暑い夏は、ひんやりとしたおかずやおつまみが食べたくなりますよね。今回は、さっと仕込んで冷蔵保存できる「ひんやり作り置き」をお届けいたします。ご飯に合うメインおかず、もう一品やおつまみに便利な副菜など、バリエーションも豊富！ぜひ、夏の食事作りにお役立てください。
冷やしておいしい♡夏に便利な作り置き
暑さでキッチンに立つのも面倒…。そんなときは、つめたく冷やした「作り置き」が頼りになります。スキマ時間でさっと仕込んでおけば、冷蔵庫から出すだけ。ご飯やお酒のお供に便利でとても役立ちますよ。
鶏肉と夏野菜の粒マスタードマリネ | レシピサイトNadia
今回は、作って冷やしておくだけで味が馴染んでおいしくなる「ひんやり作り置き」を大特集！疲れて帰宅した日のおかずや、晩酌用に重宝すること間違いなし。暑い夏に嬉しい簡単レシピを厳選してお届けいたします。
メインにどうぞ！ボリューム満点作り置き7選
①食欲がなくても食べられる！豚こまと夏野菜の揚げ浸し
豚こま肉と旬の夏野菜をひんやりおいしく楽しめる揚げ浸しです。豚肉は片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、ピーマンと茄子はさっと素揚げに。生姜風味の和風だれに漬け込み、冷蔵で2～3日ほどおいしくいただけます。
【豚こまと夏野菜の揚げ浸し】食欲がなくても食べられる！ | レシピサイトNadia
②簡単さっぱり♡鶏むね肉の南蛮漬け
こんがり焼いた鶏むね肉を野菜たっぷりの南蛮だれに漬けた簡単さっぱりおかず。野菜はレンジ調理なので、鶏肉を焼いている時間を利用して時短しましょう。夏は出来立てより、つめたく冷やして食べるのがおすすめ。
【簡単さっぱり♡鶏むね肉の南蛮漬け】作り置きにも！ | レシピサイトNadia
③子供ウケ抜群！酸っぱすぎないアジのカレー南蛮
冷凍の骨取りアジを使って、さっぱりとした南蛮漬けを作ってみませんか？カレー風味で食欲をそそる味付けなので、子供も喜んで食べてくれますよ。お魚と野菜の栄養たっぷりで、冷蔵で6～7日ほど保存可能です。
子どもがおかわりする！酸っぱすぎない『アジのカレー南蛮』 | レシピサイトNadia
④10分煮るだけ！作り置きおかずにも◎冷やしおでん
おでんと言えば冬が定番ですが、つめたく冷やすと夏のごちそうになります。ゆでだこにさつま揚げ、ミニトマトやオクラなどを入れて夏らしくアレンジ。煮込み時間10分で、冷蔵で2～3日ほどおいしくいただけます。
【冷やしおでん】10分煮るだけ！作り置きおかずにも！ | レシピサイトNadia
⑤フライパンで作る冷やし塩おでん
あっさりとした旨塩スープでいただく冷やしおでん。肉巻き絹揚げ、うずらの卵に結び白滝。ちくわとオクラも入れて具沢山に仕上げます。フライパンで手軽に作って冷やしておけば、翌日までおいしくいただけますよ。
⑥レンジで簡単！さっぱり冷やし麻婆茄子
鶏ひき肉と茄子を使ってレンジで簡単に作れる、さっぱりした味わいの冷やし麻婆茄子。火を使わないお手軽調理で煮浸し風の中華おかずが完成します。加熱したら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
レンジで簡単！さっぱり冷やし麻婆茄子 | レシピサイトNadia
⑦しっかり冷やして食べよう！むね肉のネギみそ和え
鶏むね肉で、冷たくてご飯に合うおかずを作り置きしたいときにおすすめのレシピです。ゆでた鶏肉を裂いてピリッと旨辛いねぎ味噌だれを混ぜたらそのまま冷蔵庫へ。しっかり冷やせば、冷蔵で3日ほど保存可能です。
暑い日に！しっかり冷やして食べよう！むね肉のネギみそ和え | レシピサイトNadia
もう一品に便利！ひんやり作り置き副菜9選
①ほっとする味わい♡丸ごとピーマンの煮浸し
和風だしが香るやさしい味わいが楽しめるピーマンの煮浸し。丸ごと潰して種やワタごと調理するので、栄養たっぷりに仕上がります。ワンパンで簡単に作れて冷蔵で2～3日ほど保存可能。鰹節を散らしていただきます。
丸ごとピーマンの煮浸し【作り置き】 | レシピサイトNadia
②作り置きにおすすめ！やみつき韓国風オクラ
さっと仕込んでキンキンに冷やしていただく韓国風副菜です。下処理したオクラをレンジで加熱し、ミニトマトは楊枝で穴を開けておきます。保存容器に入れて調味料を馴染ませれば、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【やみつき韓国風オクラ】作り置きにおすすめ！ | レシピサイトNadia
③ほったらかしで作れる◎小松菜と油揚げの出汁煮
小松菜と油揚げでコスパ良く作れる煮物風副菜。具材を切ったらフライパンに調味料と一緒に入れ、8分ほったらかしで出来上がります。汁ごと保存容器に入れると味がおいしく馴染み、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
ほったらかしでうますぎる…【小松菜と油揚げの出汁煮】 | レシピサイトNadia
④レンジで簡単！なすの南蛮漬け
茄子が1本だけ残っているときは、作り置きおつまみに変身させましょう。レンジ加熱してポン酢と白だしベースの南蛮だれに漬けるだけなのでとても簡単！唐辛子や白ごまを加えて冷やし、2～3日ほど保存可能です。
【レンジで簡単！なすの南蛮漬け】5分で作れるお手軽副菜 | レシピサイトNadia
⑤ご飯のお供やおつまみに◎アボカドのピリ辛スタミナ漬け
ピリリとした旨辛さがたまらない、アボカドのスタミナ漬けです。にんにく風味のしっかりした味付けで、ご飯にもお酒にも良く合います。冷蔵庫で1晩置くと味が馴染み、4～5日ほどおいしくいただけますよ。
アボカドのピリ辛スタミナ漬け【ご飯のおとも・おつまみに】 | レシピサイトNadia
⑥漬け時間5分で旨うま♡きゅうりのひらひら漬け
ピーラーで薄くスライスしたきゅうりを白だしだれに漬けた作り置き。冷蔵5分で味が浸み込むので、手早く夏晩酌おつまみを用意したいときにおすすめです。そのまま冷しておけば、2～3日ほど保存可能ですよ。
きゅうりのひらひら漬け『漬け時間5分で旨うま』 | レシピサイトNadia
⑦簡単おつまみ！厚揚げのニラだれ漬け
絹揚げとニラでぱぱっと仕込める、栄養たっぷりの作り置き。絹揚げをレンジ加熱して油抜きし、ニラや調味料と一緒に保存袋で15分以上漬け込みます。ご飯もお酒も進む一品に仕上がり、冷蔵で4日ほど保存可能です。
簡単おつまみ＊厚揚げのニラだれ漬け | レシピサイトNadia
⑧解凍しながら漬けるだけ！中華風おつまみ枝豆
冷凍枝豆（加熱済みのもの）を凍ったまま漬け込むだけの作り置きおつまみ。枝豆と調味料を保存袋に入れてしっかり密封し、常温解凍すれば出来上がりです。冷蔵で3～4日ほど保存可能なので、常備菜にも◎。
解凍しながら漬けるだけ『中華風おつまみ枝豆』 | レシピサイトNadia
⑨麺料理にも使える◎トマトの白だし塩昆布和え
トマトと玉ねぎを塩昆布と白だしだれで和えた上品な味わいの一品です。作ってすぐにいただけますが、ひんやりと冷やしておくのもおすすめ。冷蔵で2～3日ほど保存可能で、パスタや素麺の具材に使い回せますよ。
【トマトの白だし塩昆布和え】トマトを美味しく消費！ | レシピサイトNadia
涼を呼ぶ♡夏に嬉しいひんやり作り置き
【夏の常備菜に】白だしラタトゥイユ風 | レシピサイトNadia
暑い季節の食卓にひんやり冷たい作り置きがあると、涼し気で心地よさがアップ！ご飯やお酒に合うレシピが豊富なので、夏ごはんにぴったりです。お好みの具材や味付けで仕込んで、おいしく召し上がってくださいね。
