節約中でもしっかり美味しい！ヘルシーなのに満足感たっぷりな豆腐＆厚揚げの絶品おかずを厳選してご紹介します。
ヘルシー・節約・満腹感を叶える！豆腐＆厚揚げのおかずレシピ集
物価が高騰する今、家計にやさしくてお腹も満足できる食材として注目されているのが「豆腐」と「厚揚げ」。ヘルシーなのにボリュームたっぷりで、食べごたえも抜群です。
今回は、節約しながらしっかり美味しく楽しめる“豆腐・厚揚げおかず”を厳選してご紹介。定番からアレンジまで、毎日の食卓やお弁当にも大活躍するレシピが満載です。
食べ応えしっかり【豆腐】
①チキンじゃなくても大満足！ ボリュームたっぷり豆腐南蛮
甘酢だれをまとった豆腐に、ねぎ入りのタルタルソースをたっぷりかけたボリューム満点の豆腐南蛮です。フライパンひとつで手軽に作れるうえに、ご飯が進む味付けでお肉なしでも大満足。ヘルシーなのにしっかり食べごたえがあり、節約メニューにもおすすめの一品です。
チキンじゃなくても大満足！ ボリュームたっぷり豆腐南蛮 | レシピサイトNadia
②豆腐の甘辛醤油煮
豆腐を甘辛い醤油だれでじっくり煮るだけの、手軽で優しい味わいのおかずです。シンプルながらもじんわり染みる味付けで、白ご飯がすすみます。一度冷ましてから食べると、さらに味が馴染んで美味しさアップ。作り置きにもぴったりで、忙しい日のもう一品にも重宝します。
豆腐だけでご飯のおかず！豆腐の甘辛醤油煮(ご飯に乗せても) | レシピサイトNadia
③ごまたっぷりで濃厚！ほうれん草の白和え
ごまたっぷりの濃厚な味わいが楽しめる、ほうれん草の白和えです。豆腐の水切り不要で手軽に作れ、定番の一品もぐっと作りやすくなります。やさしい甘さと香ばしいごまの風味がほうれん草に絡んで、箸が止まらない美味しさ。副菜やお弁当の一品にぴったりな、栄養バランスのよい和の定番おかずです。
【ほうれん草の白和え】水切り不要！ごまたっぷりで濃厚 | レシピサイトNadia
④揚出し豆腐のみぞれきのこあん
カリッと揚げ焼きにした豆腐に、たっぷりのきのこ入りみぞれあんをかけた、食べ応えのある揚出し豆腐です。味付けは麺つゆで簡単に決まり、フライパンひとつで手軽に作れます。とろみのあるあんが豆腐にしっかり絡み、ほっとする優しい味わい。メインにも副菜にもなる満足度の高い一品です。
【揚出し豆腐のみぞれきのこあん】フライパンで楽々♪ | レシピサイトNadia
⑤チーズインお豆腐ハンバーグ
とろ〜りチーズが嬉しい、節約にもぴったりなお豆腐ハンバーグです。豆腐入りでふんわり軽やかなのに、食べごたえはしっかり。ボリューム満点で満足感も◎。家計にやさしく、お腹も満たされる一品に仕上がります。物価が気になる時期の頼れるおかずとしてぜひどうぞ。
【チーズインお豆腐ハンバーグ】節約モードで！ボリューム満点♪ | レシピサイトNadia
⑥豆腐入りとは思わせない！肉団子の黒酢ケチャップあん
豆腐入りでヘルシーにかさ増ししつつ、しっかり肉感を楽しめる満足度の高い肉団子です。揚げずに蒸し焼きすることで、ふっくらまんまるな仕上がりに。甘酸っぱい黒酢ケチャップあんが絡み、ご飯がすすむ味わいです。冷めても美味しく、たれ多めの配合なので作り置きやお弁当にもぴったりです。
【肉団子の黒酢ケチャップあん】豆腐入りとは思わせない！ | レシピサイトNadia
⑦枝豆と豆腐のチーズナゲット
枝豆のぷちっとした食感と豆腐のふんわり感が楽しめる、チーズ香るヘルシーナゲットです。お肉不使用でも満足感があり、タンパク質もたっぷり。冷めてもやわらかく、お弁当にもぴったりです。お子さまから大人まで幅広く喜ばれる、やさしい味わいの一品です。
【枝豆と豆腐のチーズナゲット】10分で完成！ふわっとヘルシー | レシピサイトNadia
⑧簡単なのに本格的！基本の麻婆豆腐
ご飯がすすむ定番おかず、麻婆豆腐をおうちで手軽に本格的に。豆腐は下茹ですることで水っぽさを防ぎ、味がしっかり染み込みます。とろみ付けもコツを押さえれば簡単に仕上がります。辛さは豆板醤の量で調整できるので、子どもから大人まで楽しめる味わいです。
【麻婆豆腐】基本のレシピ｜簡単なのに本格的！ | レシピサイトNadia
⑨豆腐の唐揚げ
外はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな豆腐の唐揚げです。鶏ひき肉に青じそとネギを加えて風味よく仕上げ、にんにくと生姜の下味でしっかりから揚げ風に。スプーンで落として揚げるから手間いらずで、食べやすい一口サイズ。ご飯のおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもぴったりの一品です。
ついつい摘まんじゃう♪豆腐の唐揚げ | レシピサイトNadia
⑩レンジとトースターで！豆腐のラザニア
レンジとトースターで簡単に作れる豆腐のラザニア。豆腐を使うことでヘルシーかつ軽やかな食べ応えに仕上がり、ソースとの相性も抜群です。水切りした豆腐を重ねて焼くだけで、ごちそう感たっぷり。取り分けスタイルで食卓も華やぎます。
【豆腐のラザニア】レンジとトースターで！豆腐でお手軽に♪ | レシピサイトNadia
頼れる節約食材【厚揚げ】
⑪甘酢タルタル厚揚げ
ぷるっとジューシーな厚揚げに、甘酢だれとタルタルソースが絶妙にマッチ。シンプルな食材で驚くほどの満足感が得られる、ボリューム満点のおかずです。ご飯がどんどん進む味付けで、子どもにも大人気。コスパ抜群で手軽に作れるのもうれしいポイントです。
【甘酢タルタル厚揚げ】こども大絶賛♪厚揚げがメインおかずに◎ | レシピサイトNadia
⑫ちぎり厚揚げとニラの濃厚そぼろあん
ちぎった厚揚げとニラに、味噌ベースの濃厚そぼろあんがしっかり絡んだ、ボリューム満点のスピードおかず。たった10分で完成する手軽さなのに、コク深い味わいでご飯が止まらなくなります。冷蔵庫にあるものでさっと作れて、忙しい日の晩ごはんにもぴったり。あと一品欲しいときにもおすすめです。
ボリューム満点♪ちぎり厚揚げとニラの濃厚そぼろあん | レシピサイトNadia
⑬やみつきの味！厚揚げの南蛮漬け
揚げずに簡単、厚揚げで作るやみつき南蛮漬け。レンジで作れる南蛮酢は甘酸っぱさがクセになる味わいで、厚揚げにしっかり味が染み込んで絶品。コスパ抜群でボリュームもあり、ご飯がすすむ主役おかずにぴったりです。作り置きにもおすすめ。
【やみつきの味！厚揚げの南蛮漬け】食欲そそる南蛮酢が絶品♡ | レシピサイトNadia
⑭コスパ最強！もやしと厚揚げの担々炒め
もやしと厚揚げでお財布にやさしく、しっかり満足感もある担々炒め。ふんわり絹厚揚げとシャキシャキもやしの食感が楽しく、少量のお肉でも大満足のボリュームに。調味料は家にあるものでOK。ラー油で辛さ調整もできてご飯がすすむ一品です。
【もやしと厚揚げの担々炒め】コスパ最強！絶品かさましおかず♪ | レシピサイトNadia
⑮ひき肉と白菜と厚揚げのピリ辛中華あん
たっぷりの白菜と厚揚げ、ひき肉をピリ辛の中華あんでとろっと仕上げた、ご飯がすすむ一品。豆板醤のほどよい辛みがクセになり、ボリュームも栄養も満点。フライパンひとつで完成する、忙しい日の頼れる時短レシピです。
『ひき肉と白菜と厚揚げのピリ辛中華あん』10分簡単☆具沢山！ | レシピサイトNadia
⑯天才的に旨い♡厚揚げの甘辛豚巻き
厚揚げに豚バラを巻いて甘辛の韓国風だれで仕上げた、ご飯がすすむ絶品おかず。トッポギ風の見た目も食欲をそそり、ケチャップ入りの甘辛味で辛さ控えめ。お子さまも安心して食べられます。ジューシーでボリューム満点、男女問わず大満足の味わいです。冷めても美味しくお弁当にもぴったり。
【天才的に旨い♡厚揚げの甘辛豚巻き】トッポギ風で食べ応え◎ | レシピサイトNadia
⑰サクッもっちり厚揚げの醤油唐揚げ
サクッと香ばしく揚がった厚揚げに、生姜風味の醤油だれがしっかり染みた、まるで鶏唐揚げのような一品。ちぎって下味をつけることで味がよく絡み、食感も楽しく仕上がります。お肉よりヘルシーで、家族にも大好評。おつまみやお弁当にもぴったりな、やみつきになる美味しさです。
【厚揚げの醤油唐揚げ】サクッもっちり♪家族絶賛おつまみ☆ | レシピサイトNadia
⑱カリカリもっちり！厚揚げのカレー風味からあげ
揚げずに作れるのに、外はカリッと中はもちもち。厚揚げの印象が変わる、主役級のカレー風味からあげです。スパイシーな香りが食欲をそそり、お弁当にもぴったり。ポリ袋とフライパンで手軽に作れて、洗い物も少ないのがうれしいポイント。あと一品やおつまみにもおすすめです。
【厚揚げのカレー風味からあげ】カリカリもっちり！ | レシピサイトNadia
⑲ザクふわ〜な大満足おかず♡厚揚げの大葉チーズカツ
外はサクッと香ばしく、中はしっとりなめらか。絹厚揚げを使ったヘルシーな大葉チーズカツは、チーズのコクと大葉の爽やかさが絶妙にマッチ。ボリューム満点なのに胃もたれしにくく、満足感たっぷり。お弁当やおつまみにもぴったりの一品です。
ザクふわ〜な大満足おかず♪【厚揚げの大葉チーズカツ】 | レシピサイトNadia
⑳ザックザク！のり塩味のフライド厚揚げ
香ばしい青のりの風味とザクザク食感がクセになる、のり塩味のフライド厚揚げ。シンプルなのに手が止まらない美味しさで、コスパも抜群。おやつやおつまみにぴったりで、家族みんなで楽しめる一品です。