旬の夏野菜やお手頃な野菜を使って、ぱぱっと一品！暑い日は生野菜のさっぱりしたおかずが喜ばれるので、さっと仕上げて楽しみませんか？生ならではのみずみずしさを楽しめる「野菜のおかず」をお届けいたします。
さっぱり爽やか！生で楽しむ野菜のおかず
夏野菜やお手頃な野菜を生でおいしく楽しみませんか？火を使わずさっと作れて、みずみずしいフレッシュさをそのまま味わい尽くせます。火を使わないラクラク調理なのも、暑い日の食事作りに嬉しいポイントです。
【飲み干したくなる！トマトと玉ねぎサラダ】5分で簡単に | レシピサイトNadia
今回は、生野菜の爽やかなみずみずしさを楽しめる「野菜のおかず」を特集いたします。すぐ食べられる簡単おかずから、冷やして味わう作り置きまで完全網羅！夏のお食事にぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。
すぐ食べられる！野菜のスピードおかず8選
①5分で完成！トマトと大葉の中華胡麻和え
トマトと大葉を切って、身近な調味料と混ぜ合わせるだけ！とても簡単に、野菜の中華風和え物が作れます。ごまの風味と黒胡椒の香りがトマトと相性抜群。すぐ食べられますが、冷蔵すれば2～3日ほど保存可能です。
5分で完成！【トマトと大葉の中華胡麻和え】胡麻油香る♩ | レシピサイトNadia
②やみつきになる食感！旨塩たたききゅうり
きゅうりと4つの調味料だけで簡単に作れる旨塩おかずです。きゅうりを叩き割ってポリ袋で塩揉みし、水気を切ってごま油とにんにくと塩胡椒を和えれば完成。作り立てでも冷やしてもおいしく、2～3日ほど保存可能です。
5分で完成！【旨塩たたききゅうり】胡麻油&にんにく香る♩ | レシピサイトNadia
③火を使わない！止まらないおいしさ旨塩ツナズッキーニ
薄切りにしたズッキーニに塩を振って水気を切り、ツナを混ぜ合わせた一品です。青臭みがなくて夏の体に必要な栄養が摂れるので、もう一品や箸休めにぴったり。スライサーを使うと調理の手間がラクになりますよ。
火を使わない！止まらない美味しさ【旨塩ツナズッキーニ】 | レシピサイトNadia
④ポリポリ軽やか♡きゅうりのやみつきごま味噌和え
香ばしくて旨みたっぷりのごま味噌だれで和えた、きゅうりの簡単おかず。醤油麹を入れるのが味付けのポイントで、まろやかな塩味と深みをプラスできます。醤油でも代用可能で、ほっとした味わいに仕上がりますよ。
⑤3分で完成！やみつきレタス簡単こく旨ドレッシング
レタスとカニカマを具材にした、やみつき度満点の和風おかず。長ねぎと梅干し入りのドレッシングで和え、コクのある旨み豊かな味わいに仕上げます。レタスをきゅうりなどに変えてアレンジしてもおいしいですよ。
【3分で完成！やみつきレタス】簡単こく旨ドレッシング | レシピサイトNadia
⑥ちぎって振るだけ◎3分で作れるレタスのチョレギサラダ
半玉のレタスがまるっとなくなる、スピード簡単チョレギサラダ。ポリ袋にレタスと韓国海苔を千切り入れ、炒りごまや調味料を振り混ぜれば出来上がりです。3分もあれば作れるので、すぐ一品欲しいときにどうぞ。
ちぎって振るだけ♪3分あれば作れる「レタスのチョレギサラダ」 | レシピサイトNadia
⑦絡めて完成♡和風トマトサラダ
トマトを切って身近な調味料を和えるだけの和風サラダです。ごま油の風味と甘みのある酢醤油味なので、暑い日でもさっぱりおいしくいただけますよ。トマト2個で4人分作れるので、夕ごはんの副菜にもおすすめです。
⑧絞らなくていいキャベツサラダごまマヨ
塩揉み後の水切りなしで、ぱぱっと手早く作れるキャベツサラダ。千切りキャベツをボウルに入れ、塩揉みしたらそのまま仕上げまで済ませられます。作り立てがおいしく、レモンを絞って食べても爽やかですよ。
絞らなくていいキャベツサラダ＊ごまマヨ | レシピサイトNadia
冷やして楽しむ♡野菜の作り置きおかず8選
①覚えておきたい黄金比◎にんじんのラペ
オリーブオイルとはちみつレモンの風味が爽やかなキャロットラペ。塩揉みしてぎゅっと水気を絞り、黄金比のドレッシングで和えれば仕込み完了です。冷蔵庫でひんやりと冷やしておくと、4～5日ほど日持ちしますよ。
【にんじんのラペ】覚えておきたい黄金比/食材ひとつ/作り置き | レシピサイトNadia
②爽やかな辛さがクセになる！きゅうりのわさび漬け
塩昆布の旨みとわさびの爽やかな香りをまとわせた、きゅうりの浅漬けです。甘酸っぱい味付けなので、箸休めにするとご飯がもりもり進みますよ。多めに作り置きするのもおすすめで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
きゅうりのわさび漬け【作り置き】 | レシピサイトNadia
③簡単あっさり♡大根とカニカマの梅おかか和え
大根とカニカマで簡単にさっと作れる、あっさりした味わいの一品です。味付けは梅肉チューブと醤油と鰹節のみ。程よい酸味と旨みがあり、さっぱりといただけます。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、常備菜にも◎。
④5分で作れる◎トマトとちくわの胡麻塩昆布サラダ
トマトにちくわと塩昆布を合わせて、旨みたっぷりの和風サラダ。切って和えるだけのお手軽調理なので、5分もあれば仕込めます。炒りごまと鰹節も混ぜた風味豊かな一品で、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
5分で完成！【トマトとちくわの胡麻塩昆布サラダ】 | レシピサイトNadia
⑤パリパリ食感がたまらない！大根の即席漬け
甘酸っぱくてピリ辛な味付けとパリパリ食感がクセになる大根の浅漬け。切ってポリ袋に入れて鷹の爪と調味料を揉み込むだけで作り置きできます。漬けて1晩くらいで食べごろになり、冷蔵で4～5日ほど保存可能です。
【ぱりばりやめられない！大根の即席漬け】 | レシピサイトNadia
⑥さっぱりおいしい！きゅうりとトマトの塩昆布レモンマリネ
きゅうりとミニトマトで作り置きできる、爽やかな味わいの和風マリネ。きゅうりの皮をピーラーで剥くと味が染み込みやすくなり、彩りもきれいになりますよ。切って和えれば完成で、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
『きゅうりとトマトの塩昆布レモンマリネ』さっぱりおいしい | レシピサイトNadia
⑦簡単！きゅうりとトマトのピリ辛中華サラダ
蛇腹きゅうりと角切りトマトを華やかに混ぜ合わせた中華風サラダ。ピリッと旨辛いたれが生野菜に馴染んでおいしく、夏の火照った体をやさしく癒してくれます。冷蔵で3～4日ほど日持ちするので作り置きに便利。
簡単！きゅうりとトマトのピリ辛中華サラダ | レシピサイトNadia
⑧大葉薫る♡さっぱりコールスローサラダ
旬の生野菜を千切りにして、ささっとコールスローに仕上げるレシピです。塩揉み作業がないので、思い立ったらすぐに作れますよ。さっぱりとした和風マヨネーズ味で大葉の香りが良く、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
大葉薫る『さっぱりコールスローサラダ』 | レシピサイトNadia
生野菜でさっと一品！火を使わずラクしよう
カニカマきゅうりのごまマヨサラダ【#作り置き#大量消費】 | レシピサイトNadia
夏に出回るみずみずしい野菜は生でおいしく食べられるものが豊富です。フレッシュな食感や味わいを生かして、サラダや副菜にすると爽やかですよ。火を使わずさっと作って、夏の食卓に添えてみてくださいね。
