家計を直撃する物価高。毎日おいしいご飯を作りたいけれど、なるべく食費は抑えたいですよね。そこで今回は、コスパと食べ応えを兼ね備えたアイデア溢れるレシピをご紹介します。
安くておいしい「まんぷくおかず」特集
なるべく食費は抑えたいけれど、物足りないのはイヤ！そんなお悩みを解決してくれる節約レシピをご紹介します。鶏むね肉や豚こま肉、豆腐を使ったカサ増しおかずなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップ。ぜひチェックして、日々のご飯作りにお役立てください。
節約食材の王道【鶏むね肉】
①鶏肉ときのこのおろし塩こん煮
きのこと塩こんぶのダブルのうま味がほっこりおいしいおろし煮です。あっさりだけどご飯がすすむ味付けで、寒い夜の食卓に最適な一品。鶏むね肉は加熱しすぎず、しっとりした食感に仕上げるのがポイントです。
鶏肉ときのこのおろし塩こん煮【ほっこり温まる♪旨みぎゅっと】 | レシピサイトNadia
②鶏むね肉と茄子のチリソース
鶏むね肉とナスで作るエビチリ風おかず。こってりした味付けがご飯と相性良く、ガッツリ食べたい日にもオススメな一品です。10分ほどで作れるので、手早く済ませたい日にもぜひ。
【鶏むね肉と茄子のチリソース】ご飯がすすむ！おうち中華♡ | レシピサイトNadia
③鶏むね肉のトマト煮込み
鶏むね肉、玉ねぎ、しめじで作るトマト煮込みです。無水調理で食材の旨味をギュッと凝縮。濃厚トマトソースにとろ〜りチーズが相性抜群で、一口食べたらやみつきになるおいしさ！ぜひお試しください。
【鶏むね肉のトマト煮込み】濃厚トマトソースにチーズがとろり♡ | レシピサイトNadia
④柔らか鶏むね肉の粒マス炒め
コク旨ジューシーな鶏むね肉の粒マスタード炒めです。粒マスタード＋はちみつ＋マヨネーズの組み合わせがベストマッチ。片栗粉をまぶすことで、調味料がしっかりからまり食べ応えもアップ。お弁当にもオススメです。
柔らか鶏むね肉の粒マス炒め【ハニーマヨでコクうま♪】 | レシピサイトNadia
⑤鶏むね肉でヤンニョムチキン
韓国料理の人気メニュー・ヤンニョムチキン。砂糖＋塩＋酒で下味をつけて、パサつきやすい鶏むね肉もしっとり柔らかな食感に。ビールのおつまみにもぴったりな一品です。
ピリ辛味でごはんがすすむ～！鶏むね肉でヤンニョムチキン | レシピサイトNadia
⑥鶏むね肉の塩唐揚げ
鶏むね肉でもふっくらジューシー！しっかり下味に漬けることで、柔らかな食感に仕上がります。揚げ焼きなので後片付けもラクラク。冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもオススメ一品です。
【しっとりジューシー！節約♡】鶏むね肉の塩唐揚げ♪ | レシピサイトNadia
⑦むね肉の和風ガーリックチキンカツ
ガーリックの香りが食欲をそそる、鶏むね肉のチキンカツです。衣はサクサクお肉はふっくら柔らか、下味がついているので、何もつけずにそのままでもおいしくいただけます。
【柔らか♡︎むね肉の和風ガーリックチキンカツ】お弁当にも◎ | レシピサイトNadia
⑧ザクッじゅわっ！フライドチキン
衣はザクザク、お肉はじゅわっとうま味たっぷり！食べたらやみつき確定な絶品フライドチキンです。むね肉とは思えないしっとり感で満足感も◎。お弁当にもオススメ。お好みでケチャップやマヨネーズをつけて召し上がれ。
ザクッじゅわっ！フライドチキン【鶏むね肉で美味しく節約】 | レシピサイトNadia
ひと工夫で食べ応えアップ【豚こま肉】
⑨豚の生姜焼き
豚こま肉を使ったお財布に優しい生姜焼きです。玉ねぎを加えてボリュームを出し、白いりごまで風味良く仕上げるのがポイント。こってりした味付けでご飯がすすむ一品です。
豚こま肉で節約簡単♪しっとりやわらか〜♡【豚の生姜焼き】 | レシピサイトNadia
⑩豚ともやしのチンジャオロース風
豚こま肉ともやしでアレンジした青椒肉絲風の炒め物です。お肉に下味をつけることで、味がブレずにおいしさアップ。ビールのおつまみにもオススメですよ。仕上げに黒胡椒をプラスしてもおいしいので、お好みでお試しください。
【豚ともやしのチンジャオロース風】簡単！節約！ヘルシー♪ | レシピサイトNadia
⑪カリカリ！豚こま油淋鶏
中華の人気メニュー油淋鶏を豚こま肉でコスパ良く。カリッカリに焼いた豚こま肉と、特製香味ダレがベストマッチで、お箸が止まらないおいしさ。
カリカリ！豚こま油淋鶏《簡単にボリュームおかず♪》 | レシピサイトNadia
⑫甘酢タルタル豚こま
カリカリに焼いた豚こま肉に、特製タルタルソースをたっぷりと♡こってり味のお肉に、まろやかなタルタルソースが絡んで絶品です。タルタルソースに、玉ねぎやきゅうり、らっきょうなどを加えてもおいしいですよ。
【甘酢タルタル豚こま】包丁不要で大満足おかず♪ | レシピサイトNadia
⑬にんにく醤油の豚こま唐揚げ
漬け込み不要で作れる、ニンニクを効かせた豚こま肉の唐揚げです。ボール状に成形することで食べ応えアップ。下味をつける時に、しっかり揉みこむことで長時間漬け込んだような味わいに。お弁当のおかずにもオススメです。
ごはんが2倍美味しくなる♪『にんにく醤油の豚こま唐揚げ』 | レシピサイトNadia
ひき肉×豆腐でカサ増し！
⑭鶏ひき肉と豆腐の和風あんかけハンバーグ
鶏ひき肉と豆腐で作るヘルシーで食べ応え満点なハンバーグです。大きめに成形してハンバーグに和風あんをかけ、大根おろしと大葉をトッピング。さっぱりした口当たりでパクパクと食べられます。
【鶏ひき肉と豆腐の和風あんかけハンバーグ】節約ヘルシー！ | レシピサイトNadia
⑮たっぷりえのきのふわふわ豆腐豚バーグ
豚ひき肉と絹ごし豆腐で作るヘルシーな豚バーグです。えのきを加えることでボリュームアップ！下味がしっかりついているので、そのままでもおいしくいただけます。
たっぷりえのきのふわふわ豆腐豚バーグ | レシピサイトNadia
⑯ふわふわミートボール
ふわふわ軽い食感のお豆腐入りミートボールです。ケチャップベースのソースには仕上げにバターを加えてワンランク上の味わいに。レシピでは鶏ひき肉を使っていますが、豚ひき肉や合い挽き肉でも代用可能です。
【ふわふわミートボール】お肉柔らか♡作り置きやお弁当にも◎ | レシピサイトNadia
⑰大葉入りふわふわチーズつくね
定番の鶏つくねにチーズをのせてアレンジ。豆腐入りのつくねはふっくらジューシー、甘辛い味付けとチーズの組み合わせが絶妙な一品です。
照り焼きダレとチーズが合う！大葉入りふわふわチーズつくね | レシピサイトNadia
⑱ヘルシーふわふわメンチカツ
合い挽き肉と木綿豆腐を1:1で作る、ヘルシーかつコスパ抜群なメンチカツです。衣はサクサク、中はふっくらジューシー！普通のメンチカツに負けない食べ応えが嬉しい一品です。
レンジで時短《ひき肉×豆腐》ヘルシーふわふわメンチカツ | レシピサイトNadia
こんな食べ方もあります【魚介類】
⑲レンジで3分絶品あん！たらの甘酢あんかけ
野菜たっぷりで栄養バランス抜群なたらの甘酢あんかけ。甘酢あんはレンジ調理で簡単3分！手間なく作れて洗い物が少ないのも嬉しいポイントです。
レンジで3分絶品あん！たらの甘酢あんかけ | レシピサイトNadia
⑳さば缶大根
寒い夜に食べたい、さば缶と大根の煮物です。下処理に時間がかかるお魚も、さば缶を使えばとってもお手軽。大根はあらかじめレンジ加熱するので、煮込み時間を短縮できて味も染み込みやすくなります。
【節約絶品おかず】ぶり大根ならぬ…さば缶大根☆味しみしみ | レシピサイトNadia
㉑茄子たっぷり♡エビチリ
むきエビとナスで作るボリューム満点なエビチリです。ナスを加えることで少量のエビでも満足感アップ！そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせて丼にするのもオススメです。辛いのが苦手な方は豆板醤を省いても◎。