お手頃で使いやすい「卵」は、かさ増し食材にとても便利な食材です。安い価格で販売されていたら即ゲットしておきましょう。おかずと副菜だけでなく、主食やスープにも使い回せますよ。栄養バランスが優秀で満足感の高さも魅力的な「卵」を上手に取り入れた「節約レシピ」をお届けいたします。
栄養たっぷり！卵でかさ増し節約しよう
卵は肉類や魚介類と比べて安いことが多く、とても使い勝手の良い優秀食品です。ゆで卵や炒り卵、落とし卵など、色んな食べ方で楽しめるのも大きなメリット。卵をたっぷり使って、おいしく豊かに節約しませんか？
【とろたま卵とささみの甘辛オイスターいため】天才的に旨い♡ | レシピサイトNadia
今回は、栄養豊かな卵の魅力を生かした「節約レシピ」をバリエーション豊富に厳選。お肉や野菜、きのこ類など、幅広い食材と合わせておいしくかさ増しできる「おかず・副菜・主食・スープ」をご紹介します。
卵でかさ増し！栄養たっぷりおかず5選
①虜になるおいしさ♡チキンと半熟たまごのトマト煮
鶏むね肉と玉ねぎをトマト缶で煮て、落とし卵を入れて蒸し煮した一品。半熟卵をとろりと絡めながら食べると至福のおいしさです。仕上げにドライバジルをたっぷり振るとおしゃれで、風味も豊かになります。
【チキンと半熟たまごのトマト煮】虜になるおいしさ…♡ | レシピサイトNadia
②卵にくぐらせて焼くだけ！鶏胸肉のコンソメピカタ
卵のかさ増し感を出したくないときは、衣にしてしまうのもおすすめです。鶏むね肉にコンソメチーズ味の卵衣を絡めてフライパン焼きすれば、チキンピカタの出来上がり。高タンパクでおなかいっぱいになりますよ。
簡単10分！卵にくぐらせて焼くだけ「鶏胸肉のコンソメピカタ」 | レシピサイトNadia
③10分で激ウマ！巻かないとろふわとんぺい焼き
とんぺい焼きは、卵のかさ増し効果が高い魅力的な人気おかずですよね。こちらのレシピは、小量の豚こま肉と小松菜を使った包まないとんぺい焼き。野菜の種類はアレンジできるので、お好みのものでお作りください。
10分で激ウマ！【巻かない】とろふわ♪とんぺい焼き | レシピサイトNadia
④甘辛くてご飯に良く合う！照りたまチキン炒め
柔らかジューシーな鶏肉にふわとろ炒り卵を合わせた甘辛い照り焼き。ご飯に良く合う味付けなので、夕食メインにおすすめです。鶏もも肉でも鶏むね肉でも簡単に作れて、冷蔵すれば翌日までおいしくいただけます。
ワンパン10分！【照りたまチキン炒め】ご飯すすむ甘辛味♩ | レシピサイトNadia
⑤映える色合いで栄養豊か♡豚もやしニラたま
ニラと卵の色合いがきれいに映える、豚肉入りのニラ玉です。コスパの良い豚こま肉と野菜で、ぱぱっとおいしく作れます。お肉と野菜に半熟炒り卵を加えて栄養もたっぷりですね。10分程度で完成する簡単レシピです。
【豚もやしニラたま】10分で完成！パパっと美味しく栄養満点♪ | レシピサイトNadia
卵を入れておしゃれに♡サラダ・副菜6選
①簡単なのに褒められる！デリ風ポテサラ
玉ねぎとウインナー入りのポテトサラダに、ゆで卵を乗せておしゃれに仕上げるレシピです。具材を炒めてからレンチンじゃがいもと和えて、コクのある味わいに。お好みで黒胡椒を振ってお召し上がりください。
【デリ風ポテサラ】簡単なのに褒められちゃう絶品ポテトサラダ◎ | レシピサイトNadia
②焼きキャベツのとろたまおかずサラダ
旬の甘い春キャベツをとろとろの卵ソースでいただくホットサラダ。キャベツとベーコンはフライパンで香ばしく焼き、卵はレンジで手軽に調理します。卵をおしゃれなソースにしてかさ増しできる素敵なレシピです。
【焼きキャベツのとろたまおかずサラダ】春キャベツが絶品！！ | レシピサイトNadia
③ペロリとなくなる！にんじんの塩こんぶマヨ
卵と人参と塩昆布だけで、旨みたっぷりの和風サラダが作れます。卵をゆでておき、1個はサラダに混ぜ入れておきましょう。もう1個は食べやすく切ってから、サラダのトッピングにするとおしゃれに仕上がります。
にんじんの塩こんぶマヨ にんじんがペロッと消える♪ | レシピサイトNadia
④子供が喜ぶ♡ブロッコリーのふんわりマヨたま炒め
レンジ加熱したブロッコリーと半熟卵を炒め合わせた簡単副菜。卵にマヨネーズを混ぜて柔らかくふわふわにするので、子供ウケが良くてボリューム満点です。卵とブロッコリーは味の相性が良く色合いもきれいですよね。
ブロッコリーのふんわりマヨたま炒め | レシピサイトNadia
⑤おつまみに◎アボカドと半熟卵の辛ねぎ和え
アボカドと半熟ゆで卵を旨辛ねぎだれで和えた簡単副菜。アボカドに卵を加えることでコクが増して味わい豊かになり、白ねぎ入りのたれも絶品です。お酒に良く合うので、晩酌用にもう一品追加したいときにいかがですか？
【アボカドと半熟卵の辛ねぎ和え】今日のおつまみ | レシピサイトNadia
⑥ゆで卵とブロッコリーのマスタードマヨチーズ焼き
ゆで卵とレンチンブロッコリーをマスタードマヨネーズソースで和えて、トースターで焼き上げた一品。とろけたチーズが香ばしく、おしゃれな味わいに仕上がります。高タンパクで低糖質なのでダイエット中にもどうぞ。
簡単デリ風♡ゆで卵とブロッコリーのマスタードマヨチーズ焼き | レシピサイトNadia
卵入りでやみつき◎旨みたっぷり主食2選
①食欲をそそる味！やみつきピリ辛チキン丼
ピリリと旨辛く焼いた鶏もも肉と、マイルドな炒り卵を乗せた丼物。味をしっかり馴染ませた鶏肉とふわふわ卵のコラボが絶妙です。ご飯と一緒に頬張ると、男性もやみつきになるガッツリ系のおいしさ。
②ワンパン！粉チーズ香る麺つゆ釜玉パスタ
卵を使って、おいしいランチを簡単に用意したいときにおすすめのレシピです。ベーコンと粉チーズに卵をプラスすれば、ワンパン調理で釜玉パスタが作れます。お好みで刻みねぎや海苔を振ってお召し上がりください。
ワンパン！粉チーズ香る♪麺つゆ釜玉パスタ | レシピサイトNadia
卵でボリュームアップ！栄養満点スープ3選
①食べ応え満点♡きのこの中華風たまごスープ
卵があれば、きのこと玉ねぎを組み合わせるだけでおいしいスープが作れます。具材を炒めて旨みを引き出し、醤油味の鶏がらスープで煮込みましょう。溶き卵をゆっくり回し入れ、固まってから混ぜれば出来上がりです。
【きのこの中華風たまごスープ】きのこの旨味たっぷり！ | レシピサイトNadia
②まるでお鍋！落とし卵の豚キム胡麻味噌スープ
豚薄切り肉と白菜キムチの旨み、ニラの香りが食欲をそそる胡麻味噌スープ。卵を落とし入れて仕上げることで、ぐっとボリューム感がアップします。おいしいスープに卵の黄身を溶かして食べると味変も楽しめますね。
まるでお鍋♪落とし卵の豚キム胡麻味噌スープ | レシピサイトNadia
③ぱぱっと作れて具沢山♡熱々ふわとろかに玉スープ
野菜ときのこなどを組み合わせた、旨みたっぷりの和風かに玉風スープ。具材を切ってカニカマをほぐしたら、作業時間5分程度で作れますよ。お好みですりごまや塩胡椒を振って召し上がってくださいね。
【熱々ふわとろ かに玉スープ】5分で出来る具だくさんスープ | レシピサイトNadia
安くておいしい！卵を上手に取り入れて♡
とろ〜り美味しい♪ほうれん草と半熟卵のホットシーザーサラダ | レシピサイトNadia
卵の価格高騰が話題になりますが、肉類や魚類と比べるとコスパ的にはまだまだ優秀です。栄養価も高くて幅広い料理に使えるので、お財布ピンチの強い味方になってくれますよ。おいしく便利に取り入れてくださいね。
