手間なくおいしい！せいろで作るメインと副菜15選。忙しい日も蒸すだけで華やか、満足感のある食卓が完成します。
簡単・ヘルシー・映える！“せいろ”人気レシピ
せいろを使った蒸し料理は、食材の旨みや栄養をそのまま閉じ込めるうえ、火加減の心配も少なく手軽においしく仕上がるのが魅力。そんな“せいろ”は、実は忙しい日こそ頼れる存在です。今回は、メインおかずから彩り副菜まで、せいろを活用した人気レシピを厳選してご紹介。見た目も華やかで、家族にも喜ばれること間違いなしです。
ヘルシーで大満足！メインおかず
①鶏肉と新じゃがのにんにくレモン蒸し
鶏肉と新じゃが、アスパラをせいろでふっくら蒸しあげた、春にぴったりの一皿です。にんにくのコクとレモンの爽やかな香りが素材にじんわりしみ込み、やさしい味わいながらもしっかり満足感のある仕上がり。蒸すことで鶏肉はやわらかく、野菜の甘みも引き立ちます。見た目も華やかで、食卓を明るくしてくれる一品です。
鶏肉と新じゃがのにんにくレモン蒸し | レシピサイトNadia
②鶏むね肉とお好み野菜のせいろ蒸し
鶏むね肉と彩り豊かな野菜をせいろで蒸した、体にやさしい一品です。鶏肉は酒と砂糖をもみ込むことでしっとりジューシーに仕上がり、パサつき知らず。野菜は冷蔵庫にあるもので自由にアレンジでき、栄養バランスもばっちりです。ポン酢しょうゆはもちろん、ごまだれや柚子胡椒などお好みのたれで楽しめます。
鶏むね肉とお好み野菜のせいろ蒸し | レシピサイトNadia
③春キャベツと豚肉せいろ蒸し
春キャベツのやさしい甘みと豚肉の旨みが絶妙に絡み合う、シンプルだけど満足感のあるせいろ蒸し。豚肉は塩麹に漬けることで、ふっくら柔らかく仕上がります。蒸すことで素材の味がぐっと引き立ち、胃にもやさしい一品に。仕上げはピリ辛ごまだれでアクセントを加えてどうぞ。
④豚肉のカラフル野菜巻き
彩り豊かな野菜を豚肉で巻いてせいろで蒸した、見た目にも楽しい一品です。油を使わず仕上げているので、とてもヘルシー。素材の旨みがしっかり感じられ、小さなお子さんから年配の方まで幅広く楽しめます。ポン酢でさっぱりといただくのがおすすめ。普段の食卓にはもちろん、おもてなしやホームパーティーにもぴったりです。
蒸篭がお花畑に✿豚肉のカラフル野菜巻き | レシピサイトNadia
⑤レタスの豚バラ巻き蒸篭蒸し
蒸篭で仕上げるレタスの豚バラ巻きは、見た目も華やかで食卓の主役にぴったり。豚バラのコクとレタスのシャキッと感が相性抜群。蒸すことで余分な脂は落ち、ヘルシーかつジューシーな仕上がりに。しめじの旨みも加わり、シンプルながら奥行きのある味わいです。
【レタスの豚バラ巻き蒸篭蒸し】ジューシー＆シャキシャキ！ | レシピサイトNadia
⑥白菜だくしゅうまい
包まず手軽に作れる、白菜たっぷりのヘルシーしゅうまいです。蒸すことで白菜の甘みが引き立ち、お肉のジューシーさと絶妙にマッチ。あっさりながらも満足感があり、ごはんが進む一品です。白菜にはビタミンCや食物繊維も豊富で、美容と健康にも嬉しいポイントがたくさん。せいろで仕上げることで、素材の旨みをしっかり閉じ込めます。
【白菜だくしゅうまい】包まない、ヘルシー！ | レシピサイトNadia
⑦イカシュウマイ
イカの旨みとぷりっとした食感が楽しめる、簡単なのに見栄えもばっちりなシュウマイです。皮は包まず、細切りにしてまぶすだけなので手軽に作れます。はんぺんを加えることでふんわり感が増し、しっかりとした味わいに。大きめに切って加えると混ぜやすくなります。蒸し立てはもちろん、冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりです。
⑧春野菜のせいろ蒸しアクアパッツァ風
春野菜の彩りと旨味をたっぷり楽しめる、アクアパッツァ風のせいろ蒸しです。鯛やあさりの出汁が野菜に染み込み、蒸すだけで奥深い味わいに仕上がります。せいろを使うことで、素材そのものの美味しさが引き立ち、見た目にも華やか。タラなどほかの白身魚でアレンジしても美味しく、季節のごちそうとして食卓を彩ります。
春野菜のせいろ蒸し アクアパッツァ風 | レシピサイトNadia
⑨たらのレモン塩麹蒸し
さっぱりとした味わいが魅力の、たらのレモン塩麹蒸し。レモン塩麹に漬け込んだたらをせいろで蒸すだけで、ふっくら仕上がり、やさしい香りと旨味が口いっぱいに広がります。自家製塩麹がなくても市販の塩麹で代用可能。レモンの輪切りをのせれば、香りづけにもなり風味がアップします。シンプルなのにしっかりとした味で、日々の献立に取り入れやすい一品です。
あと一品にも便利！サブおかず
⑩蒸し野菜と生姜味噌だれ
彩り豊かな旬野菜をせいろでふっくら蒸しあげた一品。火の通し方ひとつで野菜の甘みや食感がぐっと引き立ちます。シンプルだからこそ、素材そのものの味わいが主役に。添えた生姜味噌だれは、体を温めながら野菜の旨みをしっかり引き立ててくれます。食卓をヘルシーに彩りたいときや、野菜をしっかり摂りたい日にぴったりです。
⑪中華風アボカド蒸し
蒸すことでかたいアボカドが驚くほどなめらかに。香味野菜と豆鼓を使った旨辛中華ダレがとろっとした果肉に絶妙に絡み、奥深い味わいに仕上がります。蒸し器がない場合は電子レンジでも代用可能。手軽ながらも、おつまみや副菜として満足感のある一品です。ビールとの相性も抜群です。
⑫蒸しささみとひじきとのさっぱり和え
やさしく蒸した鶏ささみとひじきを、塩こうじとほんのり甘い味付けで仕上げたさっぱり和え。生姜の風味がふわっと香り、冷めてもふっくらしっとりした食感が続きます。蒸すときに一緒に人参も加えれば彩りもアップ。冷蔵庫にある野菜でアレンジ自在な一品です。常備菜やお弁当にもぴったりな、飽きのこない副菜です。
蒸しささみとひじきとのさっぱり和え/蒸籠でふっくらほっこり♪ | レシピサイトNadia
⑬ふわとろ！せいろで蒸しなすの中華だれ
せいろで丁寧に蒸したなすは、驚くほどふわとろ食感。レンジ加熱とは一線を画す仕上がりで、口に入れた瞬間にとろけるような柔らかさが広がります。仕上げには、ごまの風味が香る中華だれをたっぷりとかけて。じゅわっとしみ込んだ味わいが後を引く美味しさです。冷めても美味しくいただけるので、作り置きにもおすすめ。
ふわとろ！せいろで蒸しなすの中華だれ #あと一品 | レシピサイトNadia
⑭せいろ蒸しでほっこり！かぼちゃの塩バター
せいろで蒸したかぼちゃは、ほっくりと甘く仕上がり、素材本来のやさしい味わいが引き立ちます。塩とバターのシンプルな味付けが、かぼちゃの甘みをより引き立ててくれて、ついもう一口と手が伸びる美味しさです。栄養を逃さず冷めても美味しいので、作り置きや幼児食にもぴったりな副菜です。
せいろ蒸しでほっこり【かぼちゃの塩バター】 | レシピサイトNadia
⑮具たくさん茶碗蒸し
やさしいだしの旨みがふんわり広がる、具だくさんの茶碗蒸し。だしパックを使えば調味料いらずで味がバッチリ決まります。ささみやえび、彩り豊かな具材が入って、栄養も食べ応えも十分。とろりとなめらかな口あたりで、食欲のないときにもするりと食べやすく、体にもやさしい一品です。