やっぱり和食がイイ♡
思うように外食ができない日々、テイクアウトを利用する機会も増えました。買ってきてすぐに食べることができるので、とても便利ですよね。とはいえ、栄養面や金銭面からも、連日の利用は控えたいところ。
「じゃぁ、今晩どうする？」いざ自炊しようと思うと迷いますよね。今回は「料理上手」と言われること間違いナシの絶品和食レシピをご紹介します。やっぱり和食が落ち着くんです♡
おかわりが止まらない主菜
①カレイの煮付け
ふっくらとした身と甘辛味で白飯がモリモリ進みます。 加熱ムラを防ぐため、魚が重ならないサイズの鍋を使いましょう。もちろん落し蓋は必須ですよ。 子持ちカレイの卵が大きい場合は、卵を別に煮るとムラなく仕上がります。
カレイの煮付け by 笠原知子 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ
②ぶりアラ大根
「料理上手！」といわれること間違いナシの“ぶり大根”。安価で美味しい“アラ”を使うのがおすすめです。ぶりの臭み消しは大根で十分！皮付きのまま、下茹で無しで煮込んでいきましょう。時短なうえに美味しく仕上がります。
臭みゼロ！決め手は大根！ぶり大根 by 松山絵美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ
③チキンの味噌照り焼き
味噌ダレが絶品の照り焼きチキンです。味噌を使うことで西京漬けのような風味に仕上がり、タレだけでもどんどんご飯が進みますよ。照りを付ける時は、強火で煮詰めるのがコツです。
漬けこまなくていい！西京漬けみたいな♥チキンのみそ照り焼き by 桃咲マルク | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ
作り置きにも◎な副菜
④野菜の煮物
和の煮物はほっこり落ち着きますね。日保ちもするので、多めに作って常備しておくと便利です。根菜は、小さめにカットすると加熱時間を短縮することができます。 別に炊いた高野豆腐を添えても美味しいです。
簡単和総菜◎あっさり美味しい♪野菜の煮物 by 佐藤加奈子(kaana57) | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ
⑤薬味たっぷりきゅうりの酢の物
お酢をだし汁で割った、まろやかな酸味が食べやすい酢の物です。きゅうりの水分は、クッキングペーパーを使うとしっかり絞ることができますよ。だし汁は、かつお昆布だしがオススメです。
薬味たっぷりきゅうりの酢の物【作りおき】 by 鈴木美鈴 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ
⑥お豆の五目煮
コロコロとした歯触りが楽しいお豆の煮物。いったん冷ますことで味がしっかり染み込みます。冷たい状態、温かい状態、それぞれ違う美味しさを楽しめます。お弁当にもピッタリ！日保ちもするのでたっぷり作りましょう。
作り置きにも♪お豆の五目煮 レシピ・作り方 by yayo.w.l｜楽天レシピ
ほっこりうれしいお汁物
⑦料亭のお味噌汁
いつものお味噌汁に、みりんや練りからしをプラス。たったこれだけで、ワンランク上の味わいに。ほのかなからしの風味が絶妙なんです♡練りからしの香りを活かすため、火を止めてから入れるのが最大のポイントです。
味決まる♪５分で料亭のお味噌汁 by ちおり | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ
⑧かきたま汁
意外に難しいかきたま汁。ポイントは、卵を入れる前に水溶き片栗粉を入れておくこと。卵がふんわり仕上がります。火力が弱すぎるとスープが濁るので、火加減を見ながら、円を描くように入れましょう。
かきたま汁♪ by 依田 瑠美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト – おいしいあの人のレシピ
⑨味噌玉
女性にうれしい大豆製品を使ったお味噌汁は、できれば毎日飲みたいところ。お味噌汁の素「味噌玉」を作っておくと便利です。ひとつずつラップに包んで冷蔵庫に入れれば、保存もききますよ。 お弁当のお供にもどうぞ。