鍋物に便利な冬野菜が安く出回るようになりましたね。でも、多めに買ってつい余らせてしまうことはありませんか？今回は、余りがちな野菜でさっと作れる「節約副菜」をお届けいたします。もう一品にとても便利で冷蔵庫整理もできるので、ぜひ活用してみてくださいね。
鍋物野菜が余ったら副菜でおいしく消費！
今年は鍋物野菜が安いので、つい多めに買ってしまいたくなりますよね。でも、食べ切れずに余ってしまうと、その使い道に困ってしまうことも。余った野菜は簡単副菜に変身させて、おいしく食べ切るのがおすすめです。
白菜だけで超絶美味しい《にんにく味噌マヨサラダ》 | レシピサイトNadia
今回は、余りやすい野菜やお手頃な食材でさっと作れる「節約副菜」を大特集！色んな食べ方でおいしく消費できて、食卓にもう一品添えることができますよ。簡単なレシピばかりなので、ぜひ役立ててみてくださいね。
生でぱぱっと作れる！簡単サラダ＆副菜6選
①白菜消費で簡単作り置き！やみつき白菜
鍋物の定番野菜、白菜が大量消費できる作り置き副菜のレシピです。白菜を塩揉みして水切りし、ツナとポン酢マヨだれを和えれば出来上がり。やみつきになるさっぱりした味わいで、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
②すぐできる◎白菜のチョレギサラダ
白菜と長ねぎが微妙に余ることってよくありませんか？そんなときは、生のままさっと和えて、チョレギサラダに変身させましょう。こちらのレシピなら5分程度でさっと作れて、もりもりおいしくいただけますよ。
すぐできる♩《白菜のチョレギサラダ》 | レシピサイトNadia
③磯の香り豊か♡キャベツとわかめの和風コールスロー
キャベツをたっぷり使ったお鍋も最近は人気ですよね。乾燥わかめと合わせれば、腸活効果の高い和風コールスローになりますよ。白だしなどを揉み込んで水切りし、戻したわかめとごまマヨだれを和えれば完成です。
【キャベツとわかめの和風コールスロー】 | レシピサイトNadia
④抱えて食べたい！ツナと塩昆布のやみつき無限キャベツ
ざく切りキャベツに醤油を馴染ませてから、ツナと塩昆布と炒りごまを和えた無限副菜。塩揉みの手間がないので、あっという間に出来上がります。生のキャベツをバリバリ食べるのが好きな人におすすめのレシピです。
【抱えて食べたい！】ツナと塩昆布のやみつき無限キャベツ♪ | レシピサイトNadia
⑤家族のおかわりが止まらない！無限大根サラダ
立派な大根を買って鍋物を楽しんだ翌日は、やみつき度満点の大根サラダでいただきましょう。ツナ缶とカニカマ、ごまマヨだれの旨みがこってり絡んで絶品ですよ。たったの10分で簡単に作れるのも嬉しいポイント。
【無限大根サラダ】家族のおかわりとまらへん♪ | レシピサイトNadia
⑥切って和えるだけ！無限♡大根サラダ
大根を千切りにしてボウルに入れ、韓国海苔と鰹節と身近な調味料を混ぜ合わせるだけ！塩揉み不要のラクラク調理で、無限に箸が進む和風サラダが作れます。筆者もこのレシピが大好きで、何度もリピートしていますよ。
無限♡大根サラダ【#やみつき #切って和えるだけ】 | レシピサイトNadia
⑦簡単に作れてシャキッとおいしい！水菜の簡単ごまだれサラダ
混ぜるだけの簡単ごまだれで楽しむ、みずみずしい和風サラダ。水菜が少しだけ余ったときは、生のシャキシャキ感を生かした一品でいただきましょう。あらかじめ除けておいて、お鍋の箸休めにするのもおすすめですよ。
【水菜の簡単ごまだれサラダ】簡単に作れてシャキっとおいしい♪ | レシピサイトNadia
火を使わない！レンジで作る簡単副菜5選
①作り置きにも◎レンジで白菜かにかまの白だしレモン和え
レンジ加熱した白菜をレモン汁入りの白だしだれで和えた簡単副菜。あっさりとした爽やかな味わいなので、箸休めにぴったりです。小鉢に盛り付けると品よく映える浅漬け感覚の一品で、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
レンジで♩白菜かにかまの白だしレモン和え【節約・作りおき】 | レシピサイトNadia
②旨み、甘み◎レンジで作れる白菜の塩おかか煮
鍋物で余りがちな白菜とえのきを使って、レンジでさっと作れる煮物です。塩とお酒で調味するやさしい味わいなので、素材の旨みと甘さがしっかり感じられますよ。鰹の風味も豊かで、冷蔵で2～3日ほど保存可能。
旨み、甘み◎【白菜の塩おかか煮】レンジで作れるおかず | レシピサイトNadia
③ごま油香るシャキシャキ食感！無限ニラえのき
ニラとえのきもお鍋で顔を合わせることが多い組み合わせですよね。こちらのレシピなら、たったの5分で無限ナムルに変身させられます。えのき1袋と少量のニラがあれば作れて、冷蔵で2～3日ほど保存可能ですよ。
レンジ5分！【無限にらえのき】胡麻油香るシャキシャキ食感♩ | レシピサイトNadia
④下ゆで不要！春雨×ねぎオイスターソース和え
長ねぎが半分ほど余ったときにおすすめのレシピです。春雨を加えてかさ増しし、レンジ加熱2回で風味豊かな和え物に変身させられますよ。生姜のきいた香りの良い中華風に仕上がり、冷蔵で4～5日ほど保存可能。
レンジで5分！【春雨×ねぎオイスターソース和え】下茹で不要♩ | レシピサイトNadia
⑤レンジで即完成！甘くておいしいキャベツのお浸し
キャベツをレンジ加熱して水で冷まし、麺つゆと水に浸せば出来上がり！とても簡単に、素材の甘さを生かしたお浸しが作れます。お鍋の箸休めにしても喜ばれるので、先に作っておいて添えるのもおすすめですよ。
【キャベツのお浸し】レンジで即完成！キャベツの甘みが絶品♩ | レシピサイトNadia
ワンパンで！さっと作れる簡単副菜4選
①ご飯が進む副菜レシピ◎白菜のペペロンチーノ
お鍋で白菜を楽しんだ翌日は、洋風の炒め物で消費しませんか？ベーコンの旨みとにんにくの香りをまとわせたがっつり系で、ご飯のお供にうってつけです。塩胡椒と醤油のシンプルな味付けなのに箸が止まりません。
【白菜のペペロンチーノ】ご飯が進む副菜レシピ | レシピサイトNadia
②あと一品に！簡単♡白菜のおかか炒め煮
お鍋で余る確率が高い白菜は、炒め物にしてもおいしくいただけます。こちらのレシピなら、ごま油でさっと炒めて醤油と鰹節を絡めるだけ。あっという間に出来上がるので、忙しい朝の副菜用にもおすすめですよ。
【簡単♪白菜のおかか炒め煮】あと一品に！ | レシピサイトNadia
③超激安！もやしとお揚げのピリ辛炒め
豚肉との相性が良いもやしも、鍋物の人気野菜ですよね。半袋ほど余ったら、油揚げを加えて旨辛い炒め物にしていただきませんか？食感が良くてご飯にもお酒にも良く合うので、もう一品に重宝すること間違いなし。
超激安！『もやしとお揚げのピリ辛炒め』 | レシピサイトNadia
④野菜だけで簡単！やみつき副菜◎ねぎ塩キャベツ
キャベツをさっとゆでて、生の長ねぎをさっと和えた旨塩味の副菜です。どちらもお鍋で微妙に余りやすい野菜なので、翌日はやみつき度満点の一品にしていただきましょう。手軽に作れて、とてもヘルシーですよ。
『ねぎ塩キャベツ』やみつき副菜☆野菜だけで簡単！ | レシピサイトNadia
フードロス対策にも◎鍋物野菜を使い切ろう
【レンジで時短！キャベツと塩昆布の春雨サラダ】箸が止まらない | レシピサイトNadia
お鍋を楽しんだ後は、どうしても野菜が余ることが多いですよね。そのまま煮込んでしまっても良いのですが、お鍋を翌日に持ち越したくないときは副菜にするのがおすすめ！フードロス対策にもぜひ活用してくださいね。
