秋の気配を感じながらお酒を飲みたいときは、旬の食材を使ったおつまみを添えてみませんか？今回は、野菜やきのこ、お魚など、旨みや香りの良い「おつまみおかず」をお届けいたします。ひと足早めの秋晩酌で、ゆっくり味わってくださいね。
季節を味わう♡ゆったり秋晩酌を楽しもう
まだまだ残暑が厳しいですが、お酒を楽しむときは一足早く秋を感じてみませんか？夏の疲れを癒しながら、おいしい旬食材に舌づづみ。もうすぐ訪れる秋の気配を感じながら、ゆったりと秋晩酌を楽しみましょう。
おつまみに♩【かぼちゃと胡桃のハニーマスタードあえ】 | レシピサイトNadia
今回は、秋らしい旬の食材を使った「おつまみおかず」を大特集！香りと旨みをたっぷり堪能しつつ、好きなお酒と一緒に楽しめるものを集めました。簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ家飲みのお供に添えてみてくださいね。
旨みぎゅっと！野菜のおつまみおかず6選
①シャキっとホクッと！れんこんとちくわのチーズ焼き
香ばしくてシンプルに楽しむ、れんこんとちくわのチーズ焼きです。れんこんを厚めに切ってじっくり焼くので、外はほくほく中はシャキシャキ。チーズをかけて溶かし、青のりと鰹節を振って風味良く仕上げます。
【れんこんとちくわのチーズ焼き】シャキっとホクッとおつまみ風 | レシピサイトNadia
②レンジで作れる◎旨辛れんこんのツナキムチ和え
耐熱ボウルひとつでレンジで簡単に作れる旨辛い和え物。れんこんとツナを合わせて加熱していくので、旨みがしっかり染み込みます。火が通ったら、キムチと炒りごまとごま油を混ぜ、糸唐辛子を乗せて仕上げましょう。
旨辛【れんこんのツナキムチ和え】今日のおつまみ | レシピサイトNadia
③火を使わない！唸る旨さのマルゲリータなす
大きめの茄子が手に入ったときは、おしゃれな洋風おつまみに変身させませんか？オリーブオイルとにんにく、バジルの香り豊かな一品がレンジとトースターで作れます。ワインに合うので、おうちバルの日にぜひどうぞ。
［マルゲリータなす］火を使わない！家族が唸った絶品簡単おかず | レシピサイトNadia
④旨みがじゅわっとあふれる！最強絶品よだれ茄子
フライパンでこんがり焼いた茄子に、ねぎ入り旨辛だれをかけた一品。お口に入れると、まさによだれが出るような旨みがじゅわっとあふれますよ。生姜とにんにくがしっかり効いていて、お酒がぐいぐい進みます。
【最強絶品♡よだれなす】これは旨い♡作り置きにも！ | レシピサイトNadia
⑤さつまいもで♡のり塩チーズポテト
塩と青のりと粉チーズでシンプルに味付けした、さつまいものおつまみです。ほくほくとした自然な甘さに塩気と旨みをまとわせ、やみつきになる味わいに。お酒のお供にはもちろん、おやつにもおすすめです。
【さつまいもで♪のり塩チーズポテト】甘じょっぱさがやみつき♪ | レシピサイトNadia
⑥レンジで簡単おつまみ副菜！かぼちゃとツナの塩昆布マヨ
ほっこり甘い旬かぼちゃに、ツナと塩昆布を和えたマヨネーズサラダ。和風の味わいで旨みたっぷりに仕上がるので、おつまみ用の小鉢にぴったりです。冷蔵2～3日・冷凍で2週間ほど保存可能で作り置きにも◎。
【かぼちゃとツナの塩こんぶマヨ】レンジで簡単！おつまみ副菜♪ | レシピサイトNadia
食感と旨み豊か！きのこのおつまみおかず6選
①旨みたっぷり♡焼き舞茸のマスタードマリネ
オーブントースターで香ばしく焼いた舞茸に、マスタードドレッシングを和えた一品。レモンとオリーブオイルが香る爽やかな味わいで、ビールやワインのお供におすすめです。焼いているときの香りまで秋らしさ満点！
旨味たっぷり♡焼き舞茸のマスタードマリネ | レシピサイトNadia
②味付け簡単！3種のきのことベーコンのソテー
数種類のきのことベーコンを旨みたっぷりに炒め合わせたおつまみおかず。基本の味付けは麺つゆとすし酢だけなので、あれこれ用意する手間がありません。仕上げに粗挽き胡椒を振り、大葉や糸唐辛子を散らしましょう。
味付け簡単！秋のおつまみ【3種のきのことベーコンのソテー】 | レシピサイトNadia
③簡単おつまみ◎えのきのベーコンチーズ巻き
ベーコンで巻いた旨みたっぷりのえのきに、チーズがとろり。お酒に良く合うおつまみをワンパンで簡単に作れます。麺つゆをかけるだけのシンプルな味付けで居酒屋風の一品に。黒胡椒や小ねぎを振るのもおすすめです。
【えのきのベーコンチーズ巻き】簡単おつまみ♪お酒のあてに！ | レシピサイトNadia
④カリカリで止まらない！えのき醤油唐揚げ
にんにくと生姜風味の甘辛醤油味がたまらない、えのきの唐揚げです。合わせ調味液に浸して片栗粉をまぶし、こんがりと揚げ焼きすれば出来上がり。カリカリ衣の香ばしさとコリコリとした歯ざわりがクセになります。
カリカリで止まらない！おつまみにも嬉しい「えのき醤油唐揚げ」 | レシピサイトNadia
⑤忘れられないホイル焼き（和風バター醬油）
きのこの旨みをとことん味わい尽くしたいときにおすすめのレシピです。3種類のきのこに長ねぎを加え、アルミホイルで包んで蒸し焼きに。味付けのバター醤油がじゅわっと染みて、濃厚な味わいと食感が楽しめます。
忘れられないホイル焼きの味(和風バター醬油) | レシピサイトNadia
⑥5分おつまみ！香ばしエリンギバター
エリンギのおいしさと食感をたっぷり楽しめる、香ばしいおつまみおかず。バターでこんがり炒めて旨みを引き出し、焼き目がついたら醤油でさっと味付けします。器に盛り付け、お好みで唐辛子や粉山椒を振ってどうぞ。
【香ばしエリンギバター】5分おつまみ♪ | レシピサイトNadia
旬の旨み堪能！お魚のおつまみおかず4選
①外はカリッと中はジューシー！揚げない鮭の竜田揚げ
カリッと香ばしい衣をまとったジューシーな鮭を味わい尽くせる竜田揚げです。ポリ袋で下味をつけて片栗粉をまぶし、少ない油で揚げ焼きに。にんにくと生姜の風味が良い醤油味で、ビール片手にパクパクつまめますよ。
【揚げない♪鮭の竜田揚げ】外はカリッと！中はジューシー！ | レシピサイトNadia
②お酒にアテにぴったり◎焼き鮭の柚子胡椒和え
生鮭と白ねぎを魚焼きグリルでじっくり焼いて、柚子胡椒だれで和えた爽やかな一品。酢の程よい酸味と柚子胡椒の辛さで、さっぱりと仕上がります。お酒がぐいぐい進む味わいなので、呑兵衛さんが喜ぶこと間違いなし！
お酒にアテにぴったり♪焼き鮭の柚子胡椒和え | レシピサイトNadia
③フライパンで簡単！さんまの塩焼き
今年は大ぶりのさんまが安く出回っていますよね。こちらは王道の塩焼きがフライパンで作れる簡単レシピ。ふっくらと焼き上がり、香りだけでお酒が飲めそうなくらいです。ホイルシートを敷くと焦げつく心配もなし！
フライパンで簡単！さんまの塩焼き | レシピサイトNadia
④最高においしい♡鰹のタタキdeユッケ
秋は「戻り鰹」がおいしい時期なので、お酒と一緒に楽しみませんか？鰹のタタキが店頭に並んでいたら迷わずゲット！脂が乗ってもっちりとした身をユッケ風の旨辛い一品に仕上げ、卵黄を絡めながらいただきましょう。
最高に美味しい♡『鰹のタタキdeユッケ』美味しさアップ！！ | レシピサイトNadia
旬の食材で楽しむ♡大人の秋晩酌おつまみ
舞茸のザクザク唐揚げ☆コンソメチーズ味。 | レシピサイトNadia
秋の味覚をふんだんに取り入れたなおつまみは、いつもの晩酌時間を特別にしてくれます。旬の旨みをたっぷり味わいながら、お好きなお酒と合わせてみて。少し早めの秋晩酌をのんびり楽しんでくださいね。
