プロのレシピでワンランクアップ♡保存版「和食の定番副菜10選」

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プロのレシピでワンランクアップ！

きんぴらゴボウ、ひじきの煮物、おひたし…、普段何げなく作っている和食の定番副菜ですが、なんだか味が決まらない…なんてお悩みの方もいるのでは？

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そこで今回は、プロ考案の「和食の定番副菜レシピ」をご紹介します。基本的な味付けや隠し味まで、プロならではのテクニックが盛りだくさん！ぜひチェクしてください。

素材の旨味を引き出したシンプルなきんぴらです。シャキシャキ食感で、濃すぎない味付けは箸休めにぴったり！お弁当のおかずにもおすすめですよ。

水煮大豆や油揚げが入った定番のヒジキの煮物です。栄養バランスが良く常備菜としてぜひ押さえておきたい一品。冷凍保存できるのも嬉しいポイントです。ご飯と混ぜ合わせて食べても◎。

和食の副菜の中でもやや難易度高めの白和えですが、こちらのレシピならとにかくお手軽！ポイントは“無糖のピーナッツペースト”を使うこと。こうすることで時間も手間も格段に短縮できます。

ほうれん草と出汁の旨味をしっかり堪能できるシンプルなおひたしです。食材はほうれん草のみ、10分ほどで作れるので「あと一品欲しい」そんな時にも重宝します。お好みでかつお節をトッピングして召し上がれ。

栄養価の高い切り干し大根を使った定番の煮物です。こちらのレシピのポイントは“ソフトスルメ”を入れること。旨味たっぷりに仕上がり、満足度がアップします。

シンプルな調味料で作れる定番のかぼちゃの煮物です。ホクホクのかぼちゃに味がしっかり馴染んでお箸が止まらない美味しさ。夕食の一品からお弁当のおかずまで、幅広い用途で活躍する一品です。

油で揚げたナス、カボチャ、シシトウを漬けダレにつけて頂く一品。一口食べれば出汁の旨味がじゅわっと広がります。出来立ても美味しいですが、お好みで冷やして食べても◎。

ぜひマスターした基本のだし巻き卵です。出汁をたっぷり使うことでフワッフワの焼き上がりに。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。

じっくり煮込んで味しみしみ！ご飯とも相性がよい定番の筑前煮です。鶏肉入りなので食べごたえもしっかりあり、彩りも美しく食卓が華やぐ一品です。

素材の旨味がぎゅっと詰まった定番の豚汁です。隠し味に入れた“醤油”がこのレシピのポイント。コクがアップし味が引き締まりワンランク上の豚汁に。お好みで一味唐辛子をふりかけて召し上がれ。