ロカリでもたくさんのレシピをご紹介している「Nadia」で、2025年の食トレンドを発表！今年話題になった料理やレシピがわかります。さらに、2026年のトレンド予測まで。今年と来年のおいしいものは、これを読めば丸わかりです。
Nadiaが2025食トレンド＆2026予測を発表！
今年のうちに作ってみる？来年作ってみる？
ロカリでもたくさんのレシピをご紹介している、料理メディアのNadiaがこのたび、2025年の食トレンドを発表！今年はどんな料理が流行ったのかがわかります。
さらに、2026年の食トレンドの予測も取り上げられています。今年を振り返りながら作ってみるもよし、来年作る参考にするもよし。そんな、読んだら作ってみたくなる、Nadiaの食トレンド2025＆2026予測をご紹介します。
2025食トレンド①「〇〇しない系」が楽ちんで最強！
丸めないから楽ちん♡煮込みハンバーグ風丼
2025年は「包まない」や「丸めない」など、工程を省略するレシピが進化！たとえば、ハンバーグを丸めず丼にするレシピはとても簡単で、たった15分で完成。手順も簡単ですが、ワンパン＝フライパンひとつで作れてさらに手軽です。
【バズり飯グランプリ‼️煮込みハンバーグ風丼】優勝レシピ🏆 | レシピサイトNadia
▼「包まない」レシピはこちらもチェック！
2025食トレンド②野菜や皮アレンジの“食感”ブーム
パリッとヘルシー◎きのことモッツァレラのキッシュ
野菜や餃子・春巻きの皮を巻いて、食感を楽しむ料理も今年のブームです。こちらはライスペーパーを生地にしたパリッと食感のキッシュ。小麦粉の生地よりヘルシーです。
【きのことモッツァレラのキッシュ】パリッとヘルシー ⌾ | レシピサイトNadia
▼「ライスペーパー」のレシピはこちらもチェック！
2025食トレンド③ヘルシーなせいろ蒸し＆置き換え料理
ジューシーでシャキシャキ！レタスの豚バラ巻きせいろ蒸し
今年バズった料理といえばせいろ蒸し。ヘルシーな調理法が注目された一年でもありました。こちらは豚バラ肉でレタスを巻いた、ジューシー＆シャキシャキ食感を楽しめるせいろ蒸しです。
【レタスの豚バラ巻き蒸篭蒸し】ジューシー＆シャキシャキ！ | レシピサイトNadia
▼「せいろ蒸し」のレシピはこちらもチェック！
餃子の皮よりヘルシー♡なす餃子
食材を置き換えて健康的にアレンジする料理も人気を集めました。こちらは餃子の皮ではなく、なすで挟んだ餃子。先ほどご紹介した、“包まない”のもトレンドです。
包まないから簡単！【なす餃子】子供も爆食べ♪ | レシピサイトNadia
2025食トレンド④物価高だから「かさ増し」で家計をお助け！
コスパ最強で満足感◎もやしと厚揚げの担々炒め
今年も物価の高騰で食材もどんどん高くなりました。そのため、かさ増しレシピの人気が急上昇！こちらはもやしと厚揚げで、1食分が125円とコスパよく仕上げた担々炒め。お気に入り数5,000件超えの人気レシピです。
【もやしと厚揚げの担々炒め】コスパ最強！絶品かさましおかず♪ | レシピサイトNadia
はんぺんでかさ増し♡豚こまはんぺんカツ
豚こま肉にはんぺんを合わせてかさ増しした、食べやすいサイズのカツ。大葉とチーズを加えて食べごたえもバツグン。カツですが揚げ焼きなので手軽に作れます。
【豚こまはんぺんカツ】はんぺんでかさまし♪ワンパン調理！ | レシピサイトNadia
2025食トレンド⑤個性的な外食をおうちでも
辛いのが好きなら絶対好き！麻辣湯
今年は外食のトレンドとして、個性的なアジアン料理が話題になりました。なかでも人気は、花椒の痺れる辛さと唐辛子のピリッとした辛さを合わせた、中華料理の麻辣湯（マーラータン）。スパイスを使って本格的なレシピをおうちでも作れます。
【好きな具材で楽しむ麻辣湯】煮るだけ！痺れる辛さのスープ春雨 | レシピサイトNadia
▼「麻辣湯」のレシピはこちらもチェック！
2026食トレンド予測①「蒸し」調理をアップデート
蒸し器がなくても作れる！塩鮭と玉ねぎのホイル蒸し
2026年もせいろ蒸しブームはまだまだ続きそうですが、蒸し器だけではなく、電子レンジやフライパンを使ったお手軽な蒸し調理が増えそうな予感。蒸し料理のハードルが下がりそうですね。こちらはクッキングシートで食材を包み、フライパンで蒸したレシピです。
蒸籠や蒸し器がなくても作れる【塩鮭と新玉ねぎのホイル蒸し】 | レシピサイトNadia
▼フライパン用の蒸し器もあるよ！
2026食トレンド予測②「冷凍ストック」で節約＆時短
コンテナで簡単冷凍ストック！レトロ喫茶のナポリタン
作った料理をストックしておけば、お金も時間も節約できるとして、「冷凍ストック」の検索数が急上昇！2026年はより広がりそうです。こちらはナポリタンの冷凍ストック。お米は高いので、麺料理なのも家計が助かります♡
【冷凍作り置き】レトロ喫茶のナポリタン | レシピサイトNadia
▼「冷凍ストック」のレシピはこちらをチェック！
2026食トレンド予測③ヘルシーな食材＆栄養に注目
真っ赤で栄養満点◎豚バラとビーツのボルシチ風スープ
ヘルシーな食材や栄養にも注目が集まっています。たとえば真っ赤なビジュアルが目を引くビーツは、「食べる血液」ともいわれていて、カリウムや鉄分、葉酸など栄養満点。定番料理はボルシチです。
『豚バラとビーツのボルシチ風スープ』＃手軽＃簡単＃煮込み | レシピサイトNadia
ちゅるんとフォー風◎ライスペーパーヌードルスープ
2026年はヘルシーフードのひとつとして、お米の麺をカジュアルに食べる機会が増えそうとNadiaは予測。ライスペーパーをカットすれば、米麺であるフォー風アレンジに。鶏ガラスープの素やオイスターソース、レモン汁など近くのスーパーでも買える食材や調味料で作れます。
フォー風！ライスペーパーヌードルスープ♩簡単ひとりごはん | レシピサイトNadia
進化系発酵食品がこっそりいっぱい♡石焼風ビビンバ
ヘルシー志向や腸活への注目から、発酵食品の人気が2026年も続きそうです。食材の種類や組み合わせ方を工夫して進化系なのが2026年流。こちらの石焼風ビビンバは、醤油麹に甘酒、発酵生姜、にんにく麹と発酵づくしのレシピです。
ワンパン、野菜たっぷり【石焼風ビビンバ】 | レシピサイトNadia
2026年に指定野菜になるよ～！ブロッコリーのおかか和え
2026年4月にブロッコリーは「指定野菜」に追加される予定です。指定野菜はたくさん消費されるため、価格を安定させて、みんなが食べられるようにしています。かつお節と和えるだけで絶品！主菜にも副菜にも活用できるブロッコリーは、来年からは節約食材のひとつとして重宝がられそうです。
【ブロッコリーのおかか和え】レンチンで簡単！あと１品に♡ | レシピサイトNadia
▼「ブロッコリー」のレシピはこちらをチェック！
2026食トレンド④専門店レベルの外食をおうちでトライ！
身近な調味料で簡単◎なんちゃってタコス
2025年はタコスの専門店が増えて、2026年はおうちで作ることも増えそうです。こちらはトルティーヤさえあれば、あとは身近な調味料で簡単に作れるレシピです。
【なんちゃってタコス】身近な調味料で超簡単 ⌾ | レシピサイトNadia
韓国グルメは深化！チュクミチーズタッカルビ
2025年も韓国グルメは人気でしたが、2026年はよりディープになっていきそうな予測。たとえばピリ辛のイイダコの鍋料理「チュクミ」も外食で人気です。イイダコがあれば、おうちでも再現できますよ。
旨辛やみつき！！チュクミチーズタッカルビ | レシピサイトNadia
ヘルシーでアレンジも楽しい！ベーグル
ベーグルは低脂質＆低カロリーとヘルシーで、むっちりとした食感も人気です。専門店もいっぱい！おうちで作ればいろんな味のアレンジを楽しめます。こちらはまず知っておきたい基本のレシピです。
