秋が深まるとおいしくなる野菜を使って、サラダや副菜を楽しみませんか？もう一品として献立にプラスすると、晩秋らしい季節感のある食卓になりますよ。箸休めやおつまみ、おやつにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。
おつまみにもぴったり！晩秋野菜の簡単副菜
11月は、寒くなると旨みが増す野菜がたくさん出回りますよね。栄養があって体にやさしいので、サラダや副菜にして食卓に添えてみませんか？簡単なレシピも豊富なので、さっと用意しておいしくいただきましょう。
絶品♡和風『南瓜のおかかマヨサラダ』お箸が止まらない♪ | レシピサイトNadia
今回は、箸休めやおつまみ、おやつ感覚で楽しめる「晩秋のサラダ・副菜」を大特集！和風サラダを筆頭に、デリ風サラダや副菜など、もう一品に便利なレシピをご紹介します。ぜひ秋の献立メニューに加えてくださいね。
箸が止まらないおいしさ！和風サラダ8選
①マヨネーズ不使用！れんこんとひじきのごま味噌サラダ
れんこんと人参に、ひじきや枝豆、コーンなどを混ぜ合わせた和風サラダ。ツナも入れて作るのでコクがあり、マヨネーズなしで旨みたっぷりに仕上がります。具沢山で栄養豊かなので体を整えたいときにもおすすめ。
【蓮根とひじきのごま味噌サラダ】マヨネーズ不使用♪和風サラダ | レシピサイトNadia
②ブロッコリーとれんこんのきんぴらサラダ
11月はブロッコリーのお値段が落ち着いてきます。れんこんと合わせれば晩秋らしさを感じさせる一品に。こちらのレシピは、きんぴら風の味付けなのでご飯にも合わせやすく、シャキシャキ食感がとても楽しいですよ。
ブロッコリーとれんこん《きんぴら♡サラダ》 | レシピサイトNadia
③かぼちゃの和風サラダ♡胡麻マヨ和え
かぼちゃを皮ごと使って、ぱぱっと作れるごま風味の和風サラダです。手軽な1/4サイズがぴったりのレンジ調理レシピなのでとても簡単。βカロテンとビタミンEがたっぷり摂れてヘルシーなのも嬉しいポイントです。
【レンジで5分】かぼちゃの和風サラダ♡胡麻マヨ和え | レシピサイトNadia
④やみつき！おかず和風明太ポテサラ
晩秋から冬にかけておいしくなるじゃがいもは、サラダにうってつけの旬野菜ですよね。明太子と和えて白だしマヨネーズを混ぜ合わせると、やみつきになる旨さに。小鉢に盛って黒胡椒を振るとお酒にも良く合います。
【やみつき！】おかず和風明太ポテサラ！ | レシピサイトNadia
⑤食べすぎ注意！白菜とちくわの和風サラダ
白菜も安く出回り始めているので、和風サラダで楽しみませんか？こちらは、レンジ加熱してからちくわと和えるだけの簡単レシピです。和風だしとごまマヨネーズで調味すると、やみつきになる旨さに仕上がりますよ。
食べすぎ注意！白菜とちくわの和風サラダ【#作り置き#レンジ】 | レシピサイトNadia
⑥子供爆食レシピ♡︎白菜とツナの和風サラダ
こちらも白菜をたっぷり使った和風サラダの簡単レシピです。レンジ加熱して甘さを引き出し、ツナと和風マヨネーズを混ぜてコクのある味わいに。子供も飛びつくおいしさで、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
【白菜とツナの和風サラダ】子供爆食レシピ♡︎ | レシピサイトNadia
⑦15分で出来る簡単副菜！和風ごぼうサラダ
ごぼうと人参の香りと旨みをたっぷり味わい尽くせる和風サラダ。下ごしらえをして千切りにし、さっとゆでて和風ごまマヨネーズで和えれば完成です。食物繊維が豊富な秋らしい一品で、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
【和風ごぼうサラダ】15分でできる簡単副菜♪ | レシピサイトNadia
⑧ゴロっと栄養たっぷり◎さつまいとツナの和風サラダ
さつまいもの豊かな食感を楽しめる和風サラダです。皮付きのまま切ったものと、皮を剥いてつぶしたものを混ぜるので、きれいに映える仕上がりに。ツナとごま醤油マヨネーズでまとめ、黒胡椒を振っていただきます。
[さつまいとツナの和風サラダ]ゴロっと栄養たっぷり♪ | レシピサイトNadia
おしゃれな味わい♡デリ風サラダ4選
①簡単、時短なのにやみつきになる！デリ風かぼちゃサラダ
レンジ加熱したかぼちゃに、ベーコンとゆで卵を組み合わせたデリ風サラダ。マヨネーズを使わず、無糖ヨーグルトとコンソメ塩胡椒で仕上げます。タンパク質も摂れてカロリー控えめなのに、やみつきになるおいしさ。
簡単、時短なのにやみつきになる！【デリ風かぼちゃサラダ】 | レシピサイトNadia
②簡単デリ風！さつまいもとれんこんのオーロラサラダ
さつまいもとれんこんで秋らしさを演出したデリ風サラダ。さつまいもはレンジ加熱し、れんこんは酢水でゆでておきましょう。レモンの香りが爽やかなマスタードオーロラドレッシングで和え、こってりと仕上げます。
簡単デリ風！【さつまいもと蓮根のオーロラサラダ】和えるだけ♪ | レシピサイトNadia
③デパ地下超え♡さつまいもとクリームチーズのデリ風サラダ
ほくほくのさつまいもに、クリームチーズとナッツを混ぜ合わせたデリ風サラダです。はちみつ入りマヨネーズで和えて仕上げるおしゃれな味わい。ほんのり甘くておいしいので、デザート感覚でいただけますよ。
デパ地下超え♪〖さつまいもとクリームチーズのデリ風サラダ〗 | レシピサイトNadia
④作り置きにも◎ブロッコリーとじゃがいものバジルサラダ
ブロッコリーとじゃがいもで、香り豊かなデリ風サラダが作れます。晩秋が旬の野菜にきのこを加えるので季節感のある見映えになりますよ。乾燥バジルとレモンが爽やかな仕上がりで、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
茹でて混ぜて15分【ブロッコリーとじゃがいものバジルサラダ】 | レシピサイトNadia
おつまみやおやつに！旬野菜の副菜4選
①ポテトフライ超え！れんこんフライのり塩昆布味
磯の香りが豊かに香る、れんこんのおつまみ副菜です。ポリ袋で片栗粉をまぶしてカラリと揚げたら塩で下味をつけ、塩昆布と青のりと黒胡椒をまぶせば完成。白ワインに良く合う一品で、おやつにもおすすめですよ。
ポテトフライ超え!?【レンコンフライのり塩こんぶ味】 | レシピサイトNadia
②カリカリで止まらない！子供も喜ぶごぼう唐揚げ
きんぴらなどの便利な秋ごぼうは、唐揚げにしても香ばしくておいしいですよ。こちらは、にんにく生姜風味の醤油味とカリカリ食感がやみつきになるレシピ。お酒のおつまみや子供のおやつにうってつけの一品です。
カリカリで止まらない！子供も喜ぶ「ごぼう唐揚げ」 | レシピサイトNadia
③さつまいもで♡のり塩チーズポテト
青のりと粉チーズで味付けした、さつまいものおつまみポテト。素朴な甘さと程よい塩気がお口の中で混じり合い、ひとつ食べると手が止まらなくなります。大人にも子供にも喜ばれる副菜で、出来立てが最高に絶品。
【さつまいもで♪のり塩チーズポテト】甘じょっぱさがやみつき♪ | レシピサイトNadia
④栄養と旨み豊か！お野菜たっぷりチーズガレット
晩秋に出回る旬野菜を色とりどりに混ぜ合わせたチーズガレットです。秋野菜が少しずつ冷蔵庫に余っているときにおすすめのレシピで、おやつやおつまみにぴったり。栄養もたっぷりなので、ぜひ試してみてくださいね。
【お野菜たっぷりチーズガレット】栄養♪旨み♪健康おやつに☆ | レシピサイトNadia
晩秋の味をサラダや副菜でおいしく楽しもう
【息子が唸る♡︎さつまいものやみつき塩バタ】お弁当にも♪ | レシピサイトNadia
冬を目前に控えた晩秋の店頭は、旨みたっぷり旬野菜の宝庫です。旬のものは栄養豊かで色んな食べ方で味わえるので、サラダや副菜でおいしく楽しみましょう。ぜひ、秋の食卓に添えてみてくださいね。
