種類が豊富な「きのこ」を使いこなそう

一言にきのこと言ってもその種類は豊富。炒め物や煮物、スープにも使えるきのこを上手に使いこなしたいですよね。きのこは食物繊維が豊富でカロリーが低いので特に女性におすすめ。

そこで、きのこのおいしさを更にアップしてくれるレシピをご紹介します。脇役になりがちなきのこをふんだんに使って、メイン料理にしちゃいましょう！

レパートリーに追加！晩御飯におすすめ♡

①揚げ出し3種のきのこのおろしあん

きのこをたっぷり使った餡がトロリと美味しい揚げ出し。お好みのきのこをたくさん入れるのがポイントですね。豆腐・餅・鶏肉というシンプルな食材と、しっかり味付けたきのこ餡との相性がばっちりですね♡

②鶏肉ときのこのおろしポン酢

一味唐辛子のピリッとした辛さがクセになりそうな一品。全体的にヘルシーな食材を使っているのでダイエット中の方にもおすすめ。お好みで大根おろしやポン酢の量を調節してもいいですね。

③ささみと豆苗のきのこドレサラダ

きのこを甘酸っぱいドレッシングと和えた栄養満点のサラダ。これ一つで食物繊維やタンパク質、ビタミンが摂取できちゃいます。豆苗のシャキシャキが病みつきになりそう♡

④きのこご飯

きのこと言えばやっぱりきのこご飯！先にきのこを炒めておくとコクもアップ♡炊飯器に入れるときに、炒めたきのこを汁ごと入れると旨みもアップします。たくさん作っておにぎりにしてもいいですね。

きのこたっぷり♡作り置きにおすすめ

⑤電子レンジで！たっぷりきのこのデミ風ソース

電子レンジで簡単に作れちゃうデミ風ソース♡家庭にある材料で作れるのも嬉しいですね。ハンバーグやパスタのソースにしてもOK！使い方はあなた次第♡

⑥きのこと長ネギのおかかラー油和え

ご飯の上に乗せて食べたくなるきのこと長ネギの常備菜。ラー油とごま油の香ばしさが食欲をそそります。チャーハンの具材にしたり、豆腐の上に乗せて食べてもいいかもしれませんね。

⑦アボカドきのこの作り置きサラダ

栄養の宝庫といわれているアボカドを使ったヘルシーサラダ。シャキシャキした食感の玉ねぎも入っているので、クセになりそうです。白ワインを加えると、きのこにほんのり香りがつくのでおすすめです。

ほっこり温まる♡きのこスープ

⑧きのこのポタージュ

しめじや椎茸、エリンギがたっぷり入ったポタージュスープ。きのこは2、3種類使うと香りと味わいがアップしますよ。肌寒い季節にぴったりの一品ですね。

⑨きのこたっぷり中華風春雨スープ

食べやすくのど越しのいい春雨とたっぷりのきのこを使った食べるスープ。朝食にもランチにもおすすめ♡春雨は水で戻さずに、そのまま鍋の中に入れるのでプチ時短できちゃいます。お好みで野菜増量もいいですね。

⑩厚揚げときのこの豆乳チゲスープ

キムチが入ったピリ辛スープですが、豆乳を入れることでマイルドに仕上がります。豆乳は凝固させないために、砂糖不使用の「無調整」を使うといいでしょう。厚揚げが入っているのでお腹も満足♡

きのこ料理はアレンジ無限大♡

きのこは種類が豊富だからこそ、調理法も様々。栄養満点で、食感も風味も楽しめるので使わない手はありません。季節を問わず手に入る食材なので、きのこ料理のレパートリーを増やしてみませんか？