一品でも満足感のあるうなぎ丼ですが付け合わせは何がいいんだろうと悩みますよね。今回は副菜をプラスしたい時にぴったりなレシピを厳選しました。定番の付け合わせから季節に合わせた付け合わせ、特別な日のおしゃれな付け合わせなど、様々なシーンに合わせたレシピをご紹介します。
うなぎに合う！簡単付け合わせレシピ
うなぎ丼の付け合わせって何がいいんだろう？と悩んでいませんか。うなぎ丼は一品でもインパクトが強くて付け合わせのイメージが浮かびにくいですよね。でも丼ものだけだと栄養面で物足りないと感じる人も多いはず。
うなぎはビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い食材ですが、ビタミンCや食物繊維はほとんど含まれていません。なので、足りない部分は他の食材を使った付け合わせで補ってあげたいですね。
付け合わせに悩む…
今回は定番のお漬物や汁物はもちろん、季節感をしっかり感じられるような四季折々の付け合わせやちょっと特別な日の食卓でも映える付け合わせをご紹介。必ずあなたのニーズに合った付け合わせが見つかりますよ。では、早速チェックしていきましょう！
うなぎ丼にぴったりのサイドディッシュ
①パパっと作れる「きゅうりとわかめの酢の物」
火を使わず作れるきゅうりとわかめの酢の物は、夏の季節に出番が多いうなぎ丼の付け合わせに最適。時間がないときでもすぐに完成しますよ。わかめの水気をしっかり切ってから和えると味付けがブレずに美味しく作れます。
火を使わない！すぐでき♪きゅうりとわかめの酢の物 | レシピサイトNadia
②ふわふわ新食感！レンジで作る「出汁巻き卵」
う巻きがあるように、うなぎと卵の相性は抜群。このだし巻きたまごのレシピは電子レンジでできるので、卵を巻くのが苦手という人も是非チャレンジしてみて。驚くほどふわふわ食感に仕上がりますよ。
もう巻かない！レンジでぷるぷる【だし巻きたまご】 | レシピサイトNadia
③シャキシャキ食感が◎「オニオントマトサラダ」
生の玉ねぎも和えているので、よりさっぱりといただける冷やしトマトです。うなぎ丼は味付けが濃いめなので、口直しに添えてあると嬉しいですね。シャキシャキとした食感が楽しく箸が止まらなくなる美味しさですよ。
【オニオントマトサラダ】さっぱり簡単副菜！あと1品に♪ | レシピサイトNadia
簡単に作れるうなぎ丼の付け合わせ
④ツンとした大人味「ほうれん草のおひたし」
わさびの風味が爽やかな大人のほうれん草のおひたしです。海苔の香ばしさも感じられて、いつものおひたしより高級感のある付け合わせになりますよ。わさびの量はお好みで調整してくださいね。
【10分副菜】旦那が絶賛！わさびお浸し | レシピサイトNadia
⑤パッと華やかな彩り「大根とにんじんのなます」
甘すぎず上品な味わいのなますは京風仕立て。紅白の色味が華やかで食卓をパッと明るくしてくれますよ。時間を置くほど旨味がアップするので、作り置きしておくと良いかもしれませんね。仕上げにゆず皮を加えるとさらに高級感のある風味に。
京風割烹白だしで簡単！紅白なます | レシピサイトNadia
⑥揉むだけ簡単レシピ「キャベツの浅漬け」
具材と調味料をポリ袋に入れて揉み込むだけでOKの簡単レシピは常備菜としても活躍してくれそう。塩味が強く出すぎずお野菜の甘味をしっかり感じられる浅漬けは付け合わせにぴったりです。
【春キャベツのパパっと浅漬け】ポリ袋で揉むだけ/さっぱり味 | レシピサイトNadia
⑦香ばしい風味がクセになる「いんげんのごま和え」
レンジで調理できるいんげんのごま和えは、簡単でシンプルだけど色鮮やかで食卓に彩りをプラスしてくれます。付け合わせにはもちろんお弁当のおかずとしても使えるレシピなので、色々なシーンで活躍間違いなしです。
【いんげんのごま和え】付け合わせやお弁当のちょこっとおかずに | レシピサイトNadia
栄養バランスを考えた付け合わせ
⑧栄養たっぷり「豆腐とひじきの炒り煮」
食物繊維や鉄分が豊富に含まれているひじきに高たんぱくな豆腐を合わせた炒り煮は栄養満点。栄養不足が心配な丼ものメニューの付け合わせにぴったりです。れんこんの食感が楽しく、満足感のある一品ですよ。
【豆腐とひじきの炒り煮】これ作れたら一生役立つ栄養レシピ6 | レシピサイトNadia
⑨旨味の三拍子！「キャベツの旨々サラダ」
カニカマ・ちくわ・ツナと、旨味たっぷりな具材を合わせた付け合わせは栄養もたっぷり含まれていますよ。高たんぱく低脂質でダイエット食としても注目の具材ばかり。カロリー控えめに付け合わせを添えたい人におすすめです。
【キャベツの旨々サラダ】カニカマ・ちくわ・ツナで旨味３拍子！ | レシピサイトNadia
⑩カルシウムと食物繊維の宝庫「切り干し大根とえのきのなめたけ」
なめたけに切り干し大根を加えたカルシウムと食物繊維たっぷりな副菜は、うなぎ丼に足りない栄養素を摂取できる付け合わせです。箸休めにちょうど良い一品。サラダのドレッシング代わりにもなる万能な副菜ですよ。
ほっこり美味しい汁物の付け合わせ
⑪シンプル美味しい「豆腐としいたけのお吸い物」
うなぎ丼の味を邪魔しないお吸い物は付け合わせに最適な汁物。しいたけの旨味たっぷりで薄味でも美味しく感じます。木の芽や三つ葉、茗荷、柚子など四季折々の香りをプラスすると季節感が出せますよ。
【豆腐としいたけのお吸い物】白だしで簡単に作れる♪ | レシピサイトNadia
⑫つるっと食感「えのきとなめこのお味噌汁」
とろっとした口当たりのえのきとなめこのお味噌汁は2種類のきのこの食感の違いが楽しい付け合わせ。どんな食材との相性も良いので冷蔵庫に余った野菜やお豆腐などを投入しても良いですよ。
すぐ作れるちょっとあると助かる！えのきとなめこのお味噌汁 | レシピサイトNadia
⑬香ばしさと甘味たっぷり「焼きねぎのお味噌汁」
しっかり焼き目をつけたネギは表面は香ばしく、中身はとろっと甘味が強く旨味たっぷりのお味噌汁に。ごま油で焼き目をつけるので風味豊かに仕上がります。ほっこり温まりたい時に作りたいお味噌汁ですね。
【焼きねぎのお味噌汁】ねぎが甘い♡香ばしお味噌汁♪ | レシピサイトNadia
季節ごとのおすすめ付け合わせ
⑭春：菜の花の辛子和え
めんつゆと和からしのたった2種類の調味料で味が決まる簡単な付け合わせです。砂糖を使っていないので菜の花そのものの味わいをしっかり感じられますよ。最後に花びらを添えれば春らしさ満点の一品に。
調味料2つ！簡単 菜の花の辛子和え | レシピサイトNadia
⑮夏：オクラと長芋の茗荷梅おかか和え
オクラ・長芋・ミョウガ・梅と爽やかな風味が特徴の食材を絶妙なバランスで合わせると、驚くほど夏らしいさっぱり味の付け合わせに。シャキシャキとした食感も楽しく夏を感じられる一品です。
さっぱり絶妙のバランス『オクラと長芋の茗荷梅おかか和え』 | レシピサイトNadia
⑯秋：焼き茄子
秋と言えば食べたくなる焼き茄子を付け合わせにするのはいかがですか？最高の食欲の秋が到来です。うなぎと一緒にお酒を召し上がる方も多いと思いますが、肴にもぴったり。
オーブントースターで「焼き茄子」 | レシピサイトNadia
⑰冬：ゆず大根
香り高く季節感もあるゆずをたっぷり使ったゆず大根は、爽やかな風味が口いっぱい広がる箸休めに最適な一品。口の中をゆず大根でさっぱりさせたら、次の一口もさらに美味しくうなぎ丼が楽しめます。
【基本のゆず大根】ゆず風味漬け！ポリ袋で簡単・作り置きにも！ | レシピサイトNadia
特別な日のための付け合わせ
⑱しそ香る爽やか風味の「和風ポテトサラダ」
うなぎ丼に合わせて和風に仕上げたポテトサラダ。しその香りが豊かで食欲をそそります。通常のポテトサラダよりもあっさりといただけるので、濃い味のうなぎ丼の付け合わせにもおすすめですよ。
箸が止まらない！和風ポテトサラダ | レシピサイトNadia
⑲デリ級レシピ「えび・アボカド・モッツァレラの柚子胡椒マリネ」
見た目にも華やかなマリネはまるでデリサラダのよう。うなぎ丼も特別感があるけれど、こちらのマリネも負けない主役感で食卓を華やかに彩りますよ。特別な日のディナーはメイン級の品をたくさん並べたいですね。
デパ地下級！えび・アボカド・モッツァレラの柚子胡椒マリネ | レシピサイトNadia
⑳名店の味「栗の甘露煮」
栗の甘露煮が食卓にあると一気に料亭の雰囲気に。作るのが難しそうと感じる方も多いと思いますが、こちらのレシピは簡単に色鮮やかな甘露煮が作れるので是非チャレンジしてみてくださいね。