秋は旬のおいしい食材がたくさんありますよね。そんな秋が旬の食材を使った献立を特集！1週間分のメイン＋サブの料理をまとめています。今だからこそおいしく、栄養もしっかり摂れる、「7日分の秋献立」をぜひ参考にしてみてくださいね。
味覚の秋も大満足！「7日分の秋献立」
秋が旬の食材を使って、おいしく栄養満点♡
秋はいろんな食材が旬を迎えます。旬の食材は味わい豊かなのはもちろん、栄養も満点です。そんな、秋が旬の食材を使った7日間の献立を特集！
今だからおいしく、栄養もしっかり摂れる「7日分の秋献立」をぜひ料理の参考にしてみてくださいね。
DAY1：鮭ソテーときのこ炒めの洋食献立
メイン：鮭とじゃがいものやみつき甘辛ソテー
秋が旬の鮭を使ったソテー。じゃがいもを入れると、栄養価もボリュームもアップします。粒マスタードの爽やかな香りと辛さがアクセントになった、クセになる甘辛味です。（調理時間：15分※鮭の塩ふり後の時間を除く）
鮭とじゃがいものやみつき甘辛ソテー | レシピサイトNadia
サブ：きのことピーマンのにんにく炒め
秋が旬のきのこは、ピーマンと一緒ににんにくと炒めると、スペイン風の副菜ができあがります。こちらのレシピではマッシュルームを使っていますが、お好みのきのこで◎。白ワインをシェリー酒にするとより本格的な味わいに。（調理時間：5分）
スペイン風【きのことピーマンのにんにく炒め】 | レシピサイトNadia
DAY2：なめこみぞれ煮と春菊ナムルの和食献立
メイン：豚こま団子のなめこみぞれ煮
豚こま肉を丸めて団子のようにして焼くと、ボリュームアップ！秋が旬のなめこと一緒に、出汁のきいたみぞれ煮にすれば、優しい味わいになります。ぜひできたての熱々で食べてください。寒い夜に食べたい、あたたまる一品です。（調理時間：25分）
【豚こま団子のなめこみぞれ煮】味付けブレない！ほっこり和食♡ | レシピサイトNadia
サブ：春菊ナムル
鍋の具材としても定番の春菊は、秋から冬にかけて旬を迎えます。具材はそんな春菊だけ！シンプルでもおいしいナムルです。塩とごま油だけで、驚くほどおいしく仕上がりますよ。時短レシピなので思い立ったら即完成。（調理時間：5分）
【春菊ナムル】春菊の魅力全開！あっという間に完成＆完食♪ | レシピサイトNadia
DAY3：豚かぼちゃときのこマリネのシンプル献立
メイン：和風豚かぼちゃ
秋から冬に旬を迎えるかぼちゃは、ほくほくとして優しい甘さがおいしいですよね。そんなかぼちゃに豚肉を加えてうまみたっぷりのおかずに。醤油やみりんなどでしっかり味付けしていて、甘いかぼちゃでもご飯が進みますよ。（調理時間：20分）
【和風豚かぼちゃ】しっかりおかずになるレシピ | レシピサイトNadia
サブ：きのこのマリネ
秋が旬のきのこを3種類使った、味も香りもよく、うまみたっぷりのマリネ。ほんのりと酸味が後を引く味わいです。きのこはお好みのものでOK。パスタの具材として添えるのもおいしいですよ。（調理時間：10分※漬ける時間は除く）
【きのこのマリネ】シンプルこそ美味しい！ | レシピサイトNadia
DAY4：鶏肉なすとチョレギサラダの韓国風献立
メイン：とろとろなすと鶏肉の甘辛い韓国風
秋なすと鶏むね肉を合わせて、コチュジャンなどでピリ辛に味つけすれば韓国風おかずのできあがり。なすはとろとろ、鶏肉はしっとり、うまみたっぷりに仕上がります。鶏むね肉は鶏もも肉や手羽先で代用してもおいしいですよ。（調理時間：15分）
【なすと鶏肉絶品コンビ】とろとろなすと鶏肉の甘辛い韓国風 | レシピサイトNadia
サブ：チョレギサラダ
韓国風サラダとして人気のチョレギサラダ。たっぷりの野菜に、ごま油やすりおろしにんにくを加えて、パンチのある味わいに仕上げます。秋から冬にかけて出回るサニーレタスを使って、シャキシャキ食感も楽しんで。（調理時間：5分※野菜、わかめの戻し時間は除く）
和食、韓国、中華料理に合う✴やみつき具沢山「チョレギサラダ」 | レシピサイトNadia
DAY5：ちゃんちゃん焼きと春菊サラダの野菜たっぷり献立
メイン：コク旨味噌バター鮭のちゃんちゃん焼き
北海道の郷土料理でもある鮭のちゃんちゃん焼きは、キャベツやにんじん、玉ねぎなどの野菜をたっぷり入れるので栄養満点です。鮭で秋の味覚もGET！味噌とバターでコクたっぷりに仕上げれば、やみつきの味わいに。ご飯がもりもり進みます。（調理時間：20分）
コク旨味噌バター鮭のちゃんちゃん焼き | レシピサイトNadia
サブ：春菊ときのこのサラダ
これから旬を迎える春菊ときのこを使った、秋の味覚たっぷりのサラダ。春菊は旬だとやわらかく、生で食べてもおいしいです。醤油にレモン汁を加えて、ピリッとわさびもきいたドレッシングでクセになる味わいに。（調理時間：10分）
わさび香る【春菊ときのこのサラダ】旬の秋サラダレシピ♪ | レシピサイトNadia
DAY6：豚こまなすとエリンギマリネの箸が止まらない献立
メイン：豚こま肉となすの甘辛炒め
とろとろの秋なすに豚こま肉のうまみが染み込む炒め物。生姜が香る、醤油とみりんの甘辛ダレで仕上げると絶品です。しっかり味がついているのでご飯が進みます。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。（調理時間：10分）
ワンパン10分！【豚こま肉となすの甘辛炒め】ご飯すすむ♩ | レシピサイトNadia
サブ：焼きエリンギとアボカドのわさび味噌マリネ
じっくり焼いたぷりっぷりのエリンギと、じゅわっとアボカドで、食感が楽しいおつまみ。わさびのツンとした爽やかな辛さと、こってり味噌の味わいで箸が進みます。おかずとしてはもちろん、晩酌のお供にも◎。（調理時間：10分）
【焼きエリンギとアボカドのわさび味噌マリネ】10分おつまみ！ | レシピサイトNadia
DAY7：焼き鳥エリンギとさつまいもサラダの居酒屋風献立
メイン：串なし焼き鳥エリンギ
フライパンで焼くだけで香ばしく仕上がる焼き鳥。串なしなので食べやすいです。焼き鳥では定番の鶏もも肉とネギに、旬のエリンギを加えて秋らしい一品に。具材はあまり動かさず、じっくり焼くときれいな焼き色がつきます。（調理時間：15分）
串なし焼き鳥エリンギ【絶品甘うまたれ】 | レシピサイトNadia
サブ：さつまいもサラダ
秋が旬のさつまいもを使ったサラダ。塩気のあるベーコンが、さつまいもの優しい甘さを引き立ててくれます。クリームチーズも入れて濃厚な味わいに。お好みで半熟卵をのせても◎。お酒のおつまみとしてもおすすめです。（調理時間：15分）
