寒い時期に旨みがぐっと濃くなるブロッコリーは今が食べごろ！ビタミン類や食物繊維が豊富で食べ応えがあり、低糖質でヘルシーなのも嬉しいですね。今回は、ブロッコリーをたっぷり使って簡単に作れる「簡単サラダ・副菜」をピックアップします。
すぐ作れる！ブロッコリーの栄養満点副菜
冬に旨みと甘さが増すブロッコリーは、ビタミン類が豊富な旬野菜ですよね。食物繊維も多いので腸活したい人にもおすすめ！栄養豊かなサラダや副菜にして、おいしく味わいながら体をきれいに整えませんか？
同時茹ででお手軽！むきえびとブロッコリーのハニマスマヨサラダ | レシピサイトNadia
今回は、旬のブロッコリーでぱぱっと作れる「簡単サラダ・副菜」を特集。火の通りが早くて食卓に映えるので、もう一品ほしいときやおつまみにとても便利！ぜひ、冬のお食事に取り入れてみてくださいね。
ぱぱっと簡単！ブロッコリーのサラダ8選
①ソースのうま味でやみつきに◎デリ風ブロたまサラダ
塩ゆでしたブロッコリーに、カリカリベーコンとゆで卵を合わせたデリ風サラダ。調味料はソースとマヨネーズだけなのに、やみつきになるおいしさに仕上がります。栄養も旨みもたっぷりの華やかな副菜です。
【デリ風♪ブロたまサラダ】ソースのうま味でやみつきに◎ | レシピサイトNadia
②茎までおいしい♡ブロッコリーとゆで卵のオーロラサラダ
大きめのブロッコリーを茎ごと使って、ゆで卵と一緒においしくいただける洋風サラダです。美しい色合いのオーロラソースは身近な調味料を混ぜるだけなのでとても簡単！お好みで粗びき黒胡椒を振っていただきます。
ブロッコリーとゆで卵のオーロラサラダ | レシピサイトNadia
③栄養満点！ブロッコリーとちぎり豆腐のナムル風サラダ
豆腐や乾燥わかめを混ぜ合わせて、栄養豊かに仕上げたナムル風サラダ。食物繊維やミネラル、タンパク質がバランス良く摂れて、腸活を意識したいときにも◎。具材の水気をしっかり切ってから和えると水っぽくなりません。
ブロッコリーとちぎり豆腐のナムル風サラダ | レシピサイトNadia
④作り置きにも◎ブロッコリーとささみの和風サラダ
ブロッコリーと鶏ささみで作る、食べ応え満点の和風サラダ。ブロッコリーは塩ゆで、鶏肉はレンジで酒蒸しします。マヨネーズと醤油と昆布茶で和えておけば、冷蔵で2～3日・冷凍で6～7日ほど保存可能です。
ブロッコリーとささみの和風サラダ | レシピサイトNadia
⑤レンジ2分！えびブロマヨサラダ
むきえびとブロッコリーと玉ねぎで、食感と味わい豊かなサラダが作れます。まとめてレンジ加熱する調理法で、味付けもマヨネーズとコンソメだけなので簡単ですよ。お好みで白炒りごまと黒胡椒を振って仕上げます。
レンジ2分！【えびブロマヨサラダ】 | レシピサイトNadia
⑥ボリューム満点！デリ風たっぷりカニかまのマカロニサラダ
ブロッコリーが半株余っているときは、マカロニとカニカマでボリュームアップさせませんか？彩りも食感も楽しめるデリ風サラダにすれば、食卓にぱっと映えますよ。冷蔵で2～3日ほど保存可能なので作り置きにも◎。
レンジで簡単！【デリ風☆たっぷりカニかまのマカロニサラダ】 | レシピサイトNadia
⑦レンジで簡単♡ブロッコリーの粒マスマヨサラダ
ブロッコリーだけで、シンプルなサラダを作りたいときにおすすめのレシピです。子房に分けて茎を薄切りにし、レンジ加熱して水気を拭いて調味料を和えるだけ！粒マスタードとごまの風味の良い一品がすぐ完成します。
レンジで簡単☆ブロッコリーの粒マスマヨサラダ。 | レシピサイトNadia
⑧毎日食べたい！ブロッコリーとかつお節のごまポンサラダ
鰹節や白ごまを加えて、さっぱりと仕上げたブロッコリーサラダ。レンジ加熱する前に塩をまぶすので、味がぼやけません。30分ほど味を馴染ませるとおいしくなるので、メインの前に作っておくのがおすすめです。
これ毎日食べたい！ブロッコリーとかつお節のごまポンサラダ | レシピサイトNadia
おつまみにも◎ブロッコリーの簡単副菜8選
①ガツンと旨い！ブロッコリーとウインナーのぺペロン炒め
ブロッコリーとウインナーをピリリと旨辛く炒め合わせた副菜です。にんにくをガツンときかせたペペロンチーノ風なので、ビールやワインのお供にいかがですか？旬野菜をおいしく味わいながら家飲みしたい日にどうぞ。
【ブロッコリーとウインナーのぺペロン炒め】おつまみにも♪ | レシピサイトNadia
②悶絶おつまみ♡旨味逃さず！ブロッコリエット
たっぷりのクリームチーズとツナをこっくりと混ぜ合わせた、リエット風の副菜です。ブロッコリーとにんにくを蒸し煮してペースト状にするので、旨みがぎゅっと濃縮！バゲットやトーストに乗せていただきましょう。
旨味逃さず！『ブロッコリエット』悶絶おつまみ | レシピサイトNadia
③まるごと蒸し炒め！ブロッコリーのしらすまみれ
フライパンで蒸し焼きにして栄養をぎゅっと閉じ込めたブロッコリーの副菜。すりおろしにんにくとしらすをオリーブオイルでしっとり絡め、甘辛醤油と黒胡椒で味を整えます。旨みたっぷりなのでお酒のお供にもぴったり。
＼まるごと蒸し炒め！／ブロッコリーのしらすまみれ | レシピサイトNadia
④やみつき！ブロッコリーの唐揚げの作り方
衣さくさく中しっとりのブロッコリー唐揚げ。ワンボウルで調味料をまぶして揚げ焼きにするだけなので、とても簡単に作れます。半株で1人分作れてビールに良く合うので、のんびり晩酌したい日にいかがですか？
やみつき！ブロッコリーのから揚げの作り方レシピ＃大量消費 | レシピサイトNadia
⑤冷めてもおいしい♡ブロッコリー昆布チー和え
ブロッコリーをレンジ加熱して、塩昆布と粉チーズとオリーブオイルを和えるだけ！あっという間に、旨みたっぷりの副菜が作れます。冷めてもおいしく冷蔵で2～3日ほど保存可能なので、作り置きにもおすすめです。
⑥ブロッコリーのおいしい食べ方！ペペロンブロッコリー
むきえびやベーコンと一緒にペペロンチーノ風に炒め合わせた簡単副菜。オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒めてから具材を入れ、風味良く仕上げていきます。素材の旨みが混じり合って、箸が止まらないおいしさ。
ブロッコリーの美味しい食べ方『ペペロンブロッコリー』5分で♪ | レシピサイトNadia
⑦ブロッコリーとマッシュルームの柚子胡椒ソテー
ブロッコリーと相性の良いきのこやベーコンを組み合わせた一品です。柚子胡椒がピリッときいた大人味に仕上がり、ビールのお供にもぴったり。冷蔵で2～3日・冷凍で2週間ほど保存可能なので、作り置きにもどうぞ。
野菜不足解消に！ブロッコリーとマッシュルームの柚子胡椒ソテー | レシピサイトNadia
⑧下ごしらえ5分で旨すぎ♡ブロッコリーのおかか塩昆布和え
夕食やおつまみ用に作り置きしたいときにおすすめのレシピです。ブロッコリーをレンジ加熱して水で色止めし、身近な材料を混ぜれば仕込み完了！冷蔵庫で2時間寝かせると味がしっとり馴染んでおいしくなります。
下拵え5分♡旨すぎ（笑）ブロッコリーのおかか塩昆布和え♡ | レシピサイトNadia
食べ方いろいろ！ブロッコリーを味わおう
【無限に食べられる♡】ツナマヨ、ブロッコリー！隠し味はアレ！ | レシピサイトNadia
今が旬のブロッコリーは、旨みと栄養の宝庫です。お手軽調理でとてもおいしくいただけるので、色んな食べ方で味わい尽くしましょう。もう一品ほしいときやお酒のお供に便利なので、ぜひ試してみてくださいね。
