冷めても美味しさそのまま。食卓でもお弁当でも活躍する、味よし食感よしの優秀おかずレシピをメイン＆副菜で厳選紹介。
冷めても美味しさキープ！メインおかず&副菜
食卓に並べても、お弁当に詰めても嬉しい「冷めても美味しい」おかずを集めました。時間が経っても味がぼやけず、食感もしっかりキープ。繰り返し作りたくなる優秀レシピばかりなので、作り置きや忙しい日の時短ごはんにもぴったりです。どれも冷めても満足感たっぷりの味わい。毎日の献立に取り入れたくなる20選をご紹介します。
食べ応え満点【冷めても美味しいメインおかず】
①黄金比率の照り焼きチキン
甘辛のたれが絶妙な照り焼きチキン。覚えやすい黄金比率で作れるから、リピートしやすく失敗知らずです。こんがり焼いた鶏肉にタレを絡めれば、照りと旨みが引き立ちご飯が止まらなくなる美味しさ。夕食のメインやお弁当にもぴったりの定番おかずです。
黄金比率の照り焼きチキン！冷めても美味しい！ | レシピサイトNadia
②コク旨！お肉柔らか♡鶏むね肉の味噌マヨ和え
ヘルシーな鶏むね肉を片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げ、味噌とマヨネーズをベースにした特製だれで絡めます。下味をしっかりつけることでお肉は驚くほどやわらか。コクのある味噌とまろやかなマヨネーズに牛乳を加えて、重くなりすぎないクリーミーな仕上がりです。
コク旨！お肉柔らか♡鶏むね肉の味噌マヨ和え | レシピサイトNadia
③おいしい唐揚げ
外はカリッと、中はジューシーに仕上がる渾身の唐揚げ。にんにく不使用でも、しょうがの風味がしっかり効いていて、奥深い味わい。冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。一度揚げでもしっかりカラッと仕上がるので、手間も最小限。家族みんなに喜ばれる定番おかずです。
【おいしい唐揚げ】冷めても美味しい！とにかく美味しい唐揚げ！ | レシピサイトNadia
④甘辛黒酢だれのカリジュワ唐揚げ
甘辛だれに黒酢の爽やかさをプラスした、カリッとジューシーな絶品唐揚げ。濃厚ながらも後味さっぱりで、最後まで飽きずに楽しめます。鶏肉はポリ袋で下味をつけるから洗い物も少なく、衣づけも手軽。ご飯が進むのはもちろん、ビールとの相性も抜群の一品です。
冷めてもおいしい！甘辛黒酢だれのカリジュワ唐揚げ#お弁当にも | レシピサイトNadia
⑤豚こまと小松菜と舞茸のさっぱりガーリックペッパー炒め
豚こまと小松菜、舞茸を使った、さっぱりだけどガッツリ満足感のある炒めもの。にんにくとブラックペッパーの風味が効いて、ご飯がどんどん進みます。お手頃な食材とシンプルな調味料で手軽に作れるのも魅力。舞茸でボリュームと旨みもアップ。忙しい日のメインおかずにぴったりです。
豚こまと小松菜と舞茸のさっぱりガーリックペッパー炒め | レシピサイトNadia
⑥チーズぎっしり！照り焼きつくね
チーズがたっぷり詰まった、ボリューム満点の照り焼きつくねです。溶けないタイプのチーズを使っているので、食べた瞬間にしっかりとチーズの存在を感じます。甘辛い照り焼きだれが絡んで、ご飯との相性も抜群です。シャキシャキの玉ねぎがアクセントになり、飽きずに最後まで楽しめます。
⑦ご飯がすすむ！メカジキの照り焼き おろし添え
にんにく香る甘辛だれが食欲をそそる、メカジキの照り焼き。香ばしく焼いた身にたれをしっかり煮絡め、大根おろしをたっぷりのせてさっぱりと仕上げます。こってり×さっぱりの絶妙なバランスで、ご飯が止まらない美味しさです。定番料理をちょっと特別にしたいときにぴったりの一品。
ごはんがすすむ！メカジキの照り焼き おろし添え | レシピサイトNadia
⑧鮭と長芋の味噌バター炒め
味噌とバターの濃厚な風味が鮭と長芋にしっかり絡み、ご飯がすすむ一品。香ばしく焼いた長芋はホクホク食感で、春の疲れた体にもぴったりの栄養満点おかずです。甘辛い味付けがクセになり、みんなが喜ぶメイン料理に仕上がります。お魚レシピのレパートリーにいかがでしょうか♡
甘辛うまっ♪『冷めても美味しい❁鮭と長芋の味噌バター炒め❁』 | レシピサイトNadia
⑨むきえびとブロッコリーのチリマヨソース和え
ぷりぷりのむきえびとシャキッと茹でたブロッコリーを、ピリ辛でまろやかなチリマヨソースで和えた一品。火の通りも早く、あっという間に完成するお手軽レシピです。ブロッコリーでかさ増ししながら野菜も摂れるので、栄養バランスも◎。ご飯にもお酒にも合う、家族みんなが喜ぶおかずです。
冷めても美味しい♪むきえびとブロッコリーのチリマヨソース和え | レシピサイトNadia
⑩我が家の和風コロッケ
甘辛い下味がしっかり染み込んだ、ソースいらずの和風コロッケ。たっぷりのひき肉と玉ねぎ入りで、食べ応えも満点です。外はサクッと中はほっこり。冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにもおすすめ。どこか懐かしくて、みんなが笑顔になる定番おかずです。
ソース要らずで冷めても美味しい！我が家の和風コロッケ | レシピサイトNadia
お弁当にも最適【冷めても美味しい副菜】
⑪じゃがいものきんぴら
じゃがいもとにんじんを使った、甘辛味がじんわり染みるほっこり副菜。最後に弱火でしっかり煮絡めることで、味がしっかり入って満足感もアップ。シャキシャキ食感も楽しく、ご飯によく合います。お弁当のおかずにもぴったりの一品です。
【じゃがいものきんぴら】冷めても美味しい♪お弁当にも◎ | レシピサイトNadia
⑫小松菜とツナのあっさり炒め
小松菜とツナを使った、あっさりなのに食べ応えのある炒め物。液体塩こうじと少量の砂糖で、やさしくまろやかな味付けに仕上げています。ツナの旨みが全体に絡んで、ご飯のおかずにもぴったり。野菜がしっかり摂れて、子どもも食べやすい一品です。忙しい日の“あと一品”にもおすすめ。
[小松菜とツナのあっさり炒め]冷めてもおいしい常備菜 | レシピサイトNadia
⑬茄子とピーマンの味噌炒め
とろっと柔らかい茄子とシャキッとしたピーマンを、コクのある甘味噌だれで炒めた一品。野菜が苦手な方でも食べやすく、ご飯との相性も抜群です。冷めても美味しいのでお弁当のおかずやおにぎりの具にもぴったり。家庭の定番副菜として活躍します。
とにかくご飯っ!!冷めても美味しい茄子とピーマンの味噌炒め♪ | レシピサイトNadia
⑭なすのうめポンおかか煮
トロッと柔らかく煮えたなすに、ポン酢と梅の酸味、かつお節の旨味が絶妙に絡む一品。さっぱりとした味わいの中に深いコクがあり、箸が止まらなくなる美味しさです。冷やしても美味しく、暖かい季節のおかずや作り置きにもぴったり。ご飯のお供にも最適です。
冷めても美味しい♡とろうまでやみつき♡なすのうめポンおかか煮 | レシピサイトNadia
⑮切干大根と枝豆の塩昆布煮
切干大根の旨みを活かした、シンプルでやさしい味わいの煮物です。塩昆布のだしと枝豆の彩りがアクセントになり、見た目も味も満足感のある一品。乾物を活用しているので、野菜の高騰時にも頼れる常備菜です。日持ちは冷蔵庫で約4日程です。
⑯冷めてもザクザク！黄金フライドポテト
冷たい油からじっくり揚げることで、外はザクザク中はホクホクに仕上がる黄金フライドポテト。油はねが少なく、冷めても食感がしっかり残るのがうれしいポイントです。揚げたてはもちろん、作り置きしても美味しさ長持ち。おつまみにもおやつにもぴったりな、手が止まらない一品です。
史上最高に旨い！冷めてもザクザク！黄金フライドポテト | レシピサイトNadia
⑰オニオンリング
新玉ねぎの甘さが引き立つ、冷めてもサクサク食感が続くオニオンリング。衣はシンプルな材料で作れて、時間が経っても美味しさそのまま。おやつやおつまみにぴったりな一品です。揚げたてはもちろん、作り置きにもおすすめ。新玉ねぎが美味しいいまの時期にぜひお試しください。
冷めてもサクサク☆オニオンリング☆ | レシピサイトNadia
⑱おつまみ磯辺チーズちくわ
香ばしい青のり衣に包まれた、チーズ入りのちくわ磯辺揚げ。衣を厚めにすることで、加熱中にチーズが流れ出る心配もなく、しっかり美味しさを閉じ込めます。おつまみにはもちろん、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。手軽で間違いなしの副菜レシピです。
おつまみ磯辺チーズちくわ【冷めても美味しい♪お弁当にも】 | レシピサイトNadia
⑲だし巻き卵
お寿司屋さんや居酒屋のような、ふんわりジューシーなだし巻き卵をご家庭で再現。丁寧に巻き上げただし巻きは、口に入れた瞬間に出汁の旨みがじゅわっと広がります。優しい味わいで、ほっとする一品です。
⑳揚げ豆腐の生姜あんかけ
カリッと揚げた木綿豆腐に、しょうがとごまの風味豊かなあんをたっぷりとかけた一品。しっかりと水切りをした豆腐は中はふんわり、外は香ばしく仕上がります。とろみのある生姜あんがやさしく絡み、ご飯のおかずにもぴったり。寒い日にも嬉しい、心も体もあたたまるおかずです。