甘くて柔らかい冬大根で、味がたっぷりとなじんだ「味しみしみおかず」を作ってみませんか？大根をお口に含むとお出汁や旨みがじゅわっとあふれておいしいので、ご飯やお酒のお供にぴったりです。今回は、冬大根のおいしさを生かした炒め物や煮物などの簡単おかずレシピをお届けいたします。
旨みあふれる「大根のしみしみおかず」
冬大根はずっしりと太さがあり、やさしい甘さとみずみずしい柔らかさが特徴です。色んな食材や調味料と相性が良いので、その旨みや味わいをたっぷり含ませた「味しみしみおかず」でおいしくいただきませんか？
【漬け込み不要♪】豚こま大根の簡単プルコギ☆ワンパン速攻！ | レシピサイトNadia
今回は、冬大根のおいしさをたっぷりと味わい尽くせる「炒め物・煮物」を中心にご紹介します。ご飯やお酒に良く合う簡単絶品レシピを厳選しましたので、ぜひ冬の食卓に添えてみてくださいね。
炒めてしみしみ！こってり大根おかず8選
①味付け1本！豚バラ大根のねぎだししょうゆ炒め
豚肉の旨みとねぎの風味をまとわせた豚バラ大根炒め。味付けはだし醤油と塩胡椒のみなので、あれこれ調味料を揃える手間なく簡単に作れます。コクと味がしみしみの大根おかずをぱぱっと作りたい日におすすめです。
【豚バラ大根のねぎだししょうゆ炒め】味付け１本で絶品！ | レシピサイトNadia
②ワンパン10分で作れる！鶏大根炒め
鶏もも肉のコクと旨みがしっかりしみた鶏大根炒めのレシピです。鶏肉はぷりぷりで柔らかく、大根に甘辛味がしっかりしみてご飯が進みます。ワンパン10分で作れて、冷蔵で2～3日ほど作り置き保存も可能です。
ワンパン10分！【鶏大根炒め】時短で味染み！ご飯がすすむ♩ | レシピサイトNadia
③旨辛さが合う！豚こま肉と大根のチリソース炒め
スティック状に切った大根と豚こま肉を旨辛いチリソースで仕上げた炒め物。具材に片栗粉をまぶしてから炒め合わせるので、味がしっかり絡みます。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、お弁当にもおすすめです。
【豚こま肉と大根のチリソース炒め】旨辛！大根の大量消費に！ | レシピサイトNadia
④ご飯が進むスピードおかず！大根のそぼろ炒め
大根とお手頃な豚ひき肉でさっと10分で作れる和風の炒め物。薄切りにした大根をレンチンしてから炒めるので、味がしみしみになります。生姜風味の甘辛い肉そぼろと炒め合わせた後に冷ますとさらに味がしみますよ。
ご飯が進む簡単スピードおかず！『大根のそぼろ炒め』節約にも◎ | レシピサイトNadia
⑤大根とこんにゃくのピリ辛ごまおかか炒め
唐辛子でピリリと辛さをきかせた鰹風味の甘辛炒め。角切り大根をレンチンしてから、茹でたこんにゃくと炒めて調味料を絡めれば出来上がりです。もう一品におすすめで、冷蔵で3～4日を目安にお召上がりください。
【大根とこんにゃくのピリ辛ごまおかか炒め】ごま油香る♬︎ | レシピサイトNadia
⑥レンジで時短！大根の甘辛肉味噌炒め
レンチンした大根と豚ひき肉を甘辛い味噌だれで炒め合わせた簡単おかず。加熱した大根の煮汁ごとフライパンに入れて炒めるので味がしみて柔らかく仕上がります。濃いめの味付けで、ご飯のお供にうってつけの一品。
レンジで時短！大根の甘辛肉味噌炒め | レシピサイトNadia
⑦時短で味しみしみ♡炒めぶり大根
お手軽なフライパン調理でぶり大根のような絶品おかずが作れます。冬はぶりがおいしくて、大根との相性もバッチリですよね。ぶりを焼きながら大根をレンチンするなど、時短調理のポイントがとても参考になります。
⑧ワンパン10分！ご飯が進む大根の麻婆炒め
大根と鶏ひき肉と身近な調味料でさっと作れる、旨みたっぷりの味しみ麻婆炒め。にんにくと生姜入りで風味が良く、旨辛味噌味でご飯が進みます。ラー油や黒胡椒を振るのもおすすめで、冷蔵で4～5日ほど保存可能。
ワンパン10分！【大根の麻婆炒め】ご飯すすむ♩ | レシピサイトNadia
ふっくら味しみ♡煮物系大根おかず8選
①じゅわっと絶品！肉じゃがならぬ肉大根
牛肉と野菜をたっぷり入れて旨みをぎゅっとしみ込ませた肉大根。じゃがいもよりジューシーで柔らかく、お口の中でとろける食感がやみつきになります。じゅわっとあふれ出すおいしさの虜になること間違いなしです。
【肉じゃがならぬ肉大根】しみしみ大根がじゅわ〜っと絶品！！ | レシピサイトNadia
②ほとんど放置で簡単♡照り照り甘辛鶏大根
面倒な下処理が不要で、さっと焼いてひたすら煮込むだけの甘辛鶏大根。ほとんど放置で作れるので、その間に他のおかずをゆっくり用意することができます。しっかり味がしみておいしく、ご飯やお酒との相性も抜群。
照り照り♡甘辛鶏大根【#煮るだけ #大量消費 #放置でOK】 | レシピサイトNadia
③お肉もおいしい！豚バラ大根の味噌煮込み
大根と同量の豚バラブロック肉にこんにゃくを合わせた煮込み料理。豚肉から出る旨みとこってりした味噌味が厚切り大根にじゅわっとしみて濃厚です。お肉もとても柔らかく、寒い日の夕食メインに喜ばれるおかずです。
【豚バラ大根の味噌煮込み】お肉柔らか♡おつまみおかず | レシピサイトNadia
④とろとろで甘い♡大根とベーコンのだしバター煮
大根とベーコンを白だしとコンソメベースのスープでほっこりと煮た一品。仕上げにバターを混ぜ入れるので風味豊かに仕上がります。大根は色んな味付けで楽しめるので、洋風のおかずにも応用できますよ。
煮るだけ♪とろとろ甘〜い♪『大根とベーコンのだしバター煮』 | レシピサイトNadia
⑤うま味引き立つ！とろとろ大根のそぼろ煮
葉の付いた大根が手に入ったときにおすすめの煮物レシピ。鶏ひき肉と一緒にほっこりと煮込んで、素材のおいしさを楽しみます。大根の葉は栄養がたっぷり詰まっているので、捨てずにおいしくいただきましょう。
【とろとろ大根のそぼろ煮】うま味引き立つ！作り置きにも | レシピサイトNadia
⑥出汁があふれる♡基本の大根の煮物
冬大根を心ゆくまで味わい尽くしたときは、基本の煮物に挑戦してみませんか？こちらのレシピは、大根のおいしさを引き出す調理法がわかりやすく紹介されています。冷めると味がしっかり入っておいしくなりますよ。
出汁が溢れる♪基本の【大根の煮物】 | レシピサイトNadia
⑦作り置きにぴったり！大根の中華風煮物
和風の大根料理に飽きたときは、中華風の煮物はいかがですか？大根はコク旨な中華調味料のお出汁で煮ると、ご飯がどんどん進む絶品副菜に変身します。煮詰めると味がしっかりなじみ、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
⑧栄養たっぷり！さば缶こんにゃく大根の生姜煮
大根に醤油味のサバ缶とこんにゃくを加えて、旨みと食感をおいしく楽しめる大根の煮物。大根はお魚とも良く合う冬野菜なので、缶詰を利用すると手軽に楽しめます。缶汁も使って栄養たっぷりに仕上げましょう。
【さば缶こんにゃく大根の生姜煮】時短で味染み♡栄養満点♪ | レシピサイトNadia
旬の大根で「しみしみおかず」を楽しもう
味染み♡ジュワ～っと美味しい♪『大根の煮物』 | レシピサイトNadia
冬は大根が最もおいしくいただける季節です。これからの時期はお値段も安くなってくるので、節約にも繋がります。じゅわっと旨みあふれる「しみしみおかず」で、たっぷりと味わい尽くしてくださいね。
