お肉にも野菜にも♡自家製「万能だれ」で毎日ラクうま料理

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自家製万能だれで料理を簡単に！

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おうち時間が増え、料理をする機会も増えたこの頃。毎日の料理が面倒な人は、お肉にも野菜にも使える「万能だれ」を作っておけば毎日の料理がラクチンに！何にでもかけるだけで、即おいしくなる万能調味料レシピをご紹介します。

焼き肉にも魚料理にも相性のいいねぎ塩だれ。食品用ビニール袋などに入れてよく揉み込み、空気を抜いて保存すると早く馴染みます。辛いのが苦手な人はねぎの白い部分だけを使うとマイルドです。（調理時間：10分・寝かせる時間１日以上）

最近人気のニラだれ。熱々のごま油をニラに加えることで、風味豊かに仕上がります。しゃぶしゃぶや豆腐、卵、ご飯にかけてもおいしいです。（調理時間：5分）

手作りのごまだれは、豚しゃぶやうどんにはもちろん、サラダのドレッシングとしても活用できます。練りごま、すりごま、ごま油を使うので、ごまの風味を思う存分楽しめます。（調理時間：3分）

今の季節にぴったりの新玉ねぎのドレッシング。サラダにかけるのはもちろん、しゃぶしゃぶや焼肉、麺類にもかけてもおいしいですよ。（調理時間：5分）

エスニックなサルサソースは、お肉にも魚にも合う調味料。レモンの風味で暑い日にぴったりで、BBQにもおすすめです。スパイシーな味が好きな人はチリペッパーを加えてください。（調理時間：5分）

大ブームを起こした食べるラー油も手作りできます。餃子、冷奴、炒めもの、ご飯に乗せてもおいしくいただけます。焦げやすいので弱火でゆっくり火を通してくださいね。（調理時間：15分）

手作りの焼肉のたれは、しつこくない飽きのこない味で、焼肉にはもちろん、チャーハンや炒めもの、和え物、サラダのドレッシングに使えます。（調理時間：10分）

味噌に豆板醤とにんにくを加えた万能調味料。お肉やお魚にはもちろん、ディップソースとして生野菜につけて食べてもおいしい。（調理時間：3分）

油淋鶏のたれは、意外にもしゃぶしゃぶや焼き魚にも相性の良い万能調味料。ねぎの甘さが引き立つ味付けです。ラー油の量で辛さを調節してくださいね。（調理時間：5分）

塩麹はブームになりましたが、醤油麹は知っていますか？肉や魚につけて焼いたり、そのまま野菜につけたり、煮込み料理、炒めものにも使えます。（調理時間：5分・発酵時間を除く）

バジルのソース、ジェノベーゼ。お肉や魚のソースだけではなくパスタソースとしても活躍。じゃがいもなど蒸し野菜につけて食べてもおいしい。（調理時間：30分）

パクチー好きさんは必見！餃子やシュウマイのたれに使ったり、納豆に混ぜたりして使えるパクチー醤油です。パクチーの味をプラスしたいときに醤油代わりに使ってくださいね。（調理時間：5分・漬け置き時間を除く）