけてから、30分常温に戻しておくのがおいしさの秘訣ですよ。
⑪冷めてもサクふわ！鶏むね肉のチキンカツ
冷めると硬くなりがちな鶏むね肉のチキンカツですが、塩麹やマヨネーズを揉み込むと、ふんわりやわらかく仕上がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも◎。そのままでも、お好みでソースをかけてもおいしいです。
“洋風”×チキンでごちそう風
⑫鶏もも肉のトマト煮込み
焼いた鶏もも肉としめじのうまみがソースに溶け込んでおいしいトマト煮込み。無水でトマト缶をしっかり煮詰めていくと、濃厚でコク深い味わいになります。お好みで夏野菜を加えて、旬を味わうのもありです。
⑬鶏もも肉deオニオンジンジャーチキン
酸味のきいた玉ねぎとしょうがのソースがさっぱりとしておいしい、鶏もも肉のソテー。漬け込み不要なので時短で作れます。鶏もも肉は火を通しすぎると硬くなるので、時間が長くならないよう気をつけるのがポイントです。
漬け込み不要！オニオンジンジャーチキン | レシピサイトNadia
⑭鶏もも肉のフライドチキン～ハニーマスタードマヨ添え～
カリッとした衣がおいしいフライドチキンに、ハニーマスタードマヨを添えれば、食べる手が止まらなくなりそうです。鶏もも肉は牛乳に30分～一晩漬け込むのがポイント。二度揚げすると衣がカリッカリになりますよ。
