さっぱりした味わいの鶏肉料理は、暑さが残るこの時期にぴったり！鶏肉は高タンパクで筋肉疲労を和らげる効果が高く、元気な体をキープするのに役立ちます。今回は、ポン酢を使ったお手軽レシピや簡単おかず、作り置きなどバリエーション豊富に厳選。残暑から秋まで、さっぱりとした鶏肉料理でおいしく元気に乗り切りましょう。
鶏肉のさっぱり料理は残暑や秋にぴったり
さっぱりした味わいの鶏肉料理は、暑さが残るこの時期にぴったり！鶏肉は高タンパクで筋肉疲労を和らげる効果が期待できるので、おいしく食べることで元気な体をキープするのに役立ちます。
調味料これだけ！ポン酢で楽ちん♡【おろしそ甘酢だれチキン】 | レシピサイトNadia
今回は、ポン酢を使ったお手軽レシピや、ぱぱっと作れる簡単おかず、作り置きなどバリエーション豊富にご紹介。秋らしさを感じる頃まで楽しめるので、毎日の食事作りにぜひお役立てください。さっぱり鶏肉レシピで、残暑を元気に乗り切りましょう。
鶏肉×ポン酢のおすすめさっぱりメインレシピ5選
①鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ
香ばしく焼いた鶏もも肉と茄子におろしポン酢をさっぱりと煮絡めた大人気レシピ。ごま油で焼くので風味が良く、鶏肉はぷりぷりジューシーで茄子はとろとろに仕上がります。旨みが詰まったたれも全部かけてお召し上がりください。
【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪ | レシピサイトNadia
②揚げ鶏のネギおろしポン酢だれ
鶏肉の旨みをポン酢と大根おろしでさっぱりと味わい尽くせる絶品おかず。鶏もも肉を切り分けずに下味をつけてこんがり焼き上げます。肉汁あふれる柔らかな鶏肉に、ねぎおろしポン酢たっぷりかけていただきましょう。
【揚げ鶏のネギおろしポン酢だれ】揚げない♬︎おてがる♡ | レシピサイトNadia
③むね肉のさっぱりポン酢煮
生姜風味のポン酢スープで鶏むね肉をさっぱりと煮たヘルシーおかず。鶏肉に片栗粉をまぶしてから短時間煮るだけで、しっとり柔らかく仕上がります。水菜を添えるのがおすすめですが、茹でたもやしでも代用可能です。
むね肉のさっぱりポン酢煮【#作り置き#ヘルシー#調味料2つ】 | レシピサイトNadia
④鶏肉とねぎの柚子胡椒ポン酢焼き
こんがり焼いた鶏もも肉と長ねぎに柚子胡椒ポン酢を絡めた一品。さっぱりした味付けが鶏肉の旨みを引き立ててくれます。糖質控えめのヘルシーレシピなので、ダイエット中のメインおかずにもおすすめです。
⑤手羽元のポン酢照り煮
ほんのり甘いポン酢だれがおいしい、手羽元のさっぱり煮。骨付きの鶏肉は旨みが濃く、ポン酢で煮込むとほろほろに柔らかくなります。ゆで卵と小松菜を後入れしてボリューム満点に。子供にも喜ばれるさっぱりおかずです。
手羽元のポン酢照り煮【#作り置き #節約 #放置で完成】 | レシピサイトNadia
鶏肉×ポン酢のおすすめさっぱりサブレシピ5選
①ささみとトマトと大葉のごまポン酢和え
レンチンしたしっとり柔らかな鶏肉が楽しめるさっぱりサブおかず。トマトの果汁と大葉の香りがささみにしっとり馴染み、ごまポン酢でさっぱりおいしくいただけます。うま味調味料を入れると味がまろやかになりますよ。
さっぱりうま味♪『ささみとトマトと大葉のごまポン酢和え』 | レシピサイトNadia
②火を使わないさっぱり薬味チキン
鶏むね肉と香味野菜で、火を使わずにおいしく作れる簡単サブおかず。加熱するときは、液体塩麹と砂糖を揉み込んでレンチン＋放置でOK。1枚の鶏肉で3人分のさっぱり副菜が完成します。刻んだ香味野菜を乗せ、ポン酢をたっぷりかけてお召し上がりください。
火を使わない♪さっぱり薬味チキン | レシピサイトNadia
③わかめと鶏ささみの中華春雨サラダ
ささみにわかめと春雨をプラスした中華風サラダ。さっぱりした味付けが鶏肉の旨みと馴染み、春雨やわかめの食感も爽やかに楽しめるサブおかずです。あっさりしているので、油っこいおかずに添える副菜用にもすすめ。
【揚げ物との相性抜群】わかめと鶏ささみの中華春雨サラダ | レシピサイトNadia
④きゅうりと蒸し鶏のゴマポン和え
市販のサラダチキンときゅうりをごま風味のポン酢だれでさっぱり和えたお手軽レシピ。大葉やごまを合わせて爽やかに仕上げます。生の鶏肉を調理するのが面倒な日はお手頃な市販品を利用してみましょう。
夏の副菜③きゅうりと蒸し鶏のゴマポン和え🤤きゅうり1位✨ | レシピサイトNadia
⑤なすとささみのごまポン旨だしサラダ
ポン酢にごまと白だしを混ぜた旨だしで仕上げたさっぱり和風サラダ。具材はそれぞれレンチンするので火を使いません。しっとり柔らかな鶏肉と、とろける茄子がお口の中で混じり合います。つめたく冷やしてからいただきましょう。
【なすとささみのごまポン旨だしサラダ】ヘルシー絶品♪大満足！ | レシピサイトNadia
ボリューム満点！鶏肉のさっぱりメインおかず5選
①鶏むね肉のレモンバター
鶏むね肉とにんにくをバター＆オリーブオイルで焼いてから、レモンを乗せて蒸し焼きにした爽やかなチキンソテー。さっぱりしていてコクと旨みがあり、疲労回復効果も高く期待できるレシピです。疲れた体をリフレッシュしたい日にいかがですか？
鶏胸肉のレモンバターソテー【さっぱりコクうま】 | レシピサイトNadia
②鶏肉のおろし梅照り焼き
フライパンひとつでぱぱっと簡単に作れる、さっぱりジューシーな鶏肉の照り焼き。梅入りの甘酸っぱいおろしだれを絡めて仕上げるので、さっぱりといただけます。ご飯にはもちろん、お酒のお供にぴったりの鶏肉料理です。
【鶏肉のおろし梅照り焼き】さっぱりウマウマソースでやみつき♪ | レシピサイトNadia
③塩レモン唐揚げ
塩レモンの爽やかな味付けで楽しめる、さっぱりおいしい鶏肉の唐揚げ。残暑が辛い日に揚げ物なんて…という概念を吹き飛ばすおいしさで、ざくざく衣の食感がやみつきになります。ぜひ冷たいビールと一緒にどうぞ。
さっぱり！カリッと美味しい塩レモン唐揚げ | レシピサイトNadia
④ピリ辛トマトソースでさっぱり！鶏肉ソテー
ピリリと旨辛いフレッシュトマトソースでいただく鶏肉のさっぱりソテー。白だしにレモンやタバスコを混ぜた爽やかなソースがカリカリジューシーな鶏もも肉に良く合います。ハマる人が続出している人気レシピなので試してみてくださいね。
家族大絶賛！ピリ辛トマトソースでさっぱり！鶏肉ソテー | レシピサイトNadia
⑤甘辛おろしチキンステーキ
鶏むね肉が驚くほど柔らかくなるさっぱり甘辛いチキンステーキ。フォークを使って鶏肉の下ごしらえするのがおいしく仕上げるポイント。かいわれ菜とねぎの風味が爽やかな食欲をそそる味わいで、ご飯にもお酒にも良く合います。
【鶏胸がめちゃ柔らかい】家族が好きな甘辛おろしチキンステーキ | レシピサイトNadia
副菜はコレ！鶏肉のさっぱりサブおかず5選
①ささみときゅうりの韓国風ナムル
にんにく風味のコチュジャンだれで仕上げた、鶏肉ときゅうりのさっぱりナムル。辛さのある韓国風の味わいがクセになります。レンジで酒蒸ししたら、塩揉みきゅうりと戻したわかめを和えて出来上がり。お好みで糸唐辛子を添えてください。
【ささみときゅうりの韓国風ナムル】さっぱり痩せ副菜♪ | レシピサイトNadia
②ささみとお豆のさっぱりサラダ
鶏肉とミックスビーンズを組み合わせた高タンパク＆低糖質なヘルシーサラダ。ささみにお酒を振ってレンチンしてふんわり柔らかに。塩揉みきゅうりも加えて歯ざわり良く仕上げます。ダイエット中におすすめの一品です。
レンチンして混ぜるだけ♡ささみとお豆のさっぱりサラダ | レシピサイトNadia
③鶏胸肉ときゅうりのごまにんにく醤油
レンチンしてほぐした鶏むね肉にきゅうりをプラスし、にんにく生姜風味のごま酢醤油で和えた簡単おかず。つめたく冷やして15分以上味を馴染ませるとおいしくなるので、暑い日の副菜用にうってつけの一品です。
鶏胸肉ときゅうりのごまにんにく醤油 | レシピサイトNadia
④トゥルン胸肉のさっぱり和え
つるんと舌ざわり良く仕上げた鶏肉をさっぱり楽しめる和え物。削ぎ切りした鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから茹で、水で冷やして滑らか食感に。和風だれできゅうりと一緒に和えれば、さっぱりおいしい爽やかな副菜が完成します。
【トゥルン胸肉のさっぱり和え】やみつき食感～冷やして旨ウマ♪ | レシピサイトNadia
⑤ささみとキャベツのさっぱり和え
鶏肉とキャベツを柚子胡椒醤油で和えたさっぱりサブおかず。ほんのりピリッと爽やかで、やみつきになるおいしさ。ささみとキャベツはおなかにやさしい組み合わせなので、胃腸を整えたい日にもおすすめです。
柚子胡椒香る♪ささみとキャベツのさっぱり和え | レシピサイトNadia
おいしく保存！鶏肉のさっぱり作り置き5選
①さっぱり照り煮チキン
フライパンひとつでささっと作り置きできる照り煮チキン。お酢たっぷりの甘辛い味付けでしっとり柔らか。鶏肉を焼いたら、あとはほとんど放置するだけで出来上がります。冷蔵で2～3日・冷凍で2週間ほど保存可能です。
さっぱり照り煮チキン『フライパンひとつで簡単♪』 | レシピサイトNadia
②ささみの梅しそロール天
くるくる巻いた形と色合いが可愛く映えるチキンロール。鶏肉はささみを使用し、梅と大葉を巻いてさっぱりとした味わいに。くどくない揚げ物なのでお弁当にも重宝します。冷蔵で2～3日・冷凍で2週間ほど保存可能です。
【ささみの梅しそロール天】暑い日でもさっぱり美味しい♡ | レシピサイトNadia
③手羽元の酸っぱ煮
お手頃な手羽元を使った香ばしくてさっぱりした味わいの作り置き煮物。フライパンで焼いてから10分ほど煮るだけなので、手間をかけず20分ほどで完成します。ご飯に良く合う鶏肉のおかずで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
【手羽元の酸っぱ煮】ポン酢で簡単♪てりうま♡ | レシピサイトNadia
④とろとろなすとチキンの梅肉甘酢漬け
フライパンでこんがり焼いた鶏もも肉と茄子を梅肉甘辛酢醤油にさっぱりと漬け込んだ作り置き。すりおろしにんにく入りの漬けだれなので風味も豊かです。食欲がない日にもおすすめで、冷蔵で2日ほど保存可能。
とろとろなすとチキンの梅肉甘酢漬け【作り置き】 | レシピサイトNadia
⑤鶏肉とトマトとズッキーニの南蛮漬け
鶏むね肉とたっぷりの夏野菜をさっぱりと味わい尽くせる南蛮漬け。野菜をたくさん食べられるのでサラダ感覚でさっぱりといただけます。ブライン液につけてから調理すると柔らかさが増すのでおすすめ。冷蔵で4日ほど保存可能です。
さっぱり！鶏肉とトマトとズッキーニの南蛮漬け | レシピサイトNadia
鶏肉をさっぱりおいしく楽しむ秘訣とは？
鶏肉は部位によって柔らかさや食感が変わる肉類ですが、さっぱりした味わいに仕上げる秘訣は、酢やレモンなどの酸味を味付けにプラスするのが王道です。さらに、梅や大葉、ねぎなどの爽やかな食材で風味づけすると、香り豊かに仕上げることができます。
【鶏肉とはちみつレモン照り焼き】ハニーレモンでさっぱり甘辛♡ | レシピサイトNadia
酸味と旨みのバランスが絶妙なポン酢を使うのもおすすめです。調味料の数が減って手軽になり、まろやかでさっぱりした鶏肉料理が簡単に作れます。良いことずくめの万能調味料なので、レシピ一覧の冒頭で紹介させていただきました。
鶏肉をさっぱり保存！作り置きもおすすめ
さっぱりした鶏肉料理は、作り置きにしておくと色々と便利に使い回せます。煮物や揚げ物などのメインおかずは冷蔵保存や冷凍に。温めなおせば作り立てのおいしさが楽しめます。揚げ物は冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
【とろなすと鶏肉の大葉まみれ】これ旨い！さわやか夏の味 | レシピサイトNadia
ひんやりさっぱりと保存できる漬け込み系は、冷蔵庫から出した状態でいただけます。ただし、取り箸を別に用意するのが鉄則です。直箸でつつくのは不衛生なのでやめましょう。冷たい漬け込み作り置きは晩酌用にもぴったりなので、おいしく楽しんでくださいね。
鶏肉のさっぱり料理で残暑を爽やかに過ごそう
今回は、鶏肉をさっぱりおいしく楽しめるおかずレシピをお届けいたしました。ポン酢を使った鶏肉料理はお手軽で味が決まりやすく、さっぱりおかずや作り置きも簡単に作れるものばかりです。あなたのお好みのレシピは見つかりましたか？
【ささみときゅうりの中華和え】レンジで♪暑い夏のさっぱり副菜 | レシピサイトNadia
高タンパク＆ヘルシーな鶏肉は、体力が落ちやすいこの時期におすすめです。さっぱりとした味付けで楽しみながら、体をしっかりサポート。鶏肉をおいしく食べて、辛い残暑を元気に乗り切りましょう。
