「米粉」は、幅広い料理に使える万能食材！グルテンフリーで体にやさしいのも大きな魅力です。米粉はクセがなくて使いやすく、色んな食感が楽しめます。生地に入れてもちもち、揚げ衣にするとカリカリさくさく、とろみづけにも便利。今回は、米粉を使った人気レシピをお届けいたします。
食感にハマる！米粉をおいしく楽しもう
SNSや店頭で「米粉」を見かける機会が増えましたよね。小麦粉の代わりに使ってみたらおいしくてハマった！という人が急増しています。米粉ならではのやさしい軽やかな風味と食感を楽しんでみませんか？
ワンパン！困った時にヘビロテ【米粉と豆腐の豚キムチヂミ】 | レシピサイトNadia
今回は、米粉を使って簡単に楽しめる「おつまみおかず・おやつ」を特集します。米粉はグルテンフリーなので、おなかにもやさしいですよ。レシピにおすすめの米粉とそのポイントについても合わせてご紹介します。
食感がクセになる！米粉のチヂミ4選
ポイント：安価なさらさら系の料理用米粉で作れるので気軽に挑戦できます。
①米粉で絶品！アレンジ無限◎カリもち海鮮にらチヂミ
米粉初心者さんにおすすめの旨みたっぷり海鮮チヂミ。米粉と片栗粉を混ぜて生地にするので、外カリカリ中もちもちの食感がクセになりますよ。おつまみや副菜、パクッとつまめるおやつにも喜ばれます。
【カリもち海鮮にらチヂミ】米粉で絶品！アレンジ無限♪ | レシピサイトNadia
②カリふわ♡子供爆食い！米粉チヂミ
米粉に卵と少量の片栗粉を混ぜて、カリふわ食感に仕上げた子供ウケ抜群のチヂミです。海老とニラが具材ですが、お好みのシーフードや野菜でアレンジを楽しむのもおすすめ。残り野菜を使えば冷蔵庫整理もできますよ。
カリふわ♪子ども爆食い【米粉チヂミ】 | レシピサイトNadia
③米粉でグルテンフリー！ほうれん草の簡単もちもちチヂミ
ビタミン類と鉄分が豊富なほうれん草をたっぷり混ぜ込んだヘルシーチヂミ。使う粉類は米粉だけなので、しっとりもちもち食感に焼き上がります。添えるつけだれは、コチュジャンの量で辛さを調節してくださいね。
米粉でグルテンフリー！ほうれん草の簡単もちもちチヂミ | レシピサイトNadia
④もちもち食感！れんこんチーズチヂミ
旬のれんこんをたっぷり使った米粉のチーズチヂミです。もちもちの生地にれんこんのシャキシャキした食感が加わり、とても楽しく味わうことができます。お好みでポン酢を付けながらお召し上がりください。
もちもち食感♪【レンコンチーズチヂミ】 | レシピサイトNadia
カリカリさくさく！米粉を使った揚げ物4選
ポイント：幅広い種類の米粉で作れます。薄付きなので軽く仕上がりヘルシー。
①冷めてもおいしい♡カリッと醤油唐揚げ
米粉と片栗粉を3対1の割合で衣にした鶏もも肉の醤油唐揚げです。片栗粉だけの衣よりカリッと仕上がり、揚げているときから軽さがわかりますよ。薄付きで油っこくなく、冷めてもおいしくいただけます。
【カリッと醤油唐揚げ】冷めてもカリッと！お弁当にも！ | レシピサイトNadia
②米粉でカリッと！下味冷凍OK◎鶏むね肉のだし唐揚げ
コスパが良くてヘルシーな鶏むね肉の白だし唐揚げ。上品な味付けで油切れが良く、鶏肉がしっとり柔らかく仕上がります。下味冷凍にもおすすめのレシピなので、鶏むね肉をたくさん買ったときにもぜひお試しください。
【鶏むね肉のだし唐揚げ】米粉でカリッと！下味冷凍OK！ | レシピサイトNadia
③ポリ袋で楽ちん！子供喜ぶ手羽中のコンソメチキン
骨付き肉ならではの旨みと肉汁を楽しめる、手羽中のコンソメチキン。ポリ袋で味付けして米粉と片栗粉を同量混ぜた衣をまぶして揚げ焼きするので、さっくり軽い仕上がりです。使う油が少ないのも嬉しいポイント。
ポリ袋で楽ちん！子供喜ぶ【手羽中のコンソメチキン】 | レシピサイトNadia
④長いと楽しい♡さつまいものザクザクフライドポテト
細長く切ったさつまいもに米粉と塩をまぶして揚げるだけ！ザクザク食感がやみつきになる、フライドポテトが簡単に作れます。米粉が薄く付くだけで、とても香ばしくなりますよ。ひとつ食べたら手が止まりません。
長いと楽しい♪さつまいものザクザクフライドポテト | レシピサイトNadia
米粉でとろ～り♡クリーム系おかず4選
ポイント：幅広い種類の米粉で作れます。ダマにならずなめらかに仕上がります。
①生鮭とほうれん草の中華コーンクリーム煮
秋鮭とほうれん草とコーンがゴロゴロ入った中華風のクリーム煮。彩りが良く栄養たっぷりで、ご飯にもお酒にも合わせやすい一品です。米粉ならダマにならず、とろみ加減を調節したいときにも使いやすいですよ。
ヘルシー簡単美味しい♡生鮭とほうれん草の中華コーンクリーム煮 | レシピサイトNadia
②ノンバター！白菜と鶏肉のカレーとろみクリーム煮
米粉と豆乳でまろやかに仕上げた、鶏肉と白菜のクリーム煮です。バターを入れず、仕上げにチーズを加えることで、とろみとコクが増しておいしくなります。カレー風味でご飯に合い、ビールやワインのお供にも◎。
ノンバター！チーズでコク♡白菜と鶏肉のカレーとろみクリーム煮 | レシピサイトNadia
③生クリーム不要！コク旨♡鶏肉とれんこんのチーズクリーム煮
鶏もも肉にれんこんと玉ねぎを合わせた、真っ白なチーズクリーム煮。米粉でとろみづけするときは牛乳と一緒に入れて混ぜるだけなので簡単です。ダマになる心配不要で、なめらかにおいしく仕上がりますよ。
コク旨♡鶏肉とれんこんのチーズクリーム煮【生クリーム不要！】 | レシピサイトNadia
④我が家の定番！鶏もものトマトクリーム煮
豆乳とトマト缶をベースにしたチキントマトクリーム煮です。鶏もも肉に米粉をまぶしておけば、しめじや玉ねぎと一緒に炒めて煮込むだけ。バターと小麦粉を使わず、ヘルシーにとろみづけすることができます。
我が家の定番♩鶏もものトマトクリーム煮 | レシピサイトNadia
グルテンフリーでやさしい♡米粉のおやつ4選
ポイント：製菓用米粉を使用します。料理用や製パン用では食感や膨らみ方が変わることがあります。
①グルテンフリー♡ほどける米粉クッキー
お口の中でさくっとホロホロにほどけるような米粉クッキー。小麦粉やホットケーキミックスでは出せない食感で、軽やかな味わいの虜になる人が続出しています。生地をしっかり手でこねると崩れにくくなりますよ。
ほどける米粉クッキー【グルテンフリー】 | レシピサイトNadia
②材料3つ！サクサクっ米粉のショートブレッド
製菓用米粉と粉砂糖とバターだけで作れるサクサクのショートブレッド。筆者もこのレシピが大好きで、とておいしく焼き上がりますよ。コクのある甘めの仕上がりで、成形が簡単なのも嬉しいお手軽ポイント。
【材料3つ】サクサクっ！米粉のショートブレッド | レシピサイトNadia
③油・砂糖不使用！ふわもち米粉のバナナケーキ
小麦粉も砂糖も使わず、ふんわりもちもちのケーキが焼けるレシピ。完熟バナナと米粉を混ぜると自然な甘さを出すことができます。体にやさしくてヘルシーなので、ダイエット用おやつや子供用にもおすすめ。
【油・砂糖不使用】ふわもち♪米粉のバナナケーキ | レシピサイトNadia
④グルテンフリーで卵なし！レンジで3分もちふわ米粉蒸しパン
米粉に身近な調味料とベーキングパウダー、水を混ぜたらレンジで加熱するだけ！とても簡単にもちもちふわふわの米粉蒸しパンが出来上がります。砂糖と塩とサラダ油のみで調味するので、シンプルでやさしい味わい。
レンジで3分もちふわ米粉蒸しパン。グルテンフリー！卵なし | レシピサイトNadia
おいしくてヘルシー！米粉レシピを試してみて
米粉を使った料理は、小麦粉とは一味違う食感と味わいが魅力的です。グルテンフリーなので、小麦粉でおなかを壊しやすい人にもおすすめですよ。おかずやおやつなどに取り入れて、おいしく楽しんでみてくださいね。
