いよいよお正月ですね。おせちを用意しておくと、お正月に料理をしなくていいのでラクです。ただ、全部手作りは大変…。そこで今回は、自分が作ってみたい料理にだけトライできる、おせちの簡単レシピをご紹介しています。
あけまして、おせちいただきます！
手作りできそうなおせち料理にトライしてみない？
もういくつ寝るとお正月。毎年食べるおせち料理を今年は手作りしてみませんか。といっても、全部を手作りするのは大変なので、好きなものや気になる料理だけを作ってみるのもおすすめです。
今回は、初めてでもおいしく簡単に作れる「おせちレシピ」を特集！気になるレシピはぜひチェックして、年末年始にトライしてみてくださいね。
うまみ止まらん！魚介系料理5選
1. レンジだけで簡単◎エビのうま煮
うまみたっぷりでおいしいエビは、おせちに入っていると見た目も華やかですよね。「腰が曲がるまで元気で長生きできますように」という長寿の願いが込められています。時間がかかるうま煮はレンジでチンすれば簡単。たった10分で完成します。
【海老のうま煮の作り方】レンジだけで作れる簡単おせち♪ | レシピサイトNadia
2. 白だしで楽ちん！味つけ数の子
プチプチとした食感が楽しい数の子は、卵がいっぱいなので子孫繁栄を願う縁起物です。白だしを使うと味がバッチリ決まります。塩抜きが少し手間ですが、あとは漬け込むだけのお手軽レシピです。
白だしで簡単♪【味付け数の子】冷凍・作り置き・おせち | レシピサイトNadia
3. から炒りはレンジで◎田作り
カタクチイワシを甘辛いたれと絡めて炒める田作りは、ごまめとも呼ばれています。昔は小魚を田んぼの肥料にしていたことが由来の名前で、豊作を願った品です。から炒りはレンジでチンして簡単。あとはたれと一緒に鍋で煮詰めるだけで手早く作れます。
【基本の田作り】から炒りはレンジで簡単！ | レシピサイトNadia
4. 下味冷凍でストックも◎ブリの漬け焼き
ブリは出世魚で縁起が良いのでおせち料理にも入っています。甘塩っぱいたれに漬け込んで焼くとおいしいですよ。下味をつければそのまま冷凍保存も◎。おせち用だけでなく、日常用にも仕込んでおくと年明けにもラクできますよ～。
簡単美味しい！鰤の漬け焼き♪おせちにも◎ | レシピサイトNadia
5. レンチンでお手軽◎明太子の昆布巻き
“よろこぶ”の語呂合わせで縁起が良いという昆布。魚の身が入った昆布巻きは下ごしらえが多く、かなり手間と時間がかかりますが、明太子ならお手軽です。しかも火は使わずレンジでチンしてOK。仕込んだ昆布から取れた出汁が絶品です♡
ガッツリ食べさせて♡お肉料理2選
1. フライパンで簡単！松風焼き
松風焼きは表面にケシの実を散らして焼いた日本料理で、おせちでは鶏ひき肉を練り合わせたものを作ることが多いです。表だけに飾り付けすることから、裏がない＝正直に生きるという意味が込められているのだとか。オーブンで焼くことが多いですが、クッキングシートを使えばフライパンでも作れます。
フライパンで作る！【基本の松風焼き】おせち料理を簡単に | レシピサイトNadia
2. 炊飯器で失敗知らず♡しっとりローストビーフ
洋食メニューも入ったおせち料理で人気のメニューといえばローストビーフ。炊飯器にほったらかしにするレシピなら簡単で、失敗せずしっとり食感に仕上がります。お肉をじっくり加熱している間に、玉ねぎやポン酢のさっぱりソースを手作りすると効率的です。
炊飯器で簡単！失敗なし【絶品ソースのしっとりローストビーフ】 | レシピサイトNadia
ほっこりおいしい。和風の煮物
材料少なめ＆レンジで完成◎筑前煮
具だくさんの筑前煮は下ごしらえに時間がかかるので、具材を少なくすると簡単です。しかも、火を使わずレンジでチンするレシピ。運がつくという“ん”のつく食材である、れんこんもにんじんも入っていて、おせちとしてちゃんと縁起も良いです。
具材少な目でラクラク♪レンジ筑前煮 | レシピサイトNadia
子どもにも人気♡あま～いおせち3選
1. 裏ごししなくていいよ～！栗きんとん
甘くておいしく、箸休めにもなる栗きんとん。さつまいもを黄金、栗を小判に見立てていて、豊かに暮らせるようにという願いが込められています。時間がかかるさつまいもの裏ごしをあえてしません！簡単に作れて、ちゃんとおいしいです♡
『我が家の栗きんとん』裏ごししないから楽ちん♪ | レシピサイトNadia
2. 甘さ控えめ◎しっとり伊達巻
ブレンダー or フードプロセッサーと巻きすがあれば作れるのが伊達巻。巻物が書物に似ていることから、知識が増えるようにという意味があるのだとか。甘さ控えめでおかずとして食べやすい味に。フライパンで蒸し焼きにした、しっとりふわふわ食感も絶妙です♡
【しっとり伊達巻】おうちで簡単☆甘さ控えめ♪♪ | レシピサイトNadia
3. 炊飯器でふっくら♡黒豆
“マメ”になるようにという願いが込められているのが黒豆。ほっこりとする味で、シンプルな料理ですが、実は浸水から煮込むまでかなり時間がかかります。炊飯器を使えば煮込み時間をかなり短縮！浸水＆保温時間も必要なので、時間を確認しながら作ってみてください。
<おせち>に。炊飯器de簡単♡ふっくら黒豆 | レシピサイトNadia
箸休めにちょうどいい。野菜のおせち2選
1. レンジでおいしい！たたきごぼう
やわらかく煮て、たたくことで、味がしっかり染みているたたきごぼう。土に根を張るごぼうにちなんで、家族や仕事がその土地に根づくことを願ったおせち料理です。レンジでチンすれば、火を使わず煮込まず時短で完成！
簡単おせち＊レンジでたたきごぼう | レシピサイトNadia
2. 花形で華やか♡酢れんこん
穴のあいたれんこんは、見通しが良いという意味がある縁起物です。酢れんこんはさっぱりとしていて、箸休めにもぴったり。時間があるなら花形にカットすると、お正月にふさわしくおめでたい雰囲気になりますよ。
【酢れんこん（酢ばす）】おせちに！ | レシピサイトNadia
ひと工夫で華やか◎なます＆練り物3選
1. 柚子入りで爽やか！紅白なます
大根の白と、にんじんの紅で、紅白を表現しておめでたいなます。柚子の皮で作った柚子がまに盛り付けることもありますが、皮を入れるならもっとお手軽。柚子の爽やかな香りで味が引き締まり、おいしさもアップです。
【作り置きも！紅白なます】ゆず入りで風味も◎ | レシピサイトNadia
2. 味わい深くなる♡柿なます
なますに柿を入れると、優しい甘みのおかげで味わい深くなります。紅白の色もおめでたく、食卓が華やかに。柿は“嘉来”という語呂合わせから、喜びが来るという意味も込められているので、おせち料理にもぴったりです。
柿と大根のさっぱりなます【お正月料理にもおすすめ♪】 | レシピサイトNadia
3. トライしてみて！かまぼこ飾り切り3種
紅白でおめでたいかまぼこは、紅に魔除け、白に神聖という意味も込められています。半円型なのは日の出を表しているから。飾り切りするともっと華やかです。レシピのリンク先には動画もあってわかりやすいので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
