9月になると、秋の味覚がどんどん旬を迎えますよね。おいしい秋鮭もそのひとつ。今回は、秋鮭を使ったアレンジレシピをたくさんご紹介します。
秋鮭がおいしい季節がやってきた！
アレンジレシピでもっとおいしく食べよう♡
そろそろ買い物しているスーパーで“秋鮭”を見かけるようになる時期。9～11月は秋鮭の旬で、うまみも栄養もぎっしり詰まっています。
漬けて焼くだけ♩鮭の甘酒味噌焼き | レシピサイトNadia
ただ焼くだけでもご飯が進む一品になりますが、アレンジをするとさらにおいしさアップ！そこで今回は、旬の「秋鮭」を使ったアレンジレシピをご紹介します。
ちょこっと味が変わるだけで絶品！秋鮭シンプルレシピ3選
1. うまみがギュッと♡秋鮭の西京焼き
秋鮭は塩焼きでもおいしいですが、味噌に漬け込むと、よりうまみがアップします。西京味噌がなくても、味噌とほかの調味料を混ぜるだけでOK。冷蔵庫で半日～1日ほど漬け込んでフライパンで焼けば、簡単に完成します。
【鮭の西京焼き】旨みがぎゅっと♡漬け込んで焼くだけ！ | レシピサイトNadia
2. ワンパン10分！秋鮭のレモンバターソテー
レモンの爽やかさとバターのコク、にんにくの香りが秋鮭のおいしさを引き立ててくれるソテー。フライパンで焼いて、少ない調味料で味つけする、簡単なワンパンレシピです。短時間で焼き上げることで、ふっくらと仕上がります。
ワンパン10分！【鮭のレモンバターソテー】簡単絶品お魚料理♩ | レシピサイトNadia
3. ほんのり酸味でうまみ引き立つ◎秋鮭のハニーマスタードソテー
はちみつや粒マスタード、マヨネーズなどで作ったソースの酸味が、秋鮭のおいしさを引き立ててくれるソテー。こちらもフライパンひとつで簡単に作れるワンパンレシピです。塩こしょうと薄力粉は全体に満遍なく振りましょう！
ワンパン10分！【鮭のハニーマスタードソテー】簡単お魚料理♩ | レシピサイトNadia
厳しい残暑でも食べたい！秋鮭×さっぱりレシピ2選
1. ひんやりおいしい♡秋鮭となすの中華風南蛮漬け
揚げ焼きにした秋鮭となすを中華風のタレに漬け込んだ一品。タレは鶏ガラスープの素や醤油、酢などを合わせて、にんにくや生姜でパンチもきかせています。冷蔵庫で冷やして漬け込むのでひんやりと冷たく、残暑が厳しい日でもさっぱり食べられますよ。
【鮭となすの中華風南蛮漬け】夏におすすめのひんやりおかず♡ | レシピサイトNadia
2. 和風もおいしい。秋鮭の焼き浸し
秋鮭を揚げ焼きにして、和風のタレに漬け込んでもおいしいです。タレは出汁や醤油、みりんなどで作った優しい味。なすやピーマンも一緒に入れると彩りもきれいです。暑い日はひんやり、肌寒い日は温めて食べると◎。
【鮭となすの焼き浸し】つゆが染みておいしい！作り置きにも◎ | レシピサイトNadia
旬の食材のコラボ◎秋鮭×きのこレシピ3選
1. ワンパンでうまっ♡秋鮭と舞茸のオイスターバター焼き
秋が旬のきのこを加えれば、うまみたっぷりの秋鮭レシピになりますよ。こちらは舞茸と一緒に炒めて、オイスターソースのうまみ、バターのコクを絡めた一品。フライパンひとつで簡単に作れます。舞茸はほかのきのこにしてもおいしいですよ。
ワンパン激うま♡【鮭ときのこのオイスターバター焼き】旨味渋滞 | レシピサイトNadia
2. ご飯おかわり！秋鮭とえのきの味噌バター包み焼き
秋鮭とえのきをクッキングシートに包み、フライパンで蒸すだけの簡単レシピ。秋鮭のうまみがえのきにしみ込んで絶品です。味噌とバター、にんにくを使ったしっかりとした味つけでご飯が進みます。
ご飯おかわり必須！【鮭のホイル蒸し コク旨味噌バター】 | レシピサイトNadia
3. 食感も◎秋鮭ときのこの味噌マヨ炒め
秋鮭に舞茸やエリンギなどのきのこを合わせて炒め、味噌とマヨネーズでこってり味つけした、ご飯が進む一品。きのこは大きいサイズでほぐすことでボリュームアップ。食感も楽しめますよ。焼くときはあまり触らず、焼き色をつけるぐらいが◎。
【鮭ときのこの味噌マヨ炒め】ごはんが進む！簡単お魚おかず♪ | レシピサイトNadia
流行中のせいろを使って。秋鮭×蒸し料理2選
1. 彩りきれい！野菜と秋鮭の味噌ダレせいろ蒸し
今、せいろ蒸し料理が流行中！ブームに合わせて、秋鮭もせいろで蒸して食べませんか？さつまいもやにんじんなどを合わせると彩りもきれいに仕上がります。味噌ダレをつけて蒸した秋鮭と一緒に食べるとベストマッチです。
簡単♪彩り野菜と鮭の味噌だれせいろ蒸し | レシピサイトNadia
2. 野菜たっぷり！秋鮭のちゃんちゃん蒸し
秋鮭と野菜に味噌ベースのタレをかけて、せいろで蒸し焼きにした一品。旬の野菜と鮭を蒸し焼きにして、味噌で味つけした北海道の郷土料理・ちゃんちゃん焼きをベースに作っています。仕上げにバターをのせると、コクと香りが広がりますよ。
野菜たっぷり摂れる♡【鮭のちゃんちゃん蒸し】 | レシピサイトNadia
サクッとおいしい♡秋鮭×揚げレシピ2選
1. おもてなし料理にも◎秋鮭とクリームチーズの春巻き
秋鮭を春巻きにすると、揚げるときに高温で蒸されることで、ふっくらと仕上がります。クリームチーズやほうれん草も入れて、切ったときの断面の彩りもきれいに。味変にはレモン果汁をしぼると◎。おもてなし料理にもおすすめです。
【サケとクリームチーズの春巻き】簡単映え♪おもてなしに♪ | レシピサイトNadia
2. 揚げ焼きで簡単！鮭チー三角春巻き
三角に巻いて焼くだけの秋鮭の春巻き。材料はほかに春巻きの皮とチーズ、大葉だけで簡単です。フライパンで揚げ焼きにするので、油の準備や処理なども必要ありません。サクッとおいしく、お弁当のおかずやおつまみにぴったりです。
巻いて焼くだけ♩鮭チー三角春巻き | レシピサイトNadia
寒くなってからも食べたい。秋鮭×クリーミーレシピ2選
1. ホワイトソースは混ぜるだけ◎秋鮭と小松菜のクリーム煮
ほっこりと温まるクリーム煮は、これから秋が深まって肌寒くなる季節に食べたくなりますよね。じゃがいもを入れてボリュームアップ、小松菜を入れて彩りもアップ。ホワイトソースは先に混ぜておいて、最後に入れるだけで簡単に作れます。
【鮭と小松菜のクリーム煮】時短で作れる！ | レシピサイトNadia
2. 和食or洋食どっちも合う◎秋鮭ときのこの味噌クリームムニエル
秋鮭にたっぷりのきのこを入れたクリームムニエル。生クリームは使わず、牛乳で簡単に作れます。味つけにはコンソメと味噌を加えることで、和食にも洋食にも合う味つけに。クリームは焦げやすいので火加減には気をつけて。
おいしさ逃さない♡秋鮭×炊き込みご飯レシピ2選
1. 炊飯器におまかせ！秋鮭ときのこのバター炊き込みご飯
旬の秋鮭ときのこを入れて、うまみを逃がさず食べられる炊き込みご飯。醤油やめんつゆなど和風の味つけがベストマッチです。炊き上がってからバターを絡ませることで、おいしさ爆上がり！
500万再生【きのこと鮭バター炊き込みご飯】 | レシピサイトNadia
2. 出汁がなくてもおいしい♡秋鮭と塩昆布の炊き込みご飯
ごま油と生姜が香る秋鮭の炊き込みご飯。塩昆布を入れることで、出汁を入れなくてもうまみがしっかりと引き出されます。炊き上がったら茶碗によそって貝割菜を飾ると、まるでお店のような見た目に。
