にんじん、上手に使い切れてる？

年間を通して出回っている家庭の定番野菜の1つ、にんじん。β-カロテンを多く含み、栄養豊富なにんじんは積極的に食べたいものです。

しかし、料理の彩りに使うことが多いにんじんは、半端に余らせてしまいがち。そこで、にんじんを新鮮なまま使い切るのに役立つ、様々なにんじん活用レシピを集めました。

あともう一品に

主食と主菜と汁物と、あともう一品どうしよう？って悩むことありますよね。何だか食卓が寂しい時は、色鮮やかなにんじんを使ってパパッと副菜を作っちゃいましょう！

にんじんたらこ和え

ぷちぷち美味しい！手軽にできる、にんじんのたらこ和えです。にんじんだけでなく、余ったたらこも消費しやすいレシピです。

にんじんとプチトマトのサラダ

にんじんのカロテンとトマトのリコピンがたっぷり取れる、簡単サラダ。酸味の効いたレモンドレッシングが、にんじんの甘さを引き立てます。お肉料理の付け合わせにもおすすめです。

レンジで簡単！人参といんげんの肉巻き

しっかり巻いてレンジでチンするだけで完成！油を使わない、ヘルシーな肉巻きです。

あると嬉しい、お漬物

箸休めが欲しい時にぴったり！食卓にあると嬉しいのがお漬物です。簡単に作れるので、常備菜にもおすすめです。

にんじんの味噌漬け

にんじんが手軽に食べられる、にんじんの味噌漬けです。たくさん消費したい時にも使えるレシピです。

にんじんピクルス

スパイスを効かせたピクルスのレシピです。もちろん、他の野菜を入れても美味しくできます。にんじんの大きさをそろえて切るとバラつきなく漬け込めます。

にんじん1本まるまる使える！

半端に余らせて悩むくらいなら、はじめからまるまる1本使いたい！という考えもあります。実は、まるごとにんじん1本使えるレシピってけっこうあるんです。

にんじん焼き

チーズとにんじんが合う！にんじんがたくさん食べられる、にんじん焼きです。お好みでマヨネーズやかつお節をトッピングしても美味しくいただけます。

柚子胡椒風味！にんじんの炊き込みピラフ

炊き込むだけ、お手軽に作れるにんじんのピラフのレシピです。にんじんは粗みじんでＯＫ！柚子胡椒をピリッときかせていただきます。

あまーい人参丸焼き

にんじんを丸ごと茹でて焼くと、とっても甘くて美味しいんです！ポイントは、最初にたっぷりの塩をすり込むことです。

デザートも！

3時のおやつや食後のデザートに食べたいスイーツもにんじんを使って作れます。にんじんを入れるので栄養価が高いですし、ヘルシーに仕上がります。

にんじんゼリー

食後のデザートにおすすめなのが、にんじんゼリー。たっぷりにんじんを使ったオレンジ味のゼリーで、にんじんの食物繊維が食後の糖の吸収をおだやかにしてくれます。

にんじんアイス

簡単に作れる、にんじん入りのアイスです。にんじんが下に沈むので、アイスを盛り付ける際は下からすくったほうが良いです。

にんじんシフォン

ヘルシーで美味しい、にんじんシフォンケーキのレシピです。にんじんならではの色がとてもキレイです！

使い切りで、レパートリーも増える♡

にんじんに豊富に含まれる、ビタミンAに変化するβ-カロテンには、粘膜強化・免疫力UP、美肌維持などに効果があります。さらに、にんじんは食物繊維も豊富！まさに女性に嬉しい食材なのです。

サラダ、漬物、スイーツなど、意外と種類豊富なにんじん料理。調理していて半端に余ったり、袋入りで買って余ったにんじんを活用して、料理のレパートリーを増やしましょう。