“作り置きおかず”で楽々ごはん

毎日毎日ご飯を作るのって本当に大変！なるべく自炊したいけれど、忙しいとそうはいきません。そこで今回は、毎日のご飯作りを楽にしてくれる、冷蔵庫で保存可能な「日持ちおかず」のレシピをご紹介します。

時間に余裕があるときに多めに作っておけば、翌日楽々！メインおかずと副菜、合わせて10のレシピを掲載しています。ぜひチェックしてください。

ボリューム満点“メインおかず”

①鶏もも肉のうま辛ねぎチキン

甘辛い味付けでご飯がススム一品です。鶏もも肉はふっくら柔らかく、冷めても絶品！夕食にはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。（保存期間目安：冷蔵庫で2日）

②鶏もも肉の生姜照り焼き

一口サイズにカットした鶏もも肉を生姜が効いた甘辛ダレでさっと炒めた一品です。皮目をパリパリに焼くのが美味しさの秘訣。風味と食感が格段に良くなります。（保存期間目安：冷蔵庫で2〜3日）

③豚こまもちもちバーグ

もちもち食感がクセになる、豚こま肉を使った節約おかずです。薄い豚こま肉もハンバーグのように成形すればボリュームアップ。食べ応え抜群です。（保存期間目安：冷蔵庫で2〜3日）

④ぷりふわ海老カツ

サクッ、フワッ、プリッ、異なる食感を楽しめる海老カツです。ハンペンを使うことでボリュームアップと食感のアクセントを。（保存期間目安：冷蔵庫で2日）

⑤鮭の味噌照り焼き

鮭を味噌ベースの甘辛ダレで味付けした一品です。しっかりした味で白ご飯と相性抜群。冷めても美味しくお弁当のおかずにもオススメです。（保存期間目安：冷蔵庫で 3〜4日）

ささっと作れる“副菜レシピ”

①大根とカニかまのごまサラダ

シャキシャキ食感が楽しい大根とカニカマを使ったサラダです。旨味たっぷりなマヨネーズ味に、カイワレの辛味がピリッとしたアクセントに。（保存期間目安：冷蔵庫で2日）

②ほうれん草と卵の炒めナムル

ほうれん草と卵を使ったナムル風おかずです。家庭にある材料でパパッと作れて彩りも抜群。ほうれん草の代わりに、小松菜など他の青菜でを使っても美味しいですよ。（保存期間目安：冷蔵庫で2〜3日）

③なすとかぼちゃの南蛮漬け

カボチャ、ナス、ピーマンを素揚げして甘酢で漬け込んだ逸品です。シンプルな調理法なので野菜の旨味が引き立ちます。野菜はお好みでアレンジしても◎。（保存期間目安：冷蔵庫で5日）

④やみつきおかかピーマン

ごま油の風味が食欲をそそる逸品です。レンジ調理でささっと作れるので「あともう一品足りない！」なんて時にも重宝します。（保存期間目安：冷蔵庫で3日）

⑤れんこんのごま味噌サラダ

茹でたレンコンを濃厚なゴマだれでさっと和えた一品です。シャキシャキ食感のレンコンにタレがよく絡み、あと引く美味しさ。お好みで青ネギやいりごまを散らして召し上がれ。（保存期間目安：冷蔵庫で3日）

多めに作って楽しよう♡

冷蔵庫で保存可能な「作り置きおかず」のレシピをご紹介しました。余裕があるときに多めに作っておけば、翌日の夕食やお弁当作りがグッと楽になります。ぜひお試しください♡