作り置き“ひき肉おかず”

比較的安価に購入できる“ひき肉”は節約時にも重宝する優秀食材です。そこで今回は、ひき肉を使った「作り置きおかず特集」をお届けします。

合い挽き肉、豚ひき肉、鶏ひき肉に分け、計10のレシピを掲載しています。冷蔵庫で約2〜3日保存できるので、多めに作ってお弁当や夜ご飯のおかずにぜひお役立てください。

合い挽き肉を使ったレシピ

①揚げないミートボール

お弁当の定番おかず・ミートボール。こちらのレシピは揚げ不要なので、とにかくお手軽です。冷めてもしっとり柔らか。特製ケチャップソースを絡めて召し上がれ。（保存期間目安：冷蔵で2〜3日）

②チーズハンバーグ

チーズがたっぷり入った一口サイズのハンバーグです。肉汁とチーズのWの旨味が最高に美味しく、レンジで作れるお手軽さも魅力的。特製ソースがこれまた絶品です。（保存期間目安：冷蔵で2〜3日）

③韓国風いきなりハンバーグ

味付けに焼肉のタレを使った韓国風のハンバーグです。食材は合い挽き肉のみなので、包丁もまな板も不要です。肉ダネにしっかり味が付いているので、ソースがなくても食べられます。（保存期間目安：冷蔵で2〜3日）

④肉だんごの甘酢あん

肉団子に甘酢あんをたっぷり絡めた一品です。一口食べれば中から肉汁が溢れ出し、濃厚な味付けはご飯とも相性抜群です。揚げ焼きにしているから低カロリーで後片付けもラクラク◎。（保存期間目安：冷蔵で2日）

豚ひき肉を使ったレシピ

⑤なす味噌豚バーグ

角切りにしたナスがゴロゴロ入った豚肉ハンバーグです。味付けはナスと相性の良い“味噌マヨ味”。下味がしっかり付いているのでソース不要で頂けます。（保存期間目安：冷蔵で2〜3日）

⑥れんこんの甘辛つくね

こってり甘辛い味付けでご飯がススム一品です。豚ひき肉と同量のレンコンを使用しているので、栄養バランスが良くカロリーを抑えられます。鶏ひき肉で作っても美味しいですすよ。（保存期間目安：冷蔵で3日）

鶏ひき肉を使ったレシピ

⑦しそチーズつくねのポン酢照り焼き

残暑が厳しい今の時期でもさっぱりと頂けるポン酢を使ったつくねです。作り方はいたって簡単で、材料をポリ袋の中でなじませて、お団子状にしてフライパンで焼くだけ。（保存期間目安：冷蔵で3〜4日）

⑧鶏の味噌マヨ照りつくね

ふわふわ食感がクセになる鶏つくねです。味付けはこってり“味噌マヨ味”で、ご飯がモリモリすすんじゃいます。包丁もボウルも不要なので、後片付けもラクラクです。（保存期間目安：冷蔵で3〜4日）

⑨お豆腐鶏つくねの梅照り焼き

豆腐入りのヘルシーな鶏つくねです。豆腐を入れることで食感も良くなり、カロリーを抑えられるのでダイエット中やお夜食にもぴったり。さっぱりとした梅ダレ味が今の時期にぴったりです。（保存期間目安：冷蔵で2〜3日）

⑩チーズチキンナゲット

揚げずに作れるヘルシーなチキンナゲットです。タネにしっかり味がついているのでそのまま食べられます。ひき肉の代わりに刻んだむね肉やささ身を使っても美味しいですよ。（保存期間目安：冷蔵で 2〜3日）